hemlagad ost Ravioli

höja middag (eller datum natt!) hemma med hemlagad ost Ravioli. Tender färsk pasta fylld med en blandning av ricotta och parmesanost, blandad med färsk basilika, citronskal och muskotnöt. Denna känsliga, lätta, ostliknande fyllning är enkel och välbalanserad utlåning själv att njuta av med en djärv tomatsås.

var stilla, mitt hjärta. Och ditt hjärta. Och hjärtan runt omkring., Du kan 100% dyka in i denna skål med hemlagad ravioli och äta till ditt hjärta innehåll.

det är lättare än du kanske ursprungligen tror, och jag är här för att gå igenom det – steg för steg – för att se till att du har den bästa darn pasta du någonsin har haft.

det finns ett helt inlägg om hur man gör hemlagad pastadeg på egen hand, vilket är basen för detta ravioli recept. Jag är säker på att du nu har behärskat konsten att hemlagad pasta, du vet när det är lite klibbigt att det är klart att gå.,

Du vet stretching och rullande och du vet hur det finns inget bättre än hemlagad fettuccini nudlar i räkor Scampi.

och nu, förbereda sig för att blåsas bort av hur fantastisk hemlagad pasta är i ravioli form. Häll dig ett glas vin, köa upp ditt kök dance Party spellista, och låt oss få göra det bästa från grunden ravioli du någonsin kommer att ha!,

hur man gör ost Ravioli

hemlagad Ravioli deg

egentligen finns det ingen skillnad mellan hemlagad pastadeg och ravioli deg. Pastadeg är pastadeg, och du får välja ditt eget äventyr (errr, pastaform)!

vilket innebär att vi börjar med en sats färsk pastadeg.

När du checkar ut det receptet ser du att det är gjort med en blandning av semolina och allsidigt mjöl, vilket resulterar i en fast men smält-i-din-mun typ av pasta., Åh, och jag gillar att lägga till lite färsk svartpeppar till degen för lite bit och textur.

Jag är inte främmande för att göra en dubbel sats av denna pasta deg recept när du gör ravioli… eller i princip någon annan typ av pasta jag gör.

kalla mig en carb-älskare och du talar sanningen.

du också? Bra, låt oss fortsätta laga mat!

hemlagad ost Ravioli fyllning ingredienser

ostliknande, ostliknande, krämig fyllning, du har mitt hjärta.,

denna ost ravioli är enkel, vilket är det som gör det så härlig. Vi tar inte fram fanfar här, vi använder grundläggande ingredienser och gör dem till något magiskt.

en magisk krämig fyllning som har en explosion av ljusstyrka och en antydan till varm krydda.

en magisk ost fyllning som kommer att lämna dig kommer tillbaka för mer, och mer, och mer…

här är fördelningen: det börjar med en blandning av ricottaost och Parmigiano Reggiano (parmesanost) för huvud ost bas.

helt enkelt.,

ibland gillar jag att kasta in mozzarella också för lite tre-ost trifecta.

låt oss bara få ut det just nu: denna enkla bas är 100% anpassningsbar till din smak/gillar / behov! Skönheten i ett ägg och köttfri fyllning är att du får smaka på det längs vägen så det är precis hur du gillar det. VINNANDE.

Nästa upp: lite citronskal för att lysa upp saker.

verkligen, friskhet det medför bara lite där är oöverträffad., Det tar det från meh ost ravioli till Paz-wow-clam-a-lam ost ravioli.

sedan går i en nypa muskot för lite je ne sais quoi och djup.

och därmed menar jag att muskot ger osten fyller en annan dimension utan att vara överväldigande. Det är ganska odefinierbart och lägger till en WOW-faktor.

färsk basilika ger verkligen lite mer ljus friskhet till ravioli fickor också.

som sagt… vinter är min favorit tid att göra hemlagad ravioli. HEJ, KOMFORT!,

och vi vet alla att vintern är um, inte riktigt basil säsong (om du är här uppe i tundran, som jag, ändå). I vilket fall, gå vidare och använd torkad basilika, kom bara ihåg att halvera mängden eftersom torkade örter är mer potenta med mer koncentrerad smak!

Vill du lägga till en veggie? Hacka upp färsk spenat och blanda den i fyllningen!

hur man gör Ravioli fickor

se till att se videon för mer grafik, och som alltid, se till att kontrollera receptet kortet nedan.,

Jag kommer att dela med dig min favorit, och enligt min mening, det enklaste sättet att göra ravioli fickor.

Du kan köpa mer utarbetade ravioli square makers (teknisk term lol) som jag använde i denna majs ravioli recept, men det är helt inte nödvändigt. Jag har gjort ravioli i denna fold-over teknik i år och år, och det misslyckas aldrig mig.

fickorna kommer ut ser mer rustik, också, som jag älskar. Nu sätter vi igång!,

steg ett: rulla ut en sektion (jag använder ungefär 1/4 av degen) av den färska pastadegen i ett långt tunt ark – så jämnt rektangulärt som möjligt.

