spett jalapeños på en metallspett eller gaffel och stek över en flamma tills svärtad, 3 minuter. Vik i folie och låt svalna något. Gnid av skinnen och ta bort fröna, sedan finhacka. Överför jalapeños till en skål och tillsätt kyckling, ost och kummin. Krydda med salt och peppar; kasta väl.
Linda hälften av tortillorna i en handduk och mikrovågsugn med hög effekt i 1 minut tills den är smidig., Ordna tortillorna på en yta och packa hälften av kycklingfyllningen i cylindrar över bottnarna. Tätt rulla tortillorna runt fyllningen, säkra med tandpetare. Upprepa för att bilda de återstående flauterna.
i en stor stekpanna, värm 1/4 tum olja. Linje ett bakplåt med pappershanddukar. Stek hälften av flautas över måttlig värme, vrid tills gyllene och skarpa över och uppvärmd genom, ca 4 minuter. Töm på pappershanddukar. Stek de återstående flauterna.
i en skål, kasta rädisorna med koriander, lök och limejuice; krydda med salt och peppar., Ta bort tandpetare och servera flautas med rädisalladen.