hur man gör tomatsoppa från tomatpasta

livet är fullt av ”Firsts”.

din första skoldag. Första gången du kör bil själv. Din första kyss.

När du blir äldre har du fortfarande firsts men de har inte riktigt samma spänning.

ditt första par bifokaler. Första gången någon frågar dig om du vill ha Senior rabatt.

och den här veckan . . . min första rotkanal., * yuck *

kombinationen av en öm, stel mun, och att behöva betala massor av $$$ till tandläkaren, gjorde det en bra vecka för att göra ett par sparsamma partier soppa. Jag försökte ett nytt sopprecept och gjorde en annan sats av ett välbekant recept.

det nya receptet var en metod för att göra tomatsoppa från tomatpasta. Jag hade provat något liknande en gång tidigare utan stor framgång, slutar istället med en slags rosa lumpy soppa som inte var mycket aptitretande., Men det här nya receptet gjorde saker lite annorlunda, värmer tomatpastaen och kryddorna i en panna och mjölken i en annan och kombinerar sedan de två i en fin krämig röd blandning.

detta recept gör en trevlig stor sats soppa för ett anständigt pris. Ett par burkar tomatpuré (39 cent vardera) och 3 koppar mjölk (ca 15 cent per kopp) plus några cent för kryddor innebär att du får en hel gryta soppa för ca $1,25.

Jag har inte helt fulländat kryddorna ännu., Receptet jag följde gav inte några mätningar för kryddorna så jag använde min vanliga attackplan som är att börja med en 1/2 tesked och gå därifrån. Vår första kväll när vi åt soppan verkade lite intetsägande och jag tänkte att jag kanske var för snål med kryddorna. Men vi hade rester och när vi fick soppan ut igen (på rotkanaldagen) verkade det ha mer smak. Gubbe kommenterade ett par gånger att det verkligen smakade bra nu. Kanske borde jag ha låtit allt simma lite längre i början för att låta kryddorna mingla lite bättre.,

så när du gör detta recept, gärna leka med kryddor och låt allt sjuda, och vara beredd på resterna att smaka ännu bättre än första gången runt.,

hur man gör tomatsoppa från tomatpuré

anpassad från receptet på Uncle Dutch Farms

• 2-6 oz burkar tomatpuré

• 1-1/2 koppar vatten

• 1/2 tesked bakpulver

• 1 tesked socker

• 1/2 tesked varje vitlökspulver, lökpulver, paprika, basilika, oregano, persilja, salt och vitpeppar

• 3 koppar mjölk

1. I en stor kastrull kombinera tomatpuré och vatten. Rör i bakpulver, socker och kryddor.

2. Värm tomatpastablandningen över medium värme., Detta är en tjock blandning och det dyker och stänker, så du kommer förmodligen vill täcka det, rör om ibland. Låt det simma i 10 minuter.

3. Värm 3 koppar mjölk i en separat stor kastrull.

4. När både tomatpastablandningen och mjölken är ungefär samma temperatur (använd bara din bästa uppskattning), kombinera de två genom att långsamt hälla den uppvärmda mjölken i tomatpastaen och rör om den när du går.

5. Det var här jag gick vidare och serverade soppan, men kanske lite extra simmering skulle vara till hjälp.,

det ursprungliga receptet handlade främst om att göra tomatsoppa utan mjölk curdling och gav följande användbara anteckningar:

– bakpulver lägger till lite alkalinitet för att motverka surheten hos tomatpastaen, med surheten som orsakar curdling till att börja med.

– att tillsätta tomatblandningen till mjölken hjälper långsamt gradvis att ändra ph istället för plötsligt allt på en gång.

– att hålla de två faserna separata till sista minuten och kombinera dem vid samma temperatur hjälper också, men jag vet inte riktigt varför.,

så det var sparsam soppa #1 för lunch på rotkanaldagen. Sparsam soppa # 2 för kvällsmat var en tonfisk grönsak chowder som vi tycker om och det receptet kommer upp nästa!