kastanjer rostning på öppen eld…är de ett Allergen?

kastanjer är en av många trädnötter som kan utlösa allergiska reaktioner.

Bläddra på radion denna månad, och du kanske hör Nat King Cole belting ut, ”kastanjer rostning av en öppen eld…”. Låten är catchy, men för några av oss i livsmedelsindustrin, den här låten lämnar oss skrapa våra huvuden. Är kastanjer en kulinarisk mutter? Muskotnöt, då? Är det inte en krydda?, Världen av nötter kan vara lite nutty (pun intended), förvirrande och läckra! Låt oss titta på några roliga och viktiga fakta om dessa semesterfavoriter.

När du hör ordet mutter, tänker du på en jordnöt eller trädmutter? Den skickligt förtäckta jordnöten är en baljväxt, odlad i marken, vars släktingar är ärter, kikärter och andra bönor. Människor ofta klump baseball stapelvara tillsammans med andra nötter, men denna jordvänliga baljväxter behöver bara en ren fem gallon vatten för att producera ett uns av jordnötter. Mot andra nötter som använder mellan nitton till åttioen liter vatten per uns!,

nu när du vet att jordnötter växer i marken, är vi övertygade om att du vet var trädnötter växer – i träd, förstås! Trädnötter kommer i alla möjliga former och storlekar, med några som erbjuder kodnamn som hasselnöten, som ibland kallas filbert. Flirta med fara, skalet av cashew är giftigt, så att du inte hittar oss knäcka cashew skal här borta. Men det är viktigt att veta skalade cashewnötter är säkra, näringsrika och välsmakande.

På tal om sprickbildning, när någon säger att de är en hård mutter att knäcka, de inte skojar!, Gamla hawaiiska berättelser berättar om att placera macadamianötter mellan brädor och köra över dem för att extrahera köttet från denna exotiska mutter. Tack och lov har tekniken gjort bilmutter sprickbildning föråldrad.

lite förvirrande, kokosnötter är erkända som en trädmutter av Food and Drug Administration (FDA), men de anses vara en frukt. Muskot får en bum rap eftersom ordet mutter är i sitt namn, även om muskot är en krydda gjord av ett frö!

slutligen, nötter kan dyka upp på ovanliga platser, såsom i det glas semester jubel du är på väg att höja., Mat Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) innehåller inte alkohol ingrediens etiketter. Därför är öl, vin eller sprit inte föremål för att lista någon av de åtta allergenerna. Alkohol-och tobaksskatten och Handelsbyrån övervakar alkoholmärken.

knepigt att hantera, konsumenterna måste navigera jordnötter som används i öltillverkning, bourbons och andra hårda sprit, vinet i nöt fat och likörer med dolda mutter smakförstärkare. Barer är ökända för hög korskontaktrisk på grund av att shakers bara sköljs, och inte diskmaskinen rengöras och snabbrörliga miljöer., Dess bästa för allergiska kunder att hålla sig till mindre blandade drycker och kända varumärken.

hur är det med kastanjen från Nat King Coles sång? Kastanjer (kinesiska, amerikanska, europeiska och Sequin) anses vara en trädmutter av FDA. Men vattenkastanjer, som muskotnöt, har bara ordet mutter i namnet. Vatten kastanjer är en vattenknöl. Därför bör någon med en trädmutterallergi hoppa över kastanjen Mr Cole crooning över och bara njuta av semestern och sången!