kokosmjöl näring, fördelar och hur man använder det!

kokosmjöl växer i popularitet eftersom fler människor upptäcker de många hälsofördelarna med kokosmjöl näring, förutom dess många användningsområden som ett gott, glutenfritt och fördelaktigt alternativ till andra mjöl.

vad behöver du veta om kokosmjöl näring? Den är hög i fiber, protein och hälsosamma fetter och fri från vete och andra korn. Det är också lågt i socker, smältbara kolhydrater och kalorier., Dessutom har detta mjöl en låg poäng på det glykemiska indexet.

detta gör det till en favorit bland Paleo dieters, glutenfria ätare-inklusive de med celiaki eller glutenkänslighet — de med matsmältningsproblem som läckande tarmsyndrom, någon med en nötallergi, de med diabetes, vegetarianer och nästan alla andra däremellan.

i verkligheten är kokosmjöl inte faktiskt ”mjöl” på det sätt vi normalt tänker på det. Den innehåller nollkorn och består av 100 procent rent kokosnötkött. Läs vidare för att lära dig mer.,

Coconut Flour näringsfakta

en ¼ – kopp servering (eller om 30 gram) av coconut flour innehåller ungefär:

• 120 kalorier
• 16 gram kolhydrater
• 6 gram protein
• 4 gram fett
• 10 gram fiber
• 3.6 milligram järn (20 procent DV)

lite av detta mjöl går långt, och i många recept kan du komma undan med att bara använda två matskedar och fortfarande få bra resultat.

hälsofördelar med kokosmjöl

vilka är fördelarna med kokosmjöl?, Det finns många anledningar att älska allt som det har att erbjuda, särskilt det faktum att det är högt i näringsämnen, lågt i kalorier och kan användas i så många recept. Det är också mycket ovanligt för kokosmjöl att orsaka några matsmältnings-eller autoimmuna svar som andra spannmålsmjöl kan.

hälsofördelarna med att använda detta mjöl i recept är långtgående och imponerande och inkluderar följande:

1. Aids Metabolism

kokosmjöl innehåller höga nivåer av MCT, även kallade medelkedjiga fettsyror eller ”MCFA”.,”Forskning visar att MCT fungerar som viktiga näringsämnen och metaboliska regulatorer i kroppen. Dessa fettsyror smälter lätt när de konsumeras. De går direkt till levern, där de har en termogen effekt och förmågan att positivt påverka ämnesomsättningen.

2. Hög i fördelaktig Fiber För att förhindra förstoppning

en fjärdedel kopp mjöl från kokosnötkött ger en imponerande 25 precent av många människors dagliga kostfiberbehov. Om du funderar på att undvika förstoppning, är ett mycket vanligt hälsoproblem, att få tillräckligt med fiberrika livsmedel i din kost dagligen ett måste., Högfibermat är några av de bästa sakerna att konsumera om du vill förhindra förstoppning eller lindra det. Dessutom bidrar friska bakterier som lever i mag-tarmkanalen, som kallas probiotika, till att reglera tarmfunktionen. Fiber från kokosmjöl fungerar som ett prebiotiskt som hjälper probiotiska bakterier att trivas och uppmuntrar optimal matsmältning som hjälper till att förhindra förstoppning.

3., Hjälper till att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer

kokosmjöl är lägre i kolhydrater än andra vanliga mjöl, såsom vete och majs, så det är ett bättre val för diabetiker och andra människor som vill behålla ett hälsosamt blodsocker. Till skillnad från högre karbmjöl har kokosmjöl en mycket mildare effekt på blodsockernivån. Plus, det kommer med allt det fördelaktiga fiber, fett och protein, vilket gör det till ett mycket välbalanserat mjöl som kan hjälpa dig att känna dig full längre och göra dig mindre benägna att överdriva., Coconut flour nutrition har säkert hälsofördelar för personer med diabetes och de som arbetar mot att nå en hälsosam vikt också.

