att växa upp, min mamma gjorde alltid dessa för sina goda vänner vid jul, och du kunde bokstavligen höra de primal stön av ren glädje stiger från hustaken i vår stad. Jag har fortsatt traditionen genom åren och har vunnit vänner och påverkat människor bara genom att leverera dessa rullar. De är verkligen så bra.
***detta är den ursprungliga kanel rulle recept! Alla andra söta roll Recept variationer som jag kommer från detta.
låt oss börja med att göra degen.,
blanda 1 liter helmjölk, 1 kopp vegetabilisk olja och 1 kopp socker i en kastrull. ”Skålla” blandningen (värm tills strax före kokpunkten.) Stäng av värmen och låt svalna 45 minuter till 1 timme. Gå vik tvätt eller skulptera eller spela Twister med din brevbärare eller något.
när blandningen är ljummet för att värma, men inte varm, strö i 2 paket aktiv torrjäst.,
låt den här webbplatsen i en minut så att jästen blir varm och fuktig och glad.
lägg sedan till 8 koppar allsidigt mjöl.
rör blandningen tillsammans. Täck och låt plats i minst en timme., Gå kasta bort resten av omslagspapper eller bygga en Lego Rottweiler eller göra Yoga eller titta på hem shopping nätverk och beställa en frusen pizzaugn för din bänkskiva eller några celluliter grädde.
efter en timme kommer degen att se ut så här.,
lägg nu till 1 mer kopp mjöl…
1 heaping tesked bakpulver…
och 1 ”scant” (mindre än en full) tesked bakpulver och 1 heaping matsked salt.
rör om blandningen tillsammans. Vid denna tidpunkt kan du täcka degen och lägga den i kylskåpet tills du behöver det—över natten eller till och med en dag eller två, om det behövs., Håll bara ett öga på det och om det börjar splurge ut ur pannan, bara slå ner det. Eller självklart kan du bara gå vidare och göra rullarna.
Låt oss göra det, ska vi?
strö ytan generöst med mjöl.
ta hälften av degen och bilda en grov rektangel.,
rulla sedan degen tunn, bibehålla en allmän rektangulär form. Rektangel bör öka i både bredd och längd när du rullar ut det.
här är min vackra, konstiga, härliga, förtjusande vän, hyacint. Hon kom hit för att göra kanelbullar med mig. Är hon inte purty?,
Nu duggla 3/4 till 1 kopp smält smör över degen. Var inte blyg, lägg den på tjock, baby. Du vet att du vill ha det.
Åh, förresten? Detta är inte icke-kaloriskt. Om någon frågar.,
strö nu 1 kopp socker över smöret…
…följt av en generös strö kanel.
börja nu rulla degen i en snygg linje mot dig. Håll rullen relativt tätt när du går. En del av smör/socker / kanel blandningen kan sippra ut mot slutet, men det är ingen stor sak.,
kläm sedan sömmen till rullen för att försegla den. Har inte hyacint fina händer?
Sprid 1 matsked smält smör i sju runda, foliekaka eller pajpannor. Börja sedan skära rullar ca 3/4 till 1 tum tjock och lägga dem i smörade kokkärl. Upprepa denna process med den andra halvan av degen. Detta recept gör ungefär sju kokkärl av rullar.,
låt rullarna sitta i 20 till 30 minuter för att stiga och baka sedan vid 375 grader tills det är ljust guldbrunt, ca 15 till 18 minuter.
medan rullarna är i ugnen, gör den ljuvligt syndiga lönn frostning.
till en blandningsskål, tillsätt 1 påse pulveriserat socker.,
Lägg till ca 2 teskedar lönnsmakämne…
1/2 kopp mjölk…
1/4 kopp smält smör…
…och 1/4 kopp bryggt kaffe. Lägg också till 1/8 tesked (en generös nypa) salt.,
sedan har en stor, stark, viril man rör upp det för dig. Jag valde Marlboro Man.
blandningen ska vara tjock men hällbar. Smaka och justera efter behov.
generöst duggregn glasyr över varma rullar när du drar dem ur ugnen. Och ta en promenad på den vilda sidan. Var inte rädd för att dränka valparna., Var noga med att få glasyr runt omkretsen av pannan, så glasyren kommer att belägga utsidan av rullarna.
dessa är inte icke-kaloriska. Nämnde jag det?
frosten kommer att bosätta sig i och bli en med kanelrullarna. Och du kommer att vara ett steg närmare att vara den mest populära personen i stan…eller jiggliest, beroende på om du väljer att leverera rullarna till vänner eller låsa dig i ditt skafferi och äta dem alla själv.
inte för att jag någonsin har gjort det, märk väl., Jag gör aldrig sånt. Jag är en modell av självdisciplin. Och jag har inte tid att göra sådana saker-jag är för upptagen med att göra Trappmästaren. Ja, det är jag—Saknar viljestyrka. Jag förbrukar aldrig bortkastade kalorier. Och om jag gör det är jag alltid vaksam på att kompensera med en högre aktivitetsnivå och veckor av fasta. Och allt.
gå ut och erövra! Ja du kan. Och rapportera tillbaka till mig.