det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min Sekretesspolicy.
detta Örtbelastade kycklingnudelsoppa recept är simmered med massor av färska örter, för en extra fräsch och smakrik vridning.
för första gången på nästan ett decennium…
…Jag har en trädgård igen!
ännu bättre? Det är den sötaste lilla Örtagården, utspridd mellan våra fyra små balkonger här i Barcelona, och jag är huvud-över-klackar kär i det. sannerligen., En av våra favorit saker om denna stad är att nästan alla fönster i lägenheter är faktiskt franska dörrar som öppnas i små små balkonger med utsikt över gatorna nedan. Och självklart är Barcelonas balkongträdgård starkt. På vårt kvarter ensam, våra grannar har absolut dekorerad ut sina små små balkonger med nästan alla typer av hängande plantageägarna, träd, buskar, blommor, grönsaker och örter tänkbara., Och eftersom klimatet här är extra växtvänligt, och vår gata får en trevlig eftermiddag full av solsken, är allt fantastiskt levande och grönt och blomstrande … vilket är mycket goda nyheter för denna bruntummiga nya expat som anländer på scenen.
så självklart, den andra vi flyttade in, Barclay och jag kunde inte vänta med att börja skapa en liten trädgård här av vår egen. Vi gjorde en stor resa direkt till trädgårdsodling marknaden för att plocka upp ett dussin hängande planteringsmaskiner och massor av jord. (Som slutade vara komiskt omöjligt att bära hem utan bil., Istället för att plantera en miljon blommor hjälpte Barclay till att förverkliga mina små drömmar genom att hjälpa till att skapa miniparadis av mina favoritplantor istället — en miljon örter!!! Okej, kanske som ett dussin olika örter. Men ändå! Efter att ha bott i ett loft i KC i så många år utan balkong eller bakgård eller trädgård av något slag, är jag absolut i himlen nu har möjlighet att bara öppna dörren och snip-snip oavsett färska örter jag kan behöva för ett recept., Och det räcker med att säga, vår mat har varit fantastiskt herbacious nyligen …
…vilket för oss till detta klassiska recept idag, sparkade upp en mega-notch med tillägg av en mega-hjälpande av färska örter.
Jag kallar det min Örtladdad kycklingnudelsoppa. Och du måste prova det.
nuförtiden faller hemlagad kycklingnudelsoppa förmodligen i kategorin ”retro”. Men det kommer alltid och alltid att vara en av mina all-time favoritkomfort livsmedel, och jag gör (och fryser) åtminstone några satser av det varje vinter.,
i år kändes det dock extra roligt att kunna gå ut medan soppan simmering och snip av min egen färska rosmarin och persilja för att krydda buljongen. Och sedan … jag kan ha fått lite ryckas och förde in en bokstavlig bukett av örter. Och sedan fortsatte att lägga till mer … och lägga till mer … och lägga till mer … men gissa vad?
…det smakade fantastiskt.
Jag gick med en klassisk italiensk blandning av färsk rosmarin, timjan, lövblad (intressant, de säljs också färska istället för torkade här i Spanien), lite salvia och persilja., Och sedan för något annat, tillade jag också i en hög med julienned färsk basilika i slutet. Och jag tänkte att soppan skulle bli Herb-överbelastad, men det var perfektion. Ju mer, desto bättre när det gäller kycklingsoppa, har jag hittat.
och bonus — eftersom min stiliga vegetariska man inte gör kyckling, fanns det en mycket god mängd rester redo att frysa för framtida soppkvällar. så ja, som jag nämner nedan, gärna anpassa din egen kyckling nudelsoppa med vad färska (eller torkade) örter du har till hands., Och ha kul med den här!
Skriv ut
beskrivning
sparka din klassiska hemlagad kycklingnudelsoppa upp en läcker Hack genom att ladda upp den med massor av färska italienska örter. (Förslag som ingår nedan för torkade örter, även om färska örter inte är tillgängliga!,2 stjälkar selleri, ändar trimmas och tärnad
instruktioner
- värm olja i en stor stockpot över medelhög värme., Tillsätt lök och sauté i 4 minuter, omblandning ibland. Tillsätt morötter och selleri och sauté i ytterligare 3-4 minuter, eller tills morötterna mjukas lite, omblandning ibland. Tillsätt vitlök och sauté i ytterligare 1-2 minuter, eller tills doftande, omblandning ibland. Tillsätt kycklingbuljong, rosmarin, timjan och salvia och rör försiktigt tills det kombineras. Fortsätt matlagning tills soppan når en sjuda.
- minska värmen till medium-låg, och rör i äggnudlarna och kycklingen. Fortsätt att laga mat i 8-10 minuter eller tills äggnudlarna är al dente., (Ju längre de lagar mat, desto mer buljong kommer de att suga upp. Känn dig fri att lägga till mer kyckling lager om det behövs.)
- ta bort och kassera rosmarin, timjan och salvia kvistar (inga bekymmer om några av bladen har tappat bort). Smaka på soppan och krydda med salt och peppar efter smak.
- servera varm, garnerad med extra svartpeppar, färsk persilja och färsk basilika.
anteckningar
*Ok, så de färska örttyperna / mängderna här är bara ett grovt förslag. Om du bara har tillgång till några, gå med vad du har och bara lägga till mer/mindre smak., (Och kom ihåg att storleken på färska örtkvistar varierar mycket, så lägg till mer/mindre efter smak.)
om du inte har tillgång till färska örter, kan du i allmänhet ersätta 1 tesked torkade örter för 1 matsked färska örter. (I princip ett förhållande 1:3.)
andra örter som skulle smaka fantastiskt i denna soppa kan inkludera: Dragon och oregano. Jag gillar också att lägga i en nypa krossad rödpeppar för att hjälpa till att ta fram smakerna i denna soppa.