4. Kan bidra till att sänka dåligt kolesterol

med dess höga fiberinnehåll, är detta mjöl också ett utmärkt val för att öka hjärthälsan. Studier visar att kokosmjöl har förmågan att hjälpa till att sänka ”dåliga” LDL-kolesterolnivåer och serumtriglycerider hos personer som har höjt kolesterolnivåerna.,

enligt en studie med titeln ”den kolesterolsänkande effekten av kokosflingor hos människor med måttligt förhöjt serumkolesterol” publicerad i Journal of Medicinal Food, är kokosmjöl ett utmärkt val för personer som vill sänka sitt kolesterol. Som en utmärkt källa till både löslig och olöslig fiber visar denna studie hur denna typ av mjöl signifikant minskade ”dåliga” LDL-kolesterolnivåer, totalt kolesterol och triglycerider.

5., Ökar hjärthälsan

som en rik källa till fiber, vilket hjälper till att sänka dåligt kolesterol och triglycerider, mjöl från kokosnötter är också känt för att öka hjärthälsan. Faktum är att forskning länkar höga intag av kostfiber med minskad risk att utveckla kranskärlssjukdom samt dö av sjukdomen.

6., Perfekt för celiaki och andra glutenfria dieter

kokosmjöl är naturligt fritt från gluten, vilket gör det till ett utmärkt val för alla som kämpar med att följa en glutenfri diet på grund av celiaki, en glutenintolerans eller en personlig preferens för att undvika gluten. Det kan vara svårt att följa en strikt diet som verkligen innehåller ingen gluten, men kokosmjöl är en mångsidig ingrediens som kan göra följande dessa dieter så mycket lättare.

historia och användning i traditionell medicin

kokosmjöl är gjord av malet och torkat kokosnötkött., När det yttre gröna skalet av en kokosnöt avlägsnas, är det som finns kvar inuti det rika, inre vita fodret. Det här är kokosköttet. Kokosnötkött är den vita, fasta delen av kokosnoten som du hittar om du spricker öppnar den färska kokosnoten och skrapar ut insidan. Den behöver sedan sin mjölk separeras för att producera den torra ”mjöl”.”När köttet är ansträngt och separerat från kokosmjölken, bakas det vid låg temperatur för att torka ut det och skapa ett pulverformigt mjöl helt av kokosnöt.

det finns vissa bevis för att detta mjöl fick sin start på Tahiti eller Polynesien., Om det gjorde eller inte, har det ganska tydligt sin längsta historia av användning i dessa delar av världen där kokosnötter är rikliga. Polynesiska och tahitiska köket använder regelbundet kokosmjöl.

i många tropiska klimat och kulturer anser ursprungsbefolkningen att kokosnötter är en mat som är både näringsrik och medicinsk. Vissa hänvisar till och med till kokosnötet som ”livets träd” och använder ganska mycket varje enskild del av kokosnoten som både en traditionell mat och en traditionell medicin.,

i traditionell thailändsk medicin används till exempel kokosnöt för att behandla virusbaserade hälsoproblem som influensa, ont i halsen, feber, huvudlöss och urinproblem. Kokosnötter och kokosnötbiprodukter är också högt ansedda som fördelaktiga för övergripande hälsa i ayurvedisk medicin. Kokosnötmat rekommenderas särskilt för pitta och vata dashas, men kaphas bör vanligtvis undvika kokosnöt i överskott.

kokosmjöl vs., Mandelmjöl

både kokosmjöl och mandelmjöl är älskade för sin mångsidighet i recept, höga mängder näringsämnen, fyllnadsfett och glutenfria egenskaper. Medan båda är bra val för bakning eller användning på många sätt, erbjuder kokosmjöl mer fiber och mindre kalorier totalt sett än mandelmjöl.

kokosmjöl är också ett bra alternativ för alla som har nötallergier och kan inte konsumera mandel. Samtidigt är nötter näringsrika livsmedel, och mandelmjöl är ett utmärkt val för dess vitamin-och mineralinnehåll, mycket lågt karbtal, protein, fiber och hälsosamt fett.,

alla saker beaktas, en av dessa mjöl är i princip inte ”bättre” än den andra. Mandelmjöl är extremt hälsosamt men har lite mer kalorier och fett. Det har också mer fiber samtidigt som färre kolhydrater, och det är lägre i naturliga sockerarter. Den högre kalori och fett är inte en dålig sak, och detta gör det till ett utmärkt val för dem på en låg-carb, ketogenic eller högre-fett diet. Så du kan se, det kommer verkligen ner till dina specifika behov och preferenser.,

mandelmjöl kan användas som kokosmjöl ersättning, men kom ihåg att det inte är lika absorberande som kokosmjöl så du måste minska mängden vätska i recept.

