Goetta (uttalas ”få-uh) är ett fenomen i sydvästra Ohio. Det kom från Cincinnatis historiskt tyska befolkning, som använde stålskurna havre och kryddor för att göra fläsk mer ekonomiskt. Få inte intrycket att det är en tysk maträtt, men: Goetta föddes i Cincinnati och är allmänt populär där idag. Det finns på praktiskt taget varje matfestival i staden, för att inte tala om Cincinnatis årliga Goettafest., Din online kock kurser kanske inte täcker denna hyper-regional maträtt, så här är hur du kan göra några för dig själv: varnas, du får aldrig titta på Frukost på samma sätt igen.,
Goetta
börja avsluta: 24 timmar (45 minuters prep)
portioner: 10
ingredienser:
- 8 koppar vatten
- 2 1/2 koppar stål-cut havre
- 3 matskedar salt
- 1 tesked peppar
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked gnuggade salvia
- 1/4 tesked kryddpeppar
- 4 lagerblad
- 1 pund köttfärs
- 1 pund fläskkött
- 1 stor lök, hackad
instruktioner:
ta med vatten till koka i en stor kruka. Tillsätt havre, salt, peppar och kryddor. Minska till en sjuda, och koka, täckt i två timmar., I en stor stekpanna på medelvärme, laga nötkött, fläsk och lök tills inte längre rosa (ca 10 minuter). Avlopp. Ta bort vikblad från havre och blanda köttet och löken i havre. Låt koka i en timme.
linje två 9-tums-av-5-tums pannor med plastfolie och överför blandningen till kokkärlen. Täck och kyl över natten.
skiva när du är redo att servera. För en krispig ute och krämig inuti, skiva goetta 1/4 en tum tjock. För crispier goetta, skär tunnare skivor.
stek i en panna med smör eller olja tills det är brunt och vrid sedan., Din Goetta är klar när den är brunad på båda sidor.
långsam spis riktningar:
när matlagning bara havre, koka i två timmar på hög. Efter tillsats av kött och lök, koka i två timmar på låg.
servera goetta i stället för eller förutom frukostkött som bacon, korv eller skinka.
