lönn glaserade munkar

vad är fall utan munkar?! Dessa pillowy soft Maple glaserade munkar är min senaste höst besatthet. Dessa är friterade och glaserade med super enkel lönn-smaksatt isbildning. Gör cirka 12 munkar och 12 munkhål.

det tog mig lång tid att bestämma om jag skulle testa ett hemlagat munkrecept eftersom det, c ’ mon, är mycket lättare att hämta köpta munkar. Det är ett faktum., Men eftersom jag lever efter mottot ”hemlagad är alltid bättre,” jag gick med det ändå, och låt mig berätta … dessa hemlagad lönn glaserade munkar är det bästa någonsin!

munkdegen är kryddad med fall smaker – kanel och muskotnöt – och lönnglaset för dessa munkar är fantastiskt. Allvarligt, dessa lönnglasade munkar är extremt läckra. Jag tror att jag lever mitt bästa liv här!

att göra stekt munkar från början, särskilt från jästdeg, kan vara skrämmande, men jag är här för att berätta att det inte är det! Det är lätt och det tar bara lite tålamod medan degen stiger.,

friterad lönn glaserade munkar

friterade munkar vs bakade munkar? Det är en oändlig debatt mellan mig och en vän till mig.

så jag ska bara säga det: stekt munkar är svaret!

missförstå mig inte, jag älskar bakade munkar, men ingenting kan jämföras med luftiga och pillowy-mjuka stekt munkar. Jämfört med stekt munkar, bakade munkar tenderar att vara tät och cakey.,

Här är varför jag älskar denna lönn glaserade munk recept:

• Pillowy mjuk och luftig
• degen kryddas med fall smaker: kanel och muskot
• lönn glasyr är verkligen lätt att göra!

Maple Glazed Donuts ingredienser

Här är vad du behöver:

• mjölk: den flytande komponenten, och används för att aktivera jästen. Använd hel eller 2% mjölk.
• aktiv torrjäst: se till att den inte har löpt ut!
• granulärt socker: granulärt socker kommer att hålla dessa munkar luftiga. Ersätt inte med farinsocker.,
• ägg: ger fukt och struktur.
• osaltat smör: smält och kylt.
• vaniljextrakt: för smak.
• Salt: Salt aways tar fram smakerna!
• kryddor: mald kanel och ny riven muskotnöt.
• bröd mjöl: jag testade detta recept med AP mjöl vs bröd mjöl, och hade bättre resultat med bröd mjöl. Mjukare och luftigare.
• vegetabilisk olja: för stekning.
• Lönnglasyr: gjord av konditor eller pulveriserat socker, mjölk, lönnsirap, lönnextrakt, vaniljextrakt och salt.,

verktyg du behöver

bortsett från grunderna (skålar, mätkoppar, etc) finns det några verktyg som jag rekommenderar för detta lönnglasade munkrecept, inklusive alternativ:

• Stand mixer: gör blandning / knådning så mycket enklare och mindre rörigt. Om du inte har en eller föredrar att inte använda en, kan du blanda och knåda för hand också!
• kavel: du behöver det för att rulla degen till 1/2 tum tjock. Alternativ: en tom glasflaska eller högt dricksglas.,
• stor holländsk ugn: du behöver en tung botten potten som behåller värmen väl. En stor holländsk ugn är perfekt. Eller använd en dedikerad fritös; jag har en T-fal fritös och jag älskar det.
• godis termometer: fritering måste ske vid en viss temperatur (375 grader F). En godis termometer är till hjälp eftersom du kan lämna den klippt till potten och vet om du behöver minska eller öka värmen. Alternativ: en grundläggande kökstermometer som går hela vägen till 400 F (men du kan inte klippa det självklart)., Om du har en dedikerad fritös har de vanligtvis en inställning som värmer oljan till rätt temperatur.
• Donut cutter: definitivt gör det mycket lättare att skära degen. Alternativ: runda kex eller kakskärare.

om du har några frågor, gärna kommentera nedan!

jästdegen

först och viktigast av allt, bevis jästen! Proofing jäst innebär att kontrollera om jästen är bra att använda genom att ”vakna upp det.,”Om jästen inte är bra (skumar inte upp), kassera och börja om med färsk jäst.

nu, den faktiska degen: du letar efter en tjock deg som är hanterbar, mjuk och lite klibbig. Efter knådning i ca 4 minuter, peta degen, och om den fjädrar tillbaka är den klar. Det betyder att det är elastiskt när gluten har utvecklats. Om det inte våren tillbaka, hålla knådning i några minuter.

men överdriv inte det! Du kan berätta om du är över knådning om det känns tufft och tätt, vilket resulterar i tunga och täta munkar., Om du tror att du har över-knådade degen, kan du fixa det genom att låta det stiga 1 timme längre än rekommenderat. Eller så kan du börja om!

Maple Glaze för munkar

maple glaze eller isbildning är super enkel. Vispa bara följande ingredienser:

4 koppar pulveriserat socker, plus mer om tjockare konsistens önskas (ja, 4 koppar!1 / 4 kopp mjölk, ungefär
1 / 4 kopp lönnsirap
1 / 2 tesked salt
1 / 2 tesked vaniljextrakt
1 / 4 tesked lönn extrakt, plus mer att smaka

snabb tips: glasyrer handlar om ögonballing det!, Tillsätt alltid vätskekomponenten lite efter en liten stund. Jag vet inte varför, men ibland behöver den inte så mycket vätska.

konsistens: glasyren ska vara tjock nog så att den inte blir helt absorberad i munkarna.

titta på dessa skönheter! Detta recept gör ca 12 munkar och 12 munkhål.

normalt skulle jag säga att jag vill äta dem alla själv, men jag är ganska säker på att min kropp inte kan ta 12 munkar…och 12 munkhål. Dessa lönn glaserade munkar är definitivt avsedda för att dela!,

om du letar efter fler fallinspirerade sötsaker:

• Apple Bundt Cake
• klassisk äppelpaj (med förkokt äppelfyllning)
• mörk choklad Cranberry Scones
• Pumpkin Brulee Tart av min vän Sandra at Pastry Tales

Tack för att du läste, och glöm inte att stifta detta recept!

om du försöker mitt recept, använd #cookingformysoul på Instagram! Instagram, Facebook för de senaste roliga uppdateringar och recept!,