denna hemlagad räkor Tempura smet kommer att göra din tempura ljus, skarpa och välsmakande. Oavsett om du steker skaldjur eller grönsaker, kommer denna smet att ge dem en bra smak och konsistens.
När du har gjort din tempura, prova att para ihop den med denna tempura doppa sås eller lägga till den i denna räkor tempura rulle.
Tempura smet
Tempura är en mycket populär maträtt från Japan som består av misshandlade och friterade skaldjur eller grönsaker. Smeten är extra luftig tack vare den kalla club soda som används., Till skillnad från andra stekt mat är denna tempura-smet inte fuktig eller fet. Det gör en fin krispig beläggning över dina räkor eller grönsaker, vilket förbättrar smakerna istället för att maskera dem. Du kan använda tempura som aptitretare, ett litet mellanmål eller till och med som huvudrätt. Det är väldigt mångsidigt och riktigt gott!
ingredienser för detta recept
- all-purpose mjöl – detta är basen för din tempura smet.
- majsstärkelse – majsstärkelse hjälper smeten hålla ihop och lägger krispighet.
- bakpulver – ett jäsmedel som hjälper till att lätta texturen hos tempura-smeten.,
- Kosher salt – för kryddor.
- club soda – detta gör smeten ljus och luftig.
- majsolja– för stekning. Alla andra hög rök punkt olja kommer att fungera bra här (avokado, raps och grönsaker)
- räkor, deveined och skalade – räkor fungerar bra med tempura, eller så kan du använda andra skaldjur eller grönsaker.
hur man gör tempura smet
- förbereda räkor. Se till att din räkor tinas, skalade och deveined. Gör slitsar längs fram och bak för att hålla räkorna från curling under stekning.,
- damm med majsstärkelse. Lägg räkorna ut och damm båda sidor av var och en med majsstärkelse.
- gör smeten. Blanda ihop mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt. Lägg sedan i iskall klubb soda. Blanda bara tillräckligt för att kombinera, men inte för mycket.
- smet räkor. Börja omedelbart slå räkorna. (Om du planerar att använda smeten senare, sedan täcka och lägga den i kylskåpet så att det förblir kallt.)
- Värm oljan. Värm en tungbottnad panna med oljan i den (ca 2 inches djup) till 338-356 grader Fahrenheit.
- stek räkorna., Håll räkorna med tang, doppa dem i tempura smeten och sedan i oljan, steka i ca 2 minuter. Överkoka inte dem eller de blir tuffa och Sega.
- absorbera överflödig olja. Placera räkorna på en pappershanddukfodrad rack och låt all överflödig olja absorberas.
hur man gör tempura krispiga
för att göra din räkor tempura krispiga, måste du se till att din olja är rätt temperatur. Om oljan inte är tillräckligt varm kommer tempura-smeten att absorbera för mycket olja och bli fuktig., Om oljan är för varm kommer smeten att brinna.
Du kan också strö lite tempura smet över vilka ingredienser du lagar mat. Detta kommer att ge dem en fin crispness. Och när du är klar stekning din räkor tempura, placera den på ett rack för att svalna. Detta gör att det kan förbli krispigt.
vilka grönsaker är bra för tempura
När det gäller tempura kommer alla grönsaker att fungera. Denna smet är verkligen mångsidig och går med någonting. Men några vanliga grönsaker inkluderar sötpotatis, broccoli, sparris, blomkål, gröna bönor, morötter och aubergine.,
hur man använder tempura smet mix
om du använder en boxed tempura smet mix, följ sedan anvisningarna på lådan eftersom varje förpackning varierar något. Se till att ditt vatten är kallt eftersom det här är en viktig del av smeten. Du kan prova denna krispiga räkor tempura recept för att se hur man gör räkor tempura med en låda smet mix.
göra räkor tempura
När du gör räkor tempura, du alltid vill se till att din räkor är grundligt tinas, skalade, och deveined innan du börjar., Förbereda räkor så att de stanna lång och rak, och inte krypa upp i oljan, är också ett viktigt steg för att göra läckra räkor tempura.
hur man gör räkorna raka
det enklaste och mest effektiva sättet att hålla din räkor fin och rak är genom att skära en liten slits i framsidan och baksidan av var och en med en kniv. Detta håller räkorna från curling i den heta oljan när den lagar mat.
oljetemperatur för stekning räkor
använda rätt temperatur olja är avgörande för att få krispiga, helt kokta räkor tempura., Du vill använda en mattermometer för att se till att oljetemperaturen är mellan 338-356 grader Fahrenheit. Om det blir för varmt kommer oljan att bränna smeten. Om det blir för kallt, kommer smeten att absorbera för mycket olja och bli fuktig. Om oljan är i rätt temperaturområde, kommer din räkor tempura att bli ljus och krispig varje gång. Se alltid till att använda en hög rökpunkt olja som majs, avokado eller vegetabilisk olja.,
Hemlagad räkor Tempura smet
Print Pin
1 pund stora räkor skalade och deveined ca 21-25 räkor
instruktioner
förbereda räkor
-
börja med att förbereda räkor genom att se till att de tinas, skalade, och deveined.,
-
då du vill sträcka ut eller räta ut dem genom att göra små slitsar ok baksidan och framsidan av räkor. Detta kommer att separera det bara tillräckligt så räkorna inte håller en curl när de stekas.
-
lägg nu räkorna i enstaka lager och damm båda sidor med majsstärkelse.
gör smeten
-
blanda mjöl, majsstärkelse, bakpulver och salt i en stor skål., Häll sedan i iskall klubb soda och blanda bara för att kombinera. Var försiktig så att du inte blandar över.
-
börja sedan använda smeten omedelbart. Om du inte använder smeten direkt och planerar att använda den senare, täck bara skålen med plastfolie och kyl. På så sätt är det iskallt när det är klart att använda igen.
stek räkorna i het olja
-
värm nu en tungbottnad kruka med majs, vegetabilisk eller avokadoolja (ca 2 tum djup)., Du vill att oljan ska vara mellan 338-356 grader Fahrenheit. Kontrollera temperaturen med en snabbläst mattermometer.
-
nu ta räkor svans med hjälp av tång och försiktigt doppa rå räkor i smeten och stek i ca 2 minuter. Överför sedan till en pappershanddukfodrad maträtt för att absorbera och överflödig olja. Noga med att inte koka räkor eller de kommer att bli tuff och seg.,
Nutrition
- författare
- Senaste inlägg
- Ribeye Steak Recept – 6 februari 2021
- Perfect Sugar Donuts – 3 februari 2021
- Easy Cream Cheese Cookies – 1 februari 2021
