Hemlagad rostad röd paprika tomatsoppa

i denna hemlagad rostad röd paprika tomatsoppa, rostade tomater och röd paprika blandas med sauterade lök, selleri och vitlök och rökig chipotle paprika. En läcker och smakrik fallsoppa som fyller dig och håller dig varm. Serverar 4 till 6 beroende.

kärlek är… dina svärföräldrar planterar roma tomatplantor eftersom du var för upptagen med livet för att plantera en trädgård själv.

det är sant. Det här är första året på ett tag som Pat och jag inte har planterat en trädgård., Med båda tjejerna spelar resor softball förra sommaren, Pat och jag visste att vi inte skulle ha någon fritid för att upprätthålla en trädgård. Jag var så tacksam och förvånad när mina svärföräldrar sa att de planterade några romska tomatplantor. FÖR MIG!

För er som inte vet är Romas mina favorittomater. De är bra i sallader och på smörgåsar, men de är också läckra rostade. Särskilt rostad. Och definitivt i soppor. De romer jag fick var mycket mindre än de jag har vuxit tidigare., Jag gjorde en snabb Google-sökning och jag är ganska säker på att de är mini romas. Vem visste? Men se hur söta de är! Jag antar att anledningen till att jag säger Det här är för att om du är i mataffären kan 2-1 / 2 pund vanliga romska tomater se mycket mindre ut än vad som finns i den här skålen.

i Michigan, detta är den tid på året tomater är i överflöd.

och om du undrar hur man använder den sista av dina tomater, Jag har det perfekta receptet för dig! Ibland använder jag konserverade tomater i recept, men om jag har möjlighet att använda färska (bonus om de är hemodlade!,) Jag kommer inte låta dem gå till spillo.

Jag har haft detta recept på rostad röd paprika tomatsoppa skriven sedan slutet av förra hösten. Kräver rostade tomater och röd paprika tillsammans med chipotle chiles och timjan. Det gjorde inte besviken.

det är en tröstande, krämig skål med soppa och jag svär att jag kunde smaka sötmen hos de rostade röda paprikorna, tomaten och chipotles rökighet. Utsökt!,Gör denna rostade röd paprika tomatsoppa du behöver:

• roma tomater
• olivolja
• kosher salt
• nymalen svartpeppar
• rostad röd paprika
• chipotle paprika i adobo
• gul lök
• selleri (lite över 1 kopp, skivad)
• vitlök
• timjan blad
• tomatpuré
• låg-natrium grönsaksbuljong

< img class=”alignnone size-Large wp-image-53559″ src=”http://www.simplyscratch.com/wp-content/uploads/2018/09/Roasted-Red-Pepper-Tomato-Soup-l-SimplyScratch.com-4-1200×1798.jpg” alt=”rostad röd paprika tomatsoppa l simplyscratch.,com ”width=” 1200 ”height=” 1798 ” >

för att starta, Förvärm ugnen till 375°. Skär 2-1 / 2 pounds av roma tomater i hälften och placera dem skurna sidan uppåt på en metall kantad plåt. Ringla med olivolja och krydda med kosher salt och nymalen svartpeppar.

Skjut tomaterna på mitten av din förvärmda ugn och stek i 40 till 50 minuter. Låt svalna något innan du lägger till de rostade tomaterna och eventuella vätskor som har ackumulerats på plåtpannan i din höghastighetsblandare.,

lägg sedan till 2 hela rostad röd paprika och 2 små chipotlepeppar.

Ställ in den på sidan ett ögonblick.

nästa, medan tomaterna stekas, värm 2 teskedar lätt olivolja i en 5 quart holländsk ugn över medelhög värme. Lägg sedan i 1 tärnad lök, 3 skivad selleri och en nypa kosher salt. Rör, täck och sauté tills grönsakerna är mjuka och kanterna på löken är bara den minsta karamelliserade.,

lägg sedan till 2 klyftor malet vitlök och 1 tesked hackade färska timjanblad. Rör om och koka i 1 minuter.

lägg sedan i 1 matsked tomatpasta, rör om och koka i 2 minuter eller tills det börjar karamellisera.

överför sedan lök-och selleriblandningen med tomaterna och röd paprika., Säkra locket och mös tills sammetslena.

slutligen, häll puréen tillbaka i potten och tillsätt i 4 koppar grönsaksbuljong, omrörning för att kombinera. Krydda soppan med salt och peppar efter smak. För mig var det ca 3/4 tesked salt.

om jag inte har hemlagad grönsaksbuljong (receptet finns i min kokbok!) till hands är min favorit ekologiska buljong föreställa sig. Det är tjockare än väntat och inte vattnig eller vattnas ner som helst och är en rik gyllene färg., (se ovan)

jag menar, titta på den färgen!

för att lägga till lite textur till denna soppa, rev jag upp lite ciabatta bröd i bitar i bitstorlek och lade den till en djupsidig stekpanna med lite olivolja och koshersalt. Jag värmde den över medium och kastade den runt med en spatel tills den är krispig och guldbrun i fläckar.

när soppan är varm, slev den i skålar och topp med några ciabatta krutonger, nymalen svartpeppar och timjan blad.,

Njut! Och om du ger detta rostade röd paprika Tomatsoppa recept ett försök, låt mig veta! Knäppa ett foto och tagga mig på twitter eller instagram!,

ingredienser

• 2-1/2 pounds roma tomater, halverade
• 2 små till medelstora chipotle paprika i adobo
• olivolja
• kosher salt
• nymalen svartpeppar
• 2 medelstora rostade röd paprika
• 1 medium gul lök, tärnad
• 2 till 3 stjälkar selleri, skivad (ca 1 skörd kopp) tsk färsk timjan blad, hackad
• 1 matsked tomatpuré
• 4 koppar grönsaksbuljong
• 2 koppar rostade ciabatta, tillval

instruktioner

1. värm ugnen till 375°.,
2. på en kantad metall bakplåt, placera tomathalvorna (klipp sida upp) och ringla med lätt olivolja. Krydda med kosher salt och nymalen svartpeppar. Stek i 40 till 50 minuter. Låt svalna något innan du försiktigt lägger dem i en höghastighetsblandare tillsammans med rostad rödpeppar och chipotles.
3. under tiden värms 2 teskedar olivolja i en stor holländsk ugn över medium värme. Lägg i tärnade lök och selleri med en nypa salt och sauté (täckt) i 5 till 8 minuter, omblandning ibland.,
4. lägg i den malet vitlöken och hackade timjanblad och koka i 1 minut.
5. rör i tomatpastaen och koka i 1 till 2 minuter för att karamellisera, skrapa några bruna bitar från botten av potten.
6. överför lök-och selleriblandningen till mixern med tomater och röda paprika. Puree tills slät. Överför puréen tillbaka till potten och lägg i grönsaksbuljongen.
7. krydda med kosher salt och svartpeppar, Att smaka och värma på medium-låg tills varm.
8. slev i skålar och gräva med krutonger, mer nymalen svartpeppar och några timjan blad.,

rekommenderade Produkter

som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag från kvalificerade inköp.,

• 
  Lodge EC7OD13 Enameled Cast Iron Oval Dutch Oven, 7-Quart, Oyster White

Nutrition Information:

6

Serving Size:

1 cup
Amount Per Serving:Calories: 280Total Fat: 5gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 0mgSodium: 945mgCarbohydrates: 50gFiber: 5gSugar: 12gProtein: 9g

Nutrition information isn’t always accurate.