en riskokare är en mycket enkel sak i princip. Det är bara en kruka med lock, utformad för att koka vatten tills det är borta. De enklaste modellerna, typen med en enda ”on” – knapp, arbetar genom att byta till” keep warm ” – läge när temperaturen i potten stiger över kokpunkten för vatten. Det är ett enkelt och säkert sätt att veta när kornet i potten har absorberat allt vatten.,
mer sofistikerade modeller använder en mängd olika tekniker för att värma vattnet, känna när riset är klart och kontrollera potten faktiska Drift. Oavsett om din egen spis är en grundläggande tryckknappsversion eller en top-of-the-line ”fuzzy logic” – modell, är den perfekt kapabel att ånga grönsaker samt laga ris.
ånggrönsaker i en riskokare
de flesta Riskokare kommer med en liten ångkorg som är perfekt dimensionerad för att sitta i kokkärlet., För att ånga grönsaker i riskokaren, lägg först till den rekommenderade mängden vatten-vanligtvis 2 eller 3 koppar-till din spis. Fyll korgen med dina valda grönsaker och placera den över vattnet, täck den med locket och, om du har en knapp typ av Riskokare, tryck på knappen. Ånga veg tills de når önskad doneness; dra sedan ur grytan.
om din riskokare är processorstyrd finns det vanligtvis ett menyalternativ eller en separat knapp för ångkokning., Aroma rice cooker instruktioner uppmanar dig att välja ånga från menyknappen, använd sedan upp och ner knapparna för att ställa in tiden i 1-minuters steg. Andra maskiner kan be dig att fortsätta att trycka på ångknappen för att öka tiden. När du har ställt in en lämplig ångtid – det finns ofta ett diagram i handboken – maskinen kan starta automatiskt, eller du kan behöva trycka på start-knappen.
relaterade LeafTv artiklar
timern räknas från när enheten faktiskt kommer till en koka och börjar ånga, så din faktiska tillagningstid kommer att vara längre än den tid du har valt., När du har ångat grönsaker en gång eller två, vet du ungefär hur länge du kan förvänta dig.
ångande över ris
Du kan också ånga grönsaker över riset när det lagar mat. Detta fungerar bäst när du gör en liten sats ris, eftersom spisar ofta inte kommer att ha plats för både en hel sats ris och ångbåten korg.
vissa grönsaker ånga snabbare än andra, så vara selektiv. Du kan ånga blomkål i riskokaren tillsammans med vitt ris, till exempel om floretterna är ganska stora., Brunt ris tar dubbelt så lång tid, så om du vill ”ställa in och glömma” behöver du relativt täta grönsaker som morötter.
Du kan också ta ut ångbåten när grönsakerna är klara eller lägga in den när riset delvis är kokt. Detta ger dig mer flexibilitet i grönsakerna du lagar mat, men du måste vara försiktig med den heta ångan.
några tips för ångkokning av grönsaker
Du kan anpassa dina grönsaksval till riskokaren., Broccoli lagar snabbare än blomkål, så om du vill ånga dem tillsammans kan du helt enkelt göra blomkålfloretterna mindre än broccolifloretterna. För morötter och andra täta grönsaker kan skivning av dem tunt eller strimla dem hjälpa dem att hålla jämna steg med sina snabbare matlagningskomponenter.
om du arbetar med den relativt lilla och grunda ångbåten som kommer med många risspisar, kan du behöva vara medveten om utrymme som övervägande., Du kan få mycket franskskuren gröna bönor eller tunna skivade morötter i korgen, men relativt få skrymmande buketter eller babypotatis.
ångkokning utan korg
om du inte har en ångbåt korg med din riskokare, har du fortfarande alternativ. Om du har en liten trivet som passar in i din spis, kan du lägga grönsakerna i en liten skål eller tallrik eller till och med på ett ark av folie och ånga dem på det. Annars kan du rulla folie i bollar, sätt en tallrik ovanpå bollarna och använd den som en plattform för dina ångade grönsaker.,
Du kan också placera en skål eller en kolv i insatsen tillsammans med vattnet och ånga dina grönsaker i det. Eller, du kan sätta en liten tråd-mesh sil över potten med dina grönsaker i det, sedan täcka det med locket. Du måste också drapa toppen av riskokaren med en ren kökshandduk, för annars kommer silen att stötta locket öppet och ånga kommer inte att fångas inuti.
slutligen, om du lagar ris ändå, kan gröna och andra känsliga grönsaker bara gå ovanpå riset när det är klart matlagning., Klappa locket tillbaka på genast, och ångan som stiger från riset när det svalnar kommer noggrant att ånga grönsakerna till ömhet.