Kräftor är faktiskt inte fiskar. Så här fick de sitt namn.

sommaren börjar den här veckan, en bra tid för en fiskkoka. Vad skulle du kalla varelsen ovan?

Nej, det är inte en baby hummer eller en udda utseende räkor. Vad du kallar det beror förmodligen på var du växte upp. Du kanske känner den som en” crawfish”,” crayfish ”eller” crawdad.”

den sista är förmodligen den minst kända, men inte den mest obekanta., Folk flockade till Merriam-Webster för att slå upp ”crawdads” efter att författaren Celia Owens dök upp på ett tv-program för att diskutera sin första bok, där Crawdads sjunger. (Svaret: endast i vildmarken, när bara du kan höra dem. Och då föreställer du dig nog det. Crawdads sjunger inte.)

ICYMI: handskyltar är användbara—men inte universella

”Crawdad”, m-w förklaras hjälpsamt, ”är synonymen till orden kräftor och kräftor som används främst väster om Appalachians att betyda vattenlevande djur som ser ut som en liten hummer och lever i floder och strömmar.,”Enligt vår erfarenhet kallas de också ”crawdaddies”, en diminutiv. Och på några ställen säger ordboken för Regional engelska, de kallas ” crawdabs.”

men de är inte fisk; de är kräftdjur, kusiner av hummer och räkor och krabbor och andra arter. De fick inte sina fiskiga namn eftersom de bor i vattnet. Faktum är att vissa ”kräftor” bor på land såväl som i vatten., Istället, som m-w säger:

registrera dig för cjrs dagliga e-post

kräftor är en förändrad form av det mellersta engelska ordet crevis, som härrör från det Anglo-franska ordet creveis, som hade stressen på den andra stavelsen. Denna stavelse hördes och upprepades som-fisk tillräckligt ofta för att ändra ordet mot den mer engelska klingande namn.”

”kräftor” är förmodligen den vanligaste användningen i USA., Utöka regionalismen ännu längre, och du kan hitta ”kräftor” i London fiskmarknader. Men där är det verkligen en ”spiny hummer”, även kallad en ”tornig hummer.”Det är hummer med fina svansar, men utan de stora klorna.

det finns ännu en kusin, som den franska kallar ”langoustine”, och de ser ut så här:

de ser mer ut som ”kräftor” än ”hummer” med längre klor.

vänta. Det blir värre: dessa” langoustine ”kallas också” Dublin Bay prawns”, säger m-w. ”Räkor” brukar ses som en synonym för räkor, men vetenskapligt sett innehåller” räkor ”- familjen, m-w säger, ”någon av olika utbredda ätbara decapod kräftdjur” inklusive vad vi kallar här ” langoustine.”(Det franska ordet för ”räkor” är ”crevette”, tar oss tillbaka till ” creveis.”)

men vänta. Det finns mer! Du kan också hitta ”langostino.”

trots sitt italienska ljudnamn., ”langostino” kommer från spanskan för … ”spiny hummer” eller ” little hummer.”Även om de ibland marknadsförs som hummer (och även kallad ”squat hummer”), är de närmare relaterade till eremit eller porslinskrabbor. Detta användbara diagram från seafoodsource.com visar skillnaden.

i USA ska matmärkning berätta vad du äter. Som Seafoodsource säger kan menyer och andra livsmedelsetiketter kalla ”langostino” ”hummer” så länge en modifierare läggs till, som ”langostino hummer” eller ”squat hummer.,”Men i 2016 testade Inside Edition” hummer ”på 28 restauranger rikstäckande och fann att mer än en tredjedel tog betalt för hummer men sålde något billigare, inklusive” langostino.”

restauranger och skaldjursaffärer, som försöker locka till sig classier publik och högre priser, kan vara benägna att kräftdjursinflation, där det finare ordet ersätter noggrannhet i märkning.

så nästa gång du går för att köpa några ”havskräftor”, se till att de inte är riktigt ”kräftor”, ”kräftor” eller ”kräftor”, som du kanske kan plocka upp i en lerig bakgård.

eller bara beställa en burgare.,

ICYMI: hur kadens påverkar meningsstrukturen

har Amerika någonsin behövt en medievakthund mer än nu? Hjälp oss genom att gå med i cjr idag.

Merrill Perlman lyckades kopiera skrivbord över nyhetsrummet på New York Times, där hon arbetade i tjugofem år. Följ henne på Twitter på @meperl.

toppbild: bild av Perkons via .