en krämig All-American potatissallad perfekt för sommar grillar och picknick. Tender russet potatis i kombination med hårdkokta ägg, selleri, rödlök, majonnäs, söt pickle relish, och senap för en välsmakande sida skålen.
När du tänker på sommartid är potatissallad ett viktigt objekt som alltid gör det på bordet, särskilt när du serverar grillad mat. Denna All-American potatissallad är det ultimata receptet som kommer att få alla att komma tillbaka för en annan servering!,
När man undersöker matlagningstekniker för att göra en krämig klassisk potatissallad finns det ett överflöd av alternativ. Jag hittade en teknik från Cook ’ s Illustrated som började laga potatis i kallt vatten, följt av en marinering i ättika steg för att maximera smaken av spuds.
gräddan av russetpotatis i kombination med traditionella ingredienser och kryddor som finns i ditt skafferi gör denna maträtt lätt att förbereda. Detta potatissallad recept är så gott att jag använde det som en bas för att göra en hälsosammare version med yoghurt., Oavsett vilken variation du försöker, med hjälp av denna grundläggande potatis matlagning teknik kommer att ge dig läckra resultat varje gång!
hur man gör potatissallad
- skala och skär potatis i ¾ -tums kuber.
- Lägg till potatis i en stor kruka och täck med kallt vatten.
- koka upp vatten, tillsätt salt och minska till en sjuda.
- koka tills gaffel-anbud dränera sedan.
- tillsätt potatis tillbaka till potten och kombinera med ättika.
- låt potatis sitta i 20 minuter.,
- i en stor skål kombinera potatis, selleri, majonnäs, relish, lök, persilja, senap, salt och peppar.
- täck, kyla och garnera med persilja, lök och selleri.
Potatisval
- Russet potatis är rotfrukt av val eftersom de har en mer ”mjölig” konsistens. När de lagar mat kan du känna en mer smulig och stärkelserik konsistens som lägger till potatissalladens krämighet, precis som potatismos.
- Yukon guldpotatis kan användas istället för en mer smörig smak.,
- röda potatisar är ett gott val men är mer vaxartad konsistens, vilket innebär att de kommer att hålla formen bättre men vara mindre krämig.
tillagningsprocessen
börja laga potatisen i kallt saltat vatten, koka upp och minska till en sjuda. Denna process gör att saltets smak kan absorberas i potatisarna och ge en jämnt kokad konsistens. Koka inte annars kan de falla sönder helt när de blandas. Jag kontrollerar alltid ett par gånger för att se till att bitarna är gaffel-tender. Det tar ca 8 minuter att laga potatisen.,
lägga vinäger
När potatisen är varm, de är bättre på att absorbera smak. Kasta i två matskedar vinäger direkt efter tillagning, rör om och låt sitta i 20 minuter. Vinägern infuserar långsamt i varje bit vilket ger lite tartness med varje bit för att komplimera krämigheten i förbandet. Äppelcidervinäger kan ersättas med destillerad ättika för en mildare pungency.,
de viktigaste ingredienserna
de klassiska ingredienserna för potatissallad är hårdkokta ägg, majonnäs, Dijon senap (eller gul senap), dill pickle relish, rödlök och selleri. Jag brukar hoppa över mirakelpiskan och göra min egen hemlagad majonnäs. Dessa element skapar en balans mellan krämighet, tangy, söta och krispiga texturer.
Salt, peppar och lökpulver används för kryddor. Känn dig fri att strö i några hela selleri frön, eller några teskedar söt pickle juice., För en Hawaiian-inspirerad potatissallad lägg i några hackade skinka, ananas och Fuji äpplen. Var inte rädd för att leka för att hitta din favorit kombination!
gör det före tid
denna potatissallad kan beredas och monteras upp till 2 dagar före servering. Jag gillar att handla lite färsk lök och persilja till garnering på toppen. Lök som har pre-cut tenderar att lukta mer svavelsyra.,
mer potatis recept
- Hasselback potatis
- krispiga vitlök rostade potatis
- potatismos
fördelen med att börja med kallt vatten
potatisen bör börja i kallt vatten sedan gradvis bringas till en koka, sedan sjuda för att avsluta tillagningen. Detta kulinariska skoltips jag lärde mig hindrar utsidan från att laga mat för fort och inredningen tar mer tid. Detta är viktigt för när du vill behålla bitar av potatis.,
stift detta recept för att spara för senare
stift detta
All-American potatissallad
Bruksanvisningen
-
Skala potatisen och skär dem i ¾ -tums tärningar., Placera dem omedelbart i en stor kastrull och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka med 1 tum.
-
koka vatten över medelhög värme.
-
Lägg till 1 matsked salt, minska värmen till medium och simma. Rör om några gånger tills potatis är gaffel anbud, ca 8 minuter.
-
dränera potatis och överför tillbaka till potten.,
-
tillsätt ättika och använd en gummispatel för att kasta försiktigt för att kombinera. Låt stå i 20 minuter, potatisen blir fortfarande varm.
-
I en stor skål rör försiktigt potatis, selleri, majonnäs, relish, lök, persilja, senap, ¾ tesked salt, ½ tsk peppar, lökpulver och hackade ägg. Tillsätt mer salt och peppar.
-
täck och kyl till kyld, ca 1 timme före servering., Garnera med mer persilja, selleri och lök om så önskas.
recept Video
utrustning
anmärkningar
- potatissallad kan göras upp till två dagar framåt. Förvaras i en lufttät behållare i kylskåp.
vill du spara detta recept?
skapa ett konto Spara enkelt ditt favoritinnehåll, så du glömmer aldrig ett recept igen.,D=”aa6cf0e24a”>
försökte detta recept?
Tag @jessica_gavin på Instagram. Jag skulle gärna se hur det visar sig!
tagg @jessica_gavin