det finns ytterligare en fördel för kokosmjöl näring som du kanske inte har tänkt på. Eftersom kokosnötter innehåller enkelomättade fettsyror, är de låga i omega-6 fetter. Även om mandlar är extremt friska, lägger nötter i allmänhet omega-6-fetter till din kost, och chansen är att du redan konsumerar massor av dessa typer av omega-6-fettsyror.,

förhållandet mellan omega-3s och omega-6s i din kost är mycket viktigt, men de flesta människor konsumerar mycket mer omega-6s i sina dieter än omega-3s på grund av att äta bearbetade livsmedel, raffinerade oljor och låga mängder vildfångad omega-3 skaldjur. Medan kokosmjöl inte kommer att lägga till omega-3s till din kost, kan det bidra till att minska mängden omega-6s eftersom det kan ersätta mutter mjöl och raffinerade korn mjöl.

kokosmjöl och mandelmjöl — ibland också mandelmjöl — båda gör bra beläggningar för proteiner men har olika texturer och egenskaper när de kokas med., Mandelmjöl tenderar att vara mer krispigt, nutty, smulig och mindre mjuk. Det har också en starkare smak. Det smakar som mandel, medan kokosmjöl har en mildare smak.

kokosmjöl absorberar mer vatten än mandelmjöl gör, är tätare och skapar en mjukare produkt. Du kan använda både tillsammans för att skapa många hälsosamma glutenfria recept som är helt fria från korn och höga i många näringsämnen.,

hur man lagar mat med kokosmjöl

kokosmjöl kan användas i både söta och salta recept., Det är osötat och har en liten lukt och smak av kokosnöt, men det smälter lätt bra med andra ingredienser i recept och överdriver inte andra smaker. Medan det har ett ljust, luftigt utseende och konsistens när det torkas blir det ganska tätt när det kokas med eller bakas.

du vill se till att de-klumpa mjölet först innan du lagar mat med det, eftersom det är benäget att bilda klumpar. Gör detta genom att blanda det med en gaffel för att ta ut eventuella luftbubblor eller klumpiga bitar.,

det är bäst att använda kokosmjöl i kombination med andra mjöl eller själv stigande ingredienser som ägg när du bakar för att få bästa resultat. Undrar du, kan jag använda kokosmjöl istället för all-purpose mjöl? Du kan definitivt, men beroende på receptet måste du sannolikt göra några ändringar i mängden flytande ingredienser i receptet. Kokosmjöl är hög i fiber, så det absorberar mycket vatten medan du lagar mat med det. Jämfört med andra mjöl, tänk på det så mycket mer av en absorberande ”svamp” — därför har förmågan att torka ut vissa traditionella recept.,

för panering livsmedel som bitar av kött eller fisk, kan du vanligtvis använda kokosmjöl som en 1:1 all-purpose mjöl ersättning. Detta mjöl kan också användas på egen hand för att tjockna soppor och grytor eller att belägga ingredienser i stället för brödsmulor. Oavsett hur du använder det, se till att blanda det bra innan du lägger det till recept, och när du har kombinerat det med andra ingredienser, för att säkerställa att du får den bästa färdiga produkten.

bakning med kokosmjöl

letar du efter en kakmjölsubstitut som är glutenfri och ger otrolig smak till något recept?,cupcakes, till exempel dessa Strawberry Shortcake Cupcakes

När du bakar med kokosmjöl, fungerar det bäst att använda ett lika förhållande vätska till mjöl., Detta innebär att du skulle använda två matskedar vatten för varje två matskedar kokosmjöl. Vattnet kommer lätt att absorbera under bakningsprocessen.

Du kan också använda kokosolja tillsammans med mjölet för att lägga till ännu fler fördelar och behålla fukt. En fördel med kokosmjölets absorptionsförmåga är att det fungerar bra för att ge bakverk en tät kvalitet, till exempel i ett hjärtbröd eller något liknande.

