Khoya recept | Hemlagad Mawa

en enkel guide om hur man gör khoya (hemlagad mawa) i mikrovågsugn med två enkla ingredienser – ricotta ost och ghee. Gör denna rika mjölkfudge i en bråkdel av tiden! Använd den som bas för indiska sötsaker för Holi, Diwali eller någon fest!,

Khoya Recipe – Homemade Mawa

jag var på min lokala indiska marknaden häromdagen och jag råkade passera Khoya i avsnittet Fryst mat. Och det slog mig att många av mina läsare frågar mig om en hemlagad version av Khoya eftersom det är så svårt att hitta i de flesta stormarknader. Så jag tänkte försöka.

processen att göra Khoya, även känd som Mawa, är faktiskt väldigt lätt, men det är tidskrävande.

detta recept är super snabbt!, Den är gjord hemma i mikrovågsugnen med två enkla ingredienser-ricottaost och ghee!

sedan den indiska festivalen, Holi, kommer upp nästa vecka, Jag trodde att detta är en lämplig tid! Detta gör Mithai (godis) ännu roligare eftersom Khoya basen är fräsch och hemlagad. Kassan dessa bakade Gujiyas som jag gör med denna Khoya.

betydelsen av Hindi ord Khoya på engelska

Khoya översätter ganska bokstavligen till ostmassa på engelska. Det kallas också Khoa på vissa ställen.,

Vad är Khoya

Khoya torkas indunstad mjölk fasta ämnen som vanligen används i söta indiska desserter, särskilt i norra regionen i Indien. Khoya (eller Mawa) är gjord av antingen torkad helmjölk eller mjölk förtjockad genom att värma den i en öppen järnpanna. Men idag gör vi det snabbt och enkelt i mikrovågsugnen!

Paneer Och Khoya Samma Sak?

både Paneer och Khoya är mjölkderivat, men de produceras genom att behandla mjölk annorlunda.

Paneer (eller Chenna) är Indisk stallost som tillverkas av curdling mjölk med en syra, såsom citronsaft eller ättika., Mjölk fasta ämnen sedan inställd på att dränera och fast upp i en muslin trasa. Konsistensen kan variera från mjuk till fast beroende på hur lång tid du tillåter det att tömma. Paneer används traditionellt i Salta Indiska curries.

Khoya, å andra sidan, görs genom att långsamt sjuda mjölk i en stor järn Kadai (gjutjärn djup panna med branta sidor) tills all fukt avdunstar och minskar till fasta ämnen. Det kan sträcka sig från att vara svårt att Mjuk till granulär och bildar en bas av nästan alla indiska sötsaker.

Hur smakar Khoya?,

eftersom det är mjölk som förångas till en fast konsistens genom att förtjocka den, har den en något oljig och granulär konsistens och en rik, nutty smak.

ingredienser för Khoya

allt du behöver är två enkla ingredienser för att göra hemlagad Khoya i mikrovågsugnen!

• Ricotta Ost: Det är bäst att köpa en helmjölk ricotta ost för att få rätt konsistens. Det här är mjölkfudge, trots allt, så vi vill ha fullfett!, Jag gillar ibland att ta en tur till min lokala italienska marknaden, eftersom de har den färskaste ricotta ost tillgänglig.
• Ghee: en liten tesked ghee (klarat smör) är allt du behöver för att smörja skålen. Ghee kan lätt hittas nuförtiden på Trader Joe’ s, Whole Foods eller ens online.

hur man gör Khoya från ricottaost

steg-för-steg-guiden för att göra khoya från ricottaost tar en bråkdel av tiden jämfört med den traditionella metoden. Följ bara mikrovågsriktningarna nedan.,

hur man gör Khoya i mikrovågsugn

• Smörj en stor mikrovågssäker skål med ghee (Bild 1).
• tillsätt ricottaost och rör om. Mikrovågsugn det vid vanlig värmeinställning i 2 minuter. Vid denna tidpunkt ser ricotta-blandningen ut som en våt smet (Pics 2-4).

