så du har köpt ett stort block av parmesan på en försäljning för att använda som toppning för dina grytor. Och när osten sitter i kylskåpet, efter några veckor börjar du undra: går parmesanost dåligt?
eller kanske du har valt det bekvämare tillvägagångssättet och gick med strimlad eller riven parmesan som du kan använda direkt. Och nu är du inte helt säker på hur länge kommer den öppnade parmesan sist eller om du ska kyla den eller inte.,
hur som helst, om du vill lära dig några saker om lagring, hållbarhet och dålig parmesan, är den här artikeln för dig. I det täcker vi både bitar av parmesan samt dess riven och strimlad variation.
om det är något du vill lära dig mer om, läs vidare.
hur man lagrar parmesanost
låt oss börja med att lagra ett block (eller en bit) av parmesan. Det är inte mycket annorlunda än att lagra någon annan hård ost.,
När det gäller var du ska behålla den ska du placera den i kylskåpet när du kommer hem, eventuellt i grönsakslådan som vanligtvis är ganska fuktig.
blocken är vanligtvis vakuumförseglade, och det är ingen mening att öppna förpackningen innan du behöver osten.
När du öppnar paketet finns det några alternativ när det gäller lagring. Förpackning av förpackningen (eller endast osten) i aluminiumfolie är en., Alternativt kan du linda osten med ostpapper, vaxpapper eller pergamentpapper.
lyckligtvis för oss, någon kör ett test av olika lagringsmetoder, för att berätta vad som är det bästa alternativet. Baserat på denna artikel från Cook ’ s Illustrated helt enkelt sätta osten i en fryspåse och tätning det tätt ger bra resultat.
Alternativt kan du använda en lufttät behållare (), men det är inte riktigt bra eftersom det finns ganska mer luft i den.
Kom ihåg att pressa så mycket luft från påsen som möjligt innan du fäster tätningen.,
När det gäller strimlad och riven parmesan finns det många produkter där ute. Och inte alla är skapade lika.
i grund och botten kan du hitta både kylda och okylda versioner av dessa. Så det bästa stället att lagra ett oöppnat paket är att lagra det på samma sätt som det lagrades i snabbköpet.,
När du öppnar den, oavsett vilken sort vi pratar om, är platsen i kylskåpet och tätt förseglad.
Kom alltid ihåg att använda rena redskap när du skopar osten, för att förhindra mikrobiell kontaminering.
kan du frysa Parmesan?
Parmesan kilar varar ganska länge i kylskåpet, så att frysa dem är sällan nödvändigt., Strimlad parm, å andra sidan, varar bara ett par dagar (mer om det senare i artikeln).
På grund av det kanske du letar efter sätt att förlänga hållbarheten. Och frysning är definitivt det bästa valet här.
lyckligtvis fryser strimlad Parmigiano Reggiano (officiellt parmesannamn) ganska bra, och du kan använda den i en mängd olika rätter.
vill du veta mer? Läs vår guide till frysning parmesan.,
hur lång tid tar parmesanost sist
Parmesan är en hård ost, och som sådan produkt varar det ganska länge.
oöppnad, parmesan bör vara ca 7 till 9 månader. Naturligtvis bör etiketten innehålla en ”användning av” eller ”bäst om den används av” datum, eller något liknande. Och eftersom parmesan är en långvarig ost, borde det fortfarande vara okej för några veckor efter det datumet.,
När du öppnar paketet, parmesan bör behålla bästa kvalitet i ca 1 till 2 månader. Det kommer dock att hålla friskhet under mycket längre tid (eftersom det bevarar bra ) , eventuellt 6+ månaders öppning.
När det gäller strimlad eller riven parmesan som säljs kyld, bör den ha ETT” använd-av ” datum också. Eftersom produkten är strimlad försämras dess kvalitet snabbare. Således bör det hålla i ungefär en vecka förbi det datumet, och det är det.,
När du öppnar paketet, använd osten inom 3 till 5 dagar för bästa kvalitet, och kanske upp till 7 dagar för en okej kvalitet.
sist men inte minst finns det också den riven parmesan som kommer i okylda Behållare. Det varar vanligtvis ungefär ett år, eller ännu mer. Att parmesan alltid kommer med en bäst efter datum, och du kan enkelt anta att det kommer att hålla minst en månad förbi det datumet. Osten är uttorkad, så den är inte benägen för bakterietillväxt, därmed den långa hållbarheten.
När du har öppnat förpackningen, Förvara behållaren i kylskåpet., Det borde vara minst ett par månader, men kontrollera etiketten för att vara säker.,td>
Observera att ovanstående perioder endast är uppskattningar.,
hur man berättar om parmesanost har gått dåligt
vanligtvis, när ost går dåligt, är det lätt att se mögelfläckarna. Med hårda ostar som Parmesan kan mögelfläckarna avlägsnas, och du kan äta resten.
Kom ihåg att det är normalt att parmesans skal är mörkare och hårdare än resten. Det är ändå ätbart.,
vad händer om osten är riven eller strimlad?
vid riven är Parmesan vit till beige i färg. Om du undrar om din riven ost har bortskämd, öppna behållaren och kontrollera färgen och lukten.
Parmesan going bad kommer att lukta roligt, och färgen kommer att se annorlunda ut. Istället för att se vit eller beige blir ostens färg mer av en gul eller mörkare beige.,
för strimlad parmesan är texturförändring ett gott tecken på att det går dåligt. Om den strimlade parmesanen känns svampig eller våt vid beröring, kassera den. Samma sak om det luktar eller ” roligt.”
för både riven och strimlad parmesan, kasta hela paketet ut om det finns några tecken på mögel.