För bästa resultat rekommenderas det att använda det som ersättning för upp till ca 20 procent av det totala mjölet i ett recept., Detta innebär att om du bakar med mandelmjöl eller grodda speltvete mjöl, till exempel, kan du ersätta ut 20 procent av en av dessa mjöl och tillsätt kokosmjöl istället.

detta lägger till extra fiber, MUFA och näringsämnen till din färdiga produkt utan att ändra texturen eller smaka mycket alls. Kom bara ihåg att du måste lägga till extra vätska för att kompensera. I det här fallet, om du ersatte en ¼ kopp kokosmjöl i receptet, måste du också lägga till en extra ¼ kopp vatten eller annan vätska.,

medan de flesta erfarna kockar inte rekommenderar att du använder kokosmjöl på egen hand i recept, speciellt vid bakning, har vissa människor positiva resultat när man kombinerar 100 procent kokosmjöl och ägg tillsammans och sedan bakar de två.

eftersom detta mjöl är fritt från gluten, som vanligtvis binder ingredienser tillsammans, tar ägget platsen för gluten och håller din produkt på plats utan att den smuler. Du kan göra en kokosmjöl-äggmuffin smak antingen söt eller smaklig beroende på dina önskemål., Prova att lägga kanel, ren honung och kakaopulver för en sötare behandling eller örter och kryddor till en smaklig frukost.

kokosmjöl är ett mycket hälsosammare alternativ till raffinerade kolhydratmjöl på många sätt. Genom att tillsätta detta mjöl till bakade recept som kan vara höga i socker och benägna att spika blodsockernivån kan du sänka det glykemiska indexet på receptet. Detta innebär att sockret i receptet kommer att påverka blodsockernivån långsammare, inte orsakar en spik och dopp i energinivåer, och förhindra episoder av hypoglykemi.,hans recept på Coconut Pizza Crust

det finns otaliga sätt att dra nytta av näringsämnet som du får från kokosmjöl näring genom att göra ett gott kokosmjölrecept., Du kan använda detta mjöl som en hälsosam, glutenfri, konventionell mjölsubstitut för att belägga kyckling, fisk eller andra proteiner. Prova att blanda det med kryddor som vitlökspulver, lökpulver, paprika, havsalt och svartpeppar för att göra en grundläggande beläggningsblandning. För att efterlikna smaken av traditionella brödsmulor som används i italiensk och fransk matlagning, tillsätt oregano, basilika, persilja och andra traditionella medelhavsväxter.,

här är några mer läckra kokosmjöl recept att prova:

• Keto Low-Carb kokosmjöl Bröd Recept
• grundläggande kokosmjöl Cookies Recept
• bästa någonsin kokosmjöl banan bröd recept
• kokosmjöl Keto pannkakor recept

gör kokosmjöl löper ut? Det innehåller normalt inte tillsatta sulfiter eller konserveringsmedel om du köper ett högkvalitativt varumärke, så det rekommenderas att lagra ditt mjöl i en lufttät behållare i kylskåp eller frys för att hålla det friskt längre efter öppningen., Detta gäller särskilt om du bestämmer dig för att göra och lagra ditt eget hemlagade kokosmjöl. När den öppnats ska den vara upp till ett år om den hålls på en sval och torr plats.

risker och biverkningar

slutliga tankar

• kokosnöt är faktiskt inte ett ”mjöl” i traditionell mening. Den är gjord av torkat och slipat kokosnötkött, som innehåller nollkorn och är naturligt glutenfritt.,
• när man jämför kokosmjöl vs mandelmjöl, är man verkligen inte bättre än den andra, och det kommer huvudsakligen till personliga preferenser. Mandelmjöl är lägre i kolhydrater och sockerarter medan kokosnöt är lägre i kalorier ännu högre i fiber.
• mjöl tillverkat av kokosnöt är ett utmärkt val för paleo-och keto-dieter, glutenfria ätare, inklusive de med celiaki eller glutenkänslighet, de med matsmältningsbesvär som läckande tarmsyndrom, de med diabetes, vegetarianer och alla andra som letar efter mjöl laddat med hälsofördelar.,
• möjliga hälsofördelar inkluderar:
  • minska LDL ”onda” kolesterolet, totalkolesterol och triglycerider
  • positiva effekter på metabolism och blodsockernivåer
  • hjälpa uppmuntra god matsmältning och förhindra/lindra förstoppning
  • rik på fiber som kan bidra till att avvärja hjärtsjukdomar
• detta mjöl kan användas i så många hälsosamma recept, allt från desserter och pannkakor till pizza skorpa och proteinrika huvudrätter.

läs nästa: Paleo mjölblandning: en näringsrik Paleo ersättning för allrengöringsmedel mjöl