frukt och grönsaker har förändrats mycket sedan början av jordbruket 10,000 år sedan, som generation efter generation av jordbrukare artificiellt uppfödda grödor för att välja för mer önskvärda egenskaper som storlek och smak.
men den förändringen kan vara svår att visualisera. Så James Kennedy, en kemilärare i Australien, skapade några fantastiska infographics för att visa hur drastisk utvecklingen har varit., Den här visar till exempel hur majs har förändrats under de senaste 9 000 åren — från ett vilt gräs i början av Amerika som kallas teosinte till de plumpa öronen av majs som vi känner idag:
utvecklingen av majs
utvecklingen av majs (majs) är en fascinerande historia. Under lång tid kunde forskare inte räkna ut var domesticerad majs ursprungligen kom ifrån – det ser inte ut som något som växer i naturen. Det tog allvarlig sleuthing av genetiker, botaniker och arkeologer att räkna ut att majs splittrades från teosinte grass för några 9 000 år sedan., (De två är förvånansvärt lika på DNA-nivå, som skiljer sig från bara en handfull gener.)
eftersom majs blev domesticerad i Mesoamerika förändrades den radikalt genom selektiv avel. Tidiga bönder skulle undersöka sina växter och rädda frön från dem som var större eller smakligare, eller vars kärnor var lättare att slipa. Vid 4000 f. Kr. var cobs redan en tum lång. Inom bara några tusen år hade cobs vuxit till många gånger den storleken. Senare blev växthybridisering en viktig avelsmetod för att ytterligare odla vissa egenskaper.,
nuförtiden odlas majs över hela planeten, och människor gör fortfarande förändringar med mer avancerade avelstekniker. På 1980-talet vände sig till exempel fröföretag till genteknik-så till exempel införde forskare gener från BT-jordbakterier till majs för att hjälpa växten att avvärja skadedjur. Och vissa forskare hoppas kunna utveckla majssorter som tål torka.
utvecklingen av vattenmelon
här är en annan bra grafik från Kennedy. Moderna vattenmeloner ser inte ut som deras avlägsna förfäder från södra Afrika., Det är också resultatet av tusentals år avel. Men några av de största framstegen kom också i USA på 1950 — och 1960-talet, när grödor forskare hjälpte ras sorter som var resistenta mot sjukdom och hade en tjockare svål-tillåter vattenmeloner att odlas över hela landet.
även till denna dag producerar vi fortfarande nya typer av vattenmelon – som den svarta densuke-vattenmelonen som odlas i Japan. Och skördeforskare har producerat frölösa vattenmeloner genom att tillsätta kemikalier för att fördubbla en vattenmelons kromosomer och sedan odla resultatet med en vanlig vattenmelon.,*
utvecklingen av persikor
och här är persikor, som började i Kina och valdes för storlek och juiciness över tusentals år. Observera att vattenhalten i persikor har förändrats drastiskt på bara 6 000 år.
märk väl, inte alla försök till selektiv avel visar sig så bra., Som Sarah Yager nyligen skrev på Atlanten försökte äppelodlare i USA under 1900-talet att odla röda läckra äpplen så ljusa och glänsande som möjligt och stanna på hyllor så länge som möjligt utan märkbar blåmärken. Resultatet? ”Eftersom gener för skönhet gynnades över dem för smak, blev skinnen tuffa och bittra runt mjukt, sockerdränkt kött.”Numera, som lagring och transport har blivit mer avancerade, godare äppelsorter som Honeycrisp eller Gala överträffar Red Delicious.,
(Tack vare Calestous Juma för pekaren till Kennedys blogg.)
ytterligare läsning:
- mer än 100 nobelpristagare uppmanar Greenpeace att avsluta sin anti-GMO-kampanj
- Du kan se många av Kennedys andra underbara grafik på sin blogg. Han hade också, till exempel, en rolig serie som visar ingredienserna inuti bananer eller jordgubbar.
- en relaterad tidigare historia: ”traditionell gröda avel” är inte nästan lika traditionell som du tror
- en annan relaterad tidigare historia: de allestädes närvarande ”helt naturliga” etiketterna på mat är meningslösa. Låt oss bli av med dem.,
hur skiljer sig GM-mat från vanlig mat?
hur stor regering hjälper stora mejeri sälja mjölk
stödja Vox förklarande journalistik
varje dag på Vox, vi syftar till att svara på dina viktigaste frågor och ge dig, och vår publik runt om i världen, med information som ger dig genom förståelse. Vox arbete når fler människor än någonsin, men vårt distinkta varumärke av förklarande journalistik tar resurser., Ditt ekonomiska bidrag kommer inte att utgöra en donation, men det kommer att göra det möjligt för vår personal att fortsätta att erbjuda gratis artiklar, videor och podcasts till alla som behöver dem. Vänligen överväga att göra ett bidrag till Vox idag, från så lite som $3.