• ta bort och ge det en uppståndelse. Sätt tillbaka den i ytterligare 2 minuter., Upprepa ytterligare 2 gånger, mikrovågsugnen i totalt 8 minuter (bilder 5 & 6).
• rör om och mikrovågsugn denna blandning i steg om 1 minut och rör om väl mellan (bild 7).
• upprepa detta ytterligare 4-5 gånger tills all fukt från ricotta har avdunstat och ricotta curdles är halvtorra. Detta tar allt från 5-6 minuter (Bild 8).

hur man gör Mawa från mjölkpulver

en annan genväg till denna söta indiska fyllning är mawa gjord av mjölkpulver. Jag tycker om att tänka på denna metod som ett omedelbart mawa recept., Enkelt:

• placera 2 koppar fullmjölkspulver i en skål.
• i en liten kastrull, tillsätt 1 matsked ghee och ½ kopp helmjölk. Värm blandningen tills den bara kommer till koka, omblandning ibland för att förhindra att mjölken brinner.
• tillsätt den heta ghee-mjölkblandningen till mjölkpulvret och blanda den med en sked. Det bör börja komma ihop efter några slag. Om det verkar torrt, tillsätt 1 tesked mjölk åt gången. Om blandningen blir för klibbig, tillsätt 1 matsked mjölkpulver åt gången.,
• forma Instant mawa i vilken form du föredrar (jag gillar en cirkulär form) medan den fortfarande är varm och låt den svalna. Det kommer att härda efter kylning. Skaka eller smula det efter behov.

olika typer av Mawa eller Khoya:

1. Hard Khoya – även känd som Batti (betyder tegel), är mycket fast och fast, vilket är bra för sönder eller galler. Det görs genom att minska ricottaost till ⅕th av sin ursprungliga volym. Den frusna Khoya på den indiska butiken faller i denna kategori.
2. Mjuk Khoya – även känd som Chikna Mawa., Sluta minska ricottaost 1-2 minuter tidigare än vad som nämns i receptkortet. Mjuk mawa läggs vanligtvis till Kungliga curries, som Khoya paneer, Shahi Kofta.
3. granulär Khoya – även känd som Danedar Mawa. Detta har måttlig fukthalt, vilket gör den idealisk för att göra godis som Burfi, Kalakand etc.

hur man lagrar

om du inte planerar att använda din khoya direkt, låt den svalna helt. När du har svalnat, knäda smulorna i en jämn deg och lägg i en lufttät behållare.,

den hemlagade mawa kommer att hålla bäst i kylskåpet i 3-4 dagar eller förvaras i frysen i upp till 2 månader.

för att tina och använda

om det är fruset, Tina khoya över natten i kylskåpet.

När du är klar att använda, Ta bort från kylskåpet och smula det med en gaffel medan det fortfarande är kallt. Khoya är nu redo att använda i alla dina Mithai recept!

Recept Tips för hemlagad Mawa/Khoya:

• nyckeln till en perfekt mawa är att hålla omrörning., Detta förhindrar att mjölkfasta ämnen brinner i mikrovågsugnen.
• Om du väljer att halva, dubbla eller tredubbla receptet kan tillagningstiden variera. Följ det visuella i bilderna ovan för att säkerställa att du avdunstar mjölken till rätt konsistens.

indiska söta rätter med Khoya

Khoya är basen för många norra indiska sötsaker, särskilt de som gjordes runt tiden för indiska festivaler som Holi och Diwali. Några av mina familjens favoriter är: Gujiya, Rabri, Morot Halwa, Kala Jamuns, Peda, Gulab Jamuns, bara för att nämna några.,

Ibland kan Khoya också användas för att göra salta rätter som gravier eller curries.,

indiska recept från mitt kök

• bakad Gujiya | bakad mjölk Fudge omsättning
• Gujiya recept | Friterad mjölk Fudge omsättning

mer indiska desserter från mitt kök

• Sooji Sheera | Semolina Pudding
• Kesar Badam Halwa | Almond Pudding
• Besan Laddoo
• 10-minuters kokos Laddoo
• Gajar burfi | morot Fudge
• gajar ka halwa
• Kheer | rispudding
• nankhatai | Almond Spice Cookies

★ gjorde du detta recept? Vänligen ge det ett stjärnbetyg nedan!, Facebook, Instagram, Pinterest och Youtube.för mer snabb & enkla recept, följ mig på Facebook, Instagram, Pinterest och Youtube.

Khoya recept/Hemlagad mawa

Aneesha Gupta

en enkel guide om hur man gör Khoya (Hemlagad Mawa) i mikrovågsugnen med två enkla ingredienser – ricotta ost och ghee.

4.,ne Indian

Servings 8

Calories 104 kcal

Nutrition