så, du är redo att inleda asiatiska matlagning äventyr. Naturligtvis kan du inte hoppa över en häftklammer, kokosmjölk! Det är källan till den rika och krämiga konsistensen hos de flesta asiatiska rätter och desserter. Vi pratar om mango sticky rice, Thai green curry, Indonesian beef rendang och många fler.
förutom dess användning i asiatiska kök, kokosmjölk och kokos grädde blir också populär som en icke-mjölk mjölk alternativ., Det ger fler alternativ för vegetarianer eller de med laktosintolerans.
oavsett om du använder den för smoothies eller matlagning, avslutar vi oftast inte en kartong kokosmjölk på en gång.
en gång har du en halvfull kokosmjölk i kylskåpet. Du är inte helt säker på hur länge det har varit där, så du undrar: går kokosmjölk dåligt? Hur länge kan du hålla kokosmjölk efter öppningen?
oavsett din situation är, Fortsätt läsa om du är nyfiken på kokosmjölk och kokoskräms hållbarhet, lagring och deras allmänna tecken på förstörelse. Låter intressant?, Läs vidare!
liknar kokosmjölk kokoskräm?
innan vi kommer ner till nitty-gritty av dessa växtbaserade mjölk, låt oss börja med att dissekera skillnaden mellan kokosmjölk och kokosnötkräm.
bli inte förvirrad om ett recept kräver en av dem. Båda extraheras från köttet av kokosnötfrukter. Ja, samma frukt för att göra kokosmjöl och kokosnötolja. Det vita köttet rivas eller skrapas, tillsätts med vatten, pressas och filtreras för att uppnå önskad konsistens.,
enligt CODEX STAN 240-2003 är den enda skillnaden mellan kokosmjölk och grädde fettinnehållet. Fettinnehåll för kokosmjölk och kokosmjölk varierar från 10 till 19% respektive 20 till 28%. Således är visuellt kokosnötkräm tjockare än mjölken.
hur man lagrar kokosmjölk & kokoskräm
lagringsförhållandena liknar annan växtbaserad mjölk eller drycker, såsom sojamjölk eller mandelmjölk., Kokosmjölk (osötad och sötad) och kokoskräm är vanligtvis förpackade i antingen kartonger eller burkar. Dessa produkter är i allmänhet hyllstabila.
oöppnade kartonger eller burkar kan förvaras på ett kallt, torrt område, bort från värmekällor eller solljus. Ditt skafferi, köksskåp eller skåp är bland de bästa ställena att spara det.
Efter öppnandet ska den förvaras i kylskåp efter varje användning. Glöm inte att stänga locket tätt. För konserverade produkter, överför eventuella rester till en burk eller lufttät behållare.
vissa märken kan också producera kyld kokosmjölk., Om du hittar den här typen av produkt, bör den här hållas kyld hela tiden.
pulveriserad kokosmjölk är också tillgänglig, men inte särskilt vanlig. Den torkas eller indunstas kokosmjölk. Oöppnade förpackningar kan hållas som andra torra varor. Välj ett kallt, torrt område, bort från värmekällor eller solljus.
om du har överblivet pulver, överför det till en förseglad lufttät behållare. Använd alltid en torr och ren sked för att ta pulvret. Kylning är inte nödvändig.,
När det gäller hemlagad kokosmjölk eller grädde ska den placeras i en förseglad burk eller behållare och förvaras i kylskåp hela tiden.
kan du frysa kokosmjölk eller grädde?
frysning kokosmjölk och grädde är ett kontroversiellt ämne att diskutera. De flesta producenter, som Kara och silke, rekommenderar inte att frysa sina produkter.
frysning kokosmjölk förändrar dess konsistens och orsakar irreversibel separation mellan fett och vatten. Utöver detta påverkas inte säkerhetsaspekterna.,
om du inte har något emot denna textur förändring eller planerar att använda den för en kokt maträtt, gärna frysa den.
frys kokosmjölk (eller grädde) i isbitar brickor. När de är frysta, placera dem i en frysskyddad behållare eller en fryspåse. Det är lite extra arbete i början men sparar mer tid för avfrostning (speciellt om du bara behöver en liten mängd).
se mer: kan du frysa kokosmjölk?
