att Kombinera allt du älskar från Vietnamesiska och Thailändska kycklingcurry, denna fusion Cà Ri Gà recept är min förhöjd version av autentiska Vietnamesiska kyckling curry. För en enkel men smakrik kyckling curry med element från både vietnamesiska och thailändska kök, leta längre än detta recept!
vietnamesiska och thailändska Fusion Recept
matälskare!, Jag är så glad att dela detta recept med dig idag eftersom det är lite annorlunda än vad jag brukar posta. I stället för att vara super autentiska, är detta Cà ri gà recept faktiskt en fusion av mina favorit tekniker och smaker från både vietnamesiska och thailändska kyckling curries! Jag tycker att kombinera idéer från båda köken ger en kyckling curry som är lika delar uppfriskande och fyllning, komplex och laddad med smakrik, öm kyckling. Jag älskar både vietnamesiska och thailändska rätter och jag känner definitivt att denna unika kyckling curry ger dig det bästa av båda världarna!
Vietnamesiskt vs., Thai Chicken Curry
både vietnamesiska och thailändska kyckling curry har kyckling kokad i en kokosmjölkspott smaksatt med aromater och kryddor. Huvudskillnaden mellan de två är i beredningen av köttet och den typ av smakämnen som används.
i Vietnamesisk kyckling curry marineras kycklingen innan den kokas. Detta ger mycket smak till köttet och maträtten som helhet.
under tiden, i thailändsk kyckling curry, lägger de smak till maträtten genom att använda Thailändsk currypasta., Parat med doftande kaffir lime blad och uppfriskande citrongräs, detta ger curry en rik och komplex smak som håller dig att nå för mer!
För min vietnamesiska och thailändska fusion Cà ri Gà kombinerade jag båda dessa tekniker för att skapa en otroligt smakfull, komplex och rik kycklingcurry som bara ber om att ätas med ångat ris, nudlar eller till och med lite färskt Bánh Mì!
ska jag använda grön eller röd currypasta?
för detta recept kan du använda antingen grön eller röd thailändsk currypasta., Du kan enkelt hitta dem i någon Asiatisk livsmedelsbutik eller online. Båda är underbart smakrika och komplexa, och kommer att resultera i en stor kyckling curry. Men om du verkligen vill veta skillnaden mellan de gröna och röda sorterna av Thailändsk currypasta, kan jag ge dig lite insikt!
de två curriesna har mestadels samma kärningredienser, huvudsakligen: schalottenlök, vitlök, galangal, kaffirkalkblad eller skal och räkpasta eller fisksås. Beroende på vilket märke du köper kan det finnas variationer som fler örter och kryddor eller en högre koncentration av chili.,
den mest uppenbara skillnaden är naturligtvis färg. Detta beror på att röd currypasta är gjord med torkade röda chilies medan grön currypasta är gjord med gröna chilies. Medan de flesta tror att röd currypasta är varmare medan grön currypasta är sötare beror det verkligen på ingredienserna som används i den produkt du köper. Numera tenderar olika thailändska currymärken att lägga till några variationer i deras currypasta för att skilja sig åt. Känn dig fri att experimentera med olika märken av röd och grön Thailändsk currypasta och se vad som fungerar bäst för dig!,
förresten, om du gillar detta recept, Jag rekommenderar också att prova min citrongräs kyckling recept som också är en tillfredsställande, ödmjuk maträtt med anbud kyckling!,v id=”1fc696bd86″> 3 tbsp Oil
- 3 tbsp Green or Red Curry Paste This is not a traditional ingredient for Vietnamese curry but to me, it adds amazing flavors.,
- 2-3 lämnar Kaffir limeblad, grovt sönderdelat detta är inte en traditionell ingrediens för Vietnamesisk curry heller men det lägger till fantastiska smaker.
- 1 kan kokosmjölk (14 oz.)
- 1 stor lök
- 3 stjälk citrongräs blåmärken och skär i 2-3 tums bitar.,
- 3 tbsp Sugar
- 3 tbsp Fish Sauce
- 11 oz Coconut Water
- 2 cups Chicken Broth
- 1 lbs Potato/Sweet Potato Whichever you prefer or have at hand –sweet potato does cook a little faster than regular potato.,
- 1 lbs morötter
instruktioner
-
skär kycklingen i bitstorlek bitar om det behövs. Jag lämnar mina kycklingvingar som det är, men jag hugger kycklingbenen i mindre bit.
-
Lägg till alla marinade ingredienser till kycklingen.
-
blanda noggrant.,
-
Tvätta, skala och skär potatis och morötter i 2-tums kuber ungefär. Lägg alla grönsaker i en skål med vatten och lägg åt sidan.
-
lägg ¼ av kokosmjölken i potten.
-
Lägg till den gröna eller röda currypastaen.,
-
låt det komma till en fin ljuskoka och låta alla smaker av currypastaen utvecklas. Det tar några minuter. Jag skulle rekommendera att inte hoppa över det här steget eftersom currysmakerna är så mycket mer intensiva.
-
lägg nu till hackade lök och blåmärken citrongräs och sauté 3-5 minuter.,
-
-
Give the onions time to caramelize a little and for the lemongrass to develop and release its beautiful flavors.
-
Now add the chicken cuts and stir thoroughly.,
-
få kycklingen att brinna på alla sidor.
-
lägg nu till återstående kokosmjölk, kokosvatten och kycklingbuljong. All kyckling ska nedsänkas i vätska.,
-
-
-
Now season with sugar and fish sauce. Tear the kaffir lime leaves and add to pot.
-
Bring the pot to a boil and high temperature.,
-
när du kokar, minska värmen till medium och låt den simma i 15-20 minuter.
-
lägg nu till potatis och morötter och fortsätt att låta det simma i 10-15 minuter tills potatis och morötter har önskad mjukhet för dig.
-
garnera med tunt skivad lök och koriander., Serve with steamed rice or bread.
