i bästa fall kan dåliga räkor resultera i en skaldjursrätt som inte smakar bra. I värsta fall kan dålig räkor orsaka potentiellt farlig matförgiftning som kommer att få dig att beklaga att du någonsin tänkt att äta en av de läckra kräftdjur. Hursomhelst, det är viktigt att känna till alla tecken på bortskämda räkor, så att du kan kasta dem i papperskorgen innan du kasta dem i munnen.,
liksom många typer av skaldjur kan räkor förstöra snabbt vid en varmare temperatur, även inom några timmar, så ta en närmare titt på denna lättfördärvliga mat innan du börjar förbereda din måltid.
först är det första: lukta räkorna
din råa räkor ska antingen inte lukta starkt alls eller lukta lite salt. Om de luktar starkt ”fiskigt”, kanske du vill skicka upp dem. Om de luktar ammoniak eller blekmedel, släng dem absolut: det är tecknet på att det finns bakterier som växer på dem.,
Varning
om din räkor luktar illa, smaka inte det för att bekräfta att det inte är bra – Det är ett bra sätt att få matförgiftning.
nästa, röra räkor
rå räkor bör vara fast vid beröring och inte mosig. De borde ha fasta, obrutna skal. Om skalen är trasiga och fuktig, eller om räkor är alls slemmiga (i motsats till bara våt), spela det säkert och kasta dåliga räkor bort – och sedan tvätta händerna noggrant.,
relaterade LeafTv artiklar
undersöka räkor för röda flaggor
slutligen, använda ögonen för att undersöka räkor. Skalen ska vara genomskinliga och färglösa, medan räkorna i sig ska vara vita och rosa/persika. Vad betyder dålig räkor se ut? Svarta fläckar på svansen eller skalet är sannolikt försämring och ett tecken på att räkorna åldras. Vita fläckar på räkorna är sannolikt frysbränn – räkorna kanske inte är potentiellt farliga i det här fallet, men de kanske inte smakar så bra som du vill att de ska.,
om räkorna har intakta huvuden kan du undersöka skaldjurens ögon för att precisera deras friskhet. Om deras ögon är blanka och fuktiga, är de sannolikt färska. om de är torra, krympta eller saknas helt och hållet kan räkorna vara gamla.
kontrollera bäst efter datum eller sälja efter datum
vissa bakterier i räkor kan inte detekteras av de mänskliga sinnena, så lita inte helt på beröring, lukt eller till och med smak. Kontrollera bäst efter datum och / eller sälja efter datum för att se om du fortfarande är i ett säkert fönster för att konsumera räkor., Om din räkor är mer än fyra dagar förbi dessa datum, stanna på den säkra sidan och beställa en pizza.
Vad är hållbarheten för räkor?
hållbarheten för räkor beror på ett antal faktorer, såsom deras storlek och om de har skalats eller inte. Men här är intervallet:
- rå, skalade räkor kommer att ligga i kylskåpet för en dag eller två.
- rå, skal-på räkor kommer att vara i kylskåp i två eller tre dagar.
- kokta räkor kommer att vara i kylskåp i tre eller fyra dagar.,
- kokt eller rå räkor kan frysas i två till tre månader.
för att lagra räkor ordentligt, packa det löst i en lufttät behållare.
upptining av frysta räkor
frysta räkor kan tinas över natten i kylskåp eller på disken i ett par timmar. För att vara säker ska tinade räkor kokas inom 24 timmar efter upptining.
Hur kan du hitta den färskaste räkor?
de färskaste räkorna finns på kusterna eller på försäljningsställen som annonserar färska, Off-the-boat skaldjur eller skaldjur som har fångats nyligen och lokalt., Vilda räkor har i allmänhet en bättre smak än odlade räkor.
nästa färskaste räkor kan vara räkor du hittar i den frusna delen av din livsmedelsbutik – dessa räkor frystes strax efter att de fångades,och de har inte tinats sedan. Räkorna på din skaldjursräknare har sannolikt frysts och tinas sedan, och det kan vara svårt att veta hur länge de har suttit ute och väntat på att köpas. Räkorna på din skaldjursräknare kan dock undersökas för friskhet innan du köper den, till skillnad från frysta räkor som redan är förpackade.