hur man berättar om kokosmjölk och grädde har gått dåligt
som vanligt bör vi börja med att inspektera paketet., Om kartongen är uppblåsthet eller svullnad, är det ett tecken på att kokosmjölk inte längre är säker för konsumtion. Bakteriekolonier har invaderat och släppt en gas som inte kan undkomma kartongen och orsaka uppblåsthet.
med konserverad mjölk, använd den inte om burken är läckt, allvarligt bucklad, rostig, utbuktande eller sprutad vätska när den öppnas.
kokosmjölk eller grädde är vit, glänsande, krämig, med distinkt kokosnöt smak. Vanliga egenskaper hos kokosmjölk som går ut liknar mjölk eller andra typer av mjölk.,
om mjölken luktar surt eller rancid, blir gulaktig eller mörknar, smakar surt eller växer mögel, är det uppenbara tecken på att kokosmjölk går dåligt.
om du hittar kokosmjölk eller grädde separerar eller stelnar, är detta en vanlig förekomst, och vätskan är inte bortskämd. Detta beror på temperaturförändringen och hög fetthalt.
om inte andra förstöringsskyltar ses, skaka det bra för att få rätt konsistens tillbaka. Om inte, är det bättre att kassera mjölken.
hur lång tid tar kokosmjölk och kokoskräm sist?,
kommersiellt beredd kokosmjölk eller grädde kommer med en ”bäst av” eller ”bäst före” tid. Respektera denna information för att vägleda ditt köp och konsumtion.
produkterna bör behålla sin främsta kvalitet fram till detta datum. Liksom andra förpackade livsmedel kommer kokosmjölk inte magiskt att bli dålig direkt efter detta datum.
i allmänhet kan du förvänta dig att det ska vara i några veckor efter det bästa efter datum. Efter öppnandet, försök att avsluta det inom tre dagar till en vecka. Denna tidsram är något annorlunda över olika märken.,
Kara och McCormick Thai Kitchen föreslår till exempel att vätskan avslutas inom 3 dagar, medan silkeprodukter vanligtvis varar upp till 10 dagar efter öppningen.
Hemlagad kokosmjölk varar inte så länge och bör användas inom 3 till 5 dagar.,to 10 days
This table is a rough estimate., Den faktiska hållbarheten beror på varumärkena, beredningsmetoderna och lagringsförhållandena. Följ instruktionerna från tillverkaren.
Vanliga frågor
oöppnade förpackningar (både i en kartong eller burk) är hyllstabila, förutom den som du plockar upp i en kyld hylla. Därför är lagring vid rumstemperatur helt bra.
efter öppnandet behöver kokosmjölk ordentlig kylning för att förhindra mikrobiell förstöring, likaså med hemlagad kokosmjölk., Försök därför att inte lämna kokosmjölk och grädde ur kylskåpet i mer än ett par timmar.
Ja, Förutsatt att förpackningen fortfarande är perfekt och inga förstöringsskyltar ses.
det finns flera alternativ att leta efter när du inte har kokosmjölk eller grädde till hands. Beroende på dina kostpreferenser eller recept varierar alternativen från annan växtbaserad mjölk som mandelmjölk, sojamjölk, rismjölk etc., Om du konsumerar mejeri är dina alternativ mer olika. Du kan använda tung grädde, naturlig yoghurt etc.
den nedersta raden
kokosmjölk och grädde är ett måste i det asiatiska köket samt ett alternativ för icke-mjölkmjölk. Dessa objekt försämras också i kvalitet och så småningom gå dåligt. Korrekt lagring är avgörande för att bevara hållbarheten.
oöppnade förpackningar är vanligtvis hyllstabila och kan hållas i skafferiet. Efter öppningen måste kokosmjölk och krämer kylas för att förhindra mikrobiell förstöring—likaså hemlagade sorter., Frysning är ett alternativ att förlänga hållbarheten, men texturen förändras väsentligt efter upptining.
vanliga symptom på förstörelse liknar andra typer av mjölk, såsom sur lukt, missfärgning och tillväxt av mögel.
kontrollera vår artikel för en mer detaljerad guide för att välja de bästa substituten för kokosmjölk och grädde.
* foto av KucherAndrey /