Vad är kyckling Booyah?
Chicken Booyah är en super ”stick to your ribs” soppa-gryta gjord med kyckling. Medan kycklingsoppa är universell och variationer av denna maträtt finns i många kulturer över hela världen, är nordöstra Wisconsin den enda platsen i världen där kyckling Booyah finns. Det är en favorit på de många festivaler, kyrka picknick, basarer, och någon annan stor samling i nordöstra delen av Wisconsin. Booyah kallas kärleksfullt ” Belgiskt Penicillin.,”
denna kycklingsoppa är vanligtvis gjord i stora 10 – eller 20-gallon satser, kokta utomhus över en vedeldad eld och arbetade på av flera personer samtidigt. Restauranger har sitt eget speciella recept.
foto courtsey av St.Patrick Church i Askeaton.
Chicken Booyah History:
de första belgiska invandrarna anlände till Wisconsin 1853. Dessa invandrare var från den fransktalande delen av Belgien, med sitt eget språk som heter ”Vallonien.”Vallonien är inte en version av franska., Det är ett språk med egen grammatik och ordförråd. Till och med idag bosatte sig området av dessa människor i Wisconsin, de bosatte sig i ett hörn av östra Wisconsin nära Lake Michigan, är känt som Vallonien. Teorin är att den outbildade belgiska inte kunde stava och därmed skriva ner ordet han hörde.
man tror att ordet ”Booyah” kommer från ordet ”bouillon.”En annan teori är att ordet kommer från det franska ordet ”bouillir”, men också som det Vallonska ordet ”bouyu” (uttalas som ”boo-yu” med en ”u” mellan och med det franska uttalet av brevet)., I åratal har människor försökt lista ut originationen och vad som gör det så speciellt . Yannick Bauthie av Gembloux, Belgien skickade mig följande information:
i historien talade Walloons Vallonien. Endast de mest utbildade människorna (räknas, hertigar, forskare, munkar etc.) talade franska som andraspråk. Vårt folk började lära sig franska när Belgien skapades, 1830. Och även då var Vallonien vårt huvudspråk fram till andra världskriget. min far talade Vallonien mycket bättre än franska. Så, de flesta bosättare som kommer från Vallonien talade knappast mycket franska.,
det är därför, enligt min ödmjuka åsikt, ”booyah” kommer inte från franska ”bouillon” eller ”bouillir” men från Vallonska ”bouyon” eller ”bouyu”. Men det är bara min åsikt !!!!