följande recept är från den 28 juli upplagan av vår vecko recept nyhetsbrev. För att få detta nyhetsbrev i din inkorg, registrera dig här!
min förkärlek för över att köpa sommarprodukter slog igen under helgen och jag befann mig med fler plommon än jag visste vad jag skulle göra med. Jag insåg att jag hade två alternativ: antingen sitta ner och konsumera hela skålen (vilket inte skulle ha varit det värsta i världen med tanke på att de var helt mogna och saftiga) eller hitta ett sätt att bevara dem. En snabb genomläsning av sätta upp dem!, av Sherri Brooks Vinton inspirerade mig att göra denna kinesiska plommonsås, särskilt efter att ha läst Vintons påstående att denna krydda kan sluta vara min nya ketchup.
även om komponenterna i denna plommonsås är ganska mycket identiska med sin Moo shu doppning motsvarighet färskhet denna hemlagad version gör denna sås mycket mer mångsidig. Smaka på plommon efter att de hade mjukat med vitlök, ingefära och stjärnanis fick mig att tänka på ömt fläsk, saftig stekt kyckling och till och med rostbiffsmörgåsar, alla slathered med plommonsås., Jag bestämde mig för att lämna hälften av min sats i sitt chunky tillstånd och purée den andra delen för rätter som krävde en mer raffinerad konsistens, eftersom jag genom skönheten att bevara skulle ha gott om denna underbara plommonsås till hands ett tag.