Använd din pastamaskin för bästa resultat, men en rullpinne fungerar också om du vill göra detta recept helt för hand.

börja med att bilda sektionen i en liten rektangel med händerna, tillräckligt tunn för att du kan börja tråda den genom pastarullen på den största inställningen. Detta behöver inte vara perfekt, du vill bara börja uppmuntra pastaen att rulla i den form du vill ha den till.,

rulla ut det, vika i en rektangulär form igen efter behov, för varje gång du rullar ut det, kommer det att expandera hur det placerades i. Att göra det till en enhetlig rektangel så mycket som möjligt hjälper dig senare.

När du har gått igenom den största inställningen och har en solid ”rektangel typ bas”, trä degen genom varje mindre inställning, en efter en tills du har nått önskad tjocklek. Jag gillar att gå med den andra till sista tunnaste inställningen, men om du är riktigt modig kan du gå så tunn som möjligt.,

jag hittar en tjockare ravioli ger mig mer pastabit, och det håller ihop med mindre risk att riva.

steg två: på den långa rektangeln, placera dollops av fyllningen fördelade ca 1 till 1 1/2 inches isär på ena halvan av degen. Du vill placera den på hälften eftersom vi kommer att lägga upp den för att skapa ravioli fickor. Jag tycker att en liten cookie scoop för att placera fyllningen så jag har lika mycket för varje ficka.,

steg tre: när du har fyllnadsutrymmet på hela längden på ditt pastaark, vik den andra halvan av degen ovanpå fyllningen. Du kanske vill använda fingret doppat i vatten och köra den runt pastakanterna innan vikning, för att hjälpa degen stick, om det verkar lite torrt.Steg fyra: tryck försiktigt runt varje fyllning för att skapa början på varje ficka.,

Steg fem: nu när du har tryckt degen ner och du kan se var varje ficka kommer att vara, använd en pizza cutter (affiliate länk) eller pasta hjul för att skära mellan varje ficka.

Tryck ner kanterna efter behov, eller använd en gaffel för att se till att de är helt pressade ihop).

placera fickorna på en semolina mjöl fodrad platta eller plåt tills den är klar att laga mat.,

* Jag skulle rekommendera att starta en kruka med saltat vatten när du förbereder ravioli fickor så att det kan komma till en koka och vara redo när du är!

där har du det! Jag tycker att denna ”fold over” – metod är mindre komplicerad än att rulla ut två lika stora pastablad etc.

om ett ark är lite wonky kan du fortfarande rulla med det (ingen pun avsedd ;))., Jag är inte främmande för att ta rundade ändar och bildar min egen konstiga ser ravioli ficka, eftersom ingen pasta skall slösas bort. Jag kommer alltid att stå fast vid det.

matlagning Ravioli fickor

När den stora lager potten med saltat vatten har kommit till en koka, försiktigt lägga ravioli till det, i omgångar, att inte över publiken potten.

beroende på storleken på ravioli, kommer de att laga mat i 2-4 minuter och kommer att flyta när de är redo att tas bort. Sträva efter al dente fickor, som du vill avsluta matlagning dem i sin sås och ingen vill fuktig ravioli.,

försiktigt bort fickorna med en spindelsil eller all purpose sil med ett handtag – de fungerar bäst-men en hålslev kommer också att göra. Placera fickorna direkt i din sås. Det är ok om vattenöverföringar, för Kom ihåg att pastavatten hjälper såsen att hålla fast vid pastaen!

koka den andra satsen ravioli efter behov och servera sedan omedelbart.

hur man serverar hemlagad Ravioli

1. med din favoritsås., Jag rekommenderar en hemlagad marinara sås för dessa barn-traditionell hela vägen. En fin rostad tomatsås är alltid läcker också!
2. med massor av parmesanost på toppen!
3. Extra basilika!

gör dig redo för den ostliknande godheten med en blandning av subtila smaker att brista ut med varje bit.

naturligtvis, för att göra det till en balanserad måltid, kan du servera den med en sida sallad (oh Caesar hur du har mitt hjärta). Rostad broccolini är också bra (min go-to Om du inte har märkt).,

men låt mig vara tydlig: Du kan absolut äta detta som en måltid i sig och du skulle inte vara den första.

där har du det! Oavsett om det är datum natt eller om du behöver lite egenvård i form av hemlagad pasta, är detta recept den!,

Fler vegetariska Ravioli fyllning recept:

• Hemlagad sockermajs basilika Ravioli
• rostad Butternut Squash Ravioli

Skriv ut