Hermelin Glasyr

Hermelin frostingen är lätt och fluffig och inte för söt

Hermelin frosting (som också kallas roux frosting eller kokt mjölk glasyr) görs genom att laga mat med mjöl och socker med mjölk för att göra ett sött klistra in. Denna pasta piskas sedan i mjukat smör tills det är lätt och fluffigt., Vanilj och salt tillsätts för smakämnen.

detta kan låta som en bisarr process (det gjorde till mig först) men det är faktiskt en läcker glasyr! Ermine frosting påminner mig mycket om den frostning som du hittar i en ding dong eller twinkie. Mycket lätt och nästan som vispad grädde.

denna glasyr har inte ägg i det så det är ett fantastiskt alternativ till Swiss maräng smörkräm om du vill ha en lätt glasyr men kan inte ha ägg.

hur smakar ermine frosting?

Ermine frosting smakar faktiskt riktigt bra!, Jag erkänner att roux inte verkade mycket aptitretande men efter att jag gav det en smak, kunde jag se varför ermine frosting är den traditionella frosten som används med röd sammet tårta. Det är så gott!

frosten är super slät och krämig. En fin ljus vaniljsmak och ingen antydan till en mjölsmak. Jag lovar.

hur gör du ermine frosting?

att göra ermine frosting är faktiskt ganska enkelt.

1. kombinera ditt mjöl och socker i en medelstor kastrull och rosta på medelhög värme i några minuter för att laga mjölet.,
2. lägg i mjölken och rör om för att kombinera. Ta till en sjuda och minska till medelvärme. Koka tills blandningen tjocknar. Se till att du rör hela tiden för att förhindra att mjölken brinner.
3. häll blandningen i en värmebeständig skål och täck med plastfolie (se till att plasten vidrör ytan av blandningen) och låt svalna. Jag lade min i kylen.
4. placera smöret i skålen på din stativblandare med vispen fastsatt. Vispa tills ljus och fluffig.
5. tillsätt mjölblandningen i smöret lite åt gången., Jag använde en sked men du kan också använda en rörväska eller mätkopp.
6. lägg i vanilj och salt och du är klar!

behöver ermine frosting kylas?

denna glasyr kan lämnas vid rumstemperatur i 6 timmar så länge den inte är för varm. Du borde ändå inte ha smörkräm i hög värme. Eftersom det innehåller mjölk bör rester kylas i upp till en vecka eller frysas i upp till 6 månader. Liknar gräddeost glasyr.

Ermine frosting bör ätas vid rumstemperatur., Ta din tårta ur kylskåpet i en timme eller två innan du konsumerar.

kan du använda ermine frosting under fondant?

denna glasyr är definitivt tillräckligt fast för att användas under fondant men jag föredrar att använda den som fyllning och använda en fastare glasyr som min enkla smörkräm för utsidan.

Du kan också rör ermine frosting lätt.

har du gjort detta recept?Lämna ett betyg och berätta hur det gick!

Ermine Frosting

Ermine frosting är lätt, krämig och gjord med kokt mjöl som förtjockningsmedel., Ofta kallas mjöl glasyr eller kokt mjölk glasyr.

4.,ul>

▢ 14 oz (397 g) granulated sugar

▢ 3 oz (85 g) flour

▢ 16 oz (454 g) whole milk

▢ 16 oz (454 g) unsalted butter room temperature

▢ 2 tsp vanilla extract

▢ 1/4 tsp salt

Instructions

Ermine Frosting Instructions

• Whisk together your flour and sugar in a medium saucepan over medium heat., Koka i ca 2 minuter för att rosta mjölet.
• lägg långsamt i mjölken, vispa för att kombinera och få din värme till medelhög. Vispa kontinuerligt tills blandningen är förtjockad och pudding som. Täck med plastfolie och låt svalna.
• Lägg ditt smör i skålen på din monter mixer och vispa på hög tills ljus och fluffig. Lägg långsamt i din kylda mjölblandning en sked åt gången när du piska. Införliva långsamt försäkrar en slät smörkräm.,
• lägg i vanilj och salt tills allt är krämigt och sedan kan du frosta din kylda tårta.

anteckningar

1. efter din Hermelin glasyr är fluffig och vit, kan du piska i 1/4 kopp siktat kakaopulver för att göra denna choklad.
2. se till att din mjölblandning är helt cool innan du gör din glasyr
3. Ermine frosting fungerar inte bra nästa dag. Det är bäst att använda det direkt efter att du har gjort det eftersom det tenderar att ”ställa in” och inte vara krämigt.,
4. Ermine frosting is not ideal for using under fondant because it is very soft but it is great for using it as a filling between layers.

Nutrition

Serving: 2oz | Calories: 107kcal (5%) | Carbohydrates: 9g (3%) | Fat: 7g (11%) | Saturated Fat: 4g (20%) | Cholesterol: 20mg (7%) | Sodium: 16mg (1%) | Potassium: 15mg | Sugar: 8g (9%) | Vitamin A: 240IU (5%) | Calcium: 13mg (1%) | Iron: 0.1mg (1%)