mandelmjöl chokladkakor

dessa mandelmjöl chokladkakor har en djup mörk choklad smak och en liten nöttiness. Helt glutenfri och så lätt att göra-ingen mixer krävs.

mandelmjöl är en av mina nya ingredienser älskar., Det är ganska lätt att hitta här i Paris, som det används i många franska desserter, inklusive tarte amandine, galette de rois och naturligtvis makaroner. Jag älskar den subtila, nutty smaken det ger till bakverk. Och om du är glutenfri eller bara vill leva en mer låg carb livsstil, kan mandelmjöl vara en bra ersättning för vanligt mjöl i kakor och kakor. Glutenfri bakning är komplicerad, så jag älskar när du bara kan göra en lätt mjölbyte och sluta med ett glutenfritt recept så gott som dessa Mandelmjölchokladkakor., Eller verkligen, mandelmjöl Choklad Choklad Chip Cookies, eftersom allt är bättre med choklad chips.

om dessa läckra dubbla chokladkakor—du kommer att älska dem även om du inte bryr dig om att de är glutenfria eller kornfria. De har en djup chokladsmak med en liten nuttiness och en något fudgy konsistens. Dessutom är detta cookie recept lätt att göra och kräver inte ens en mixer. Och du kan göra kakdegen i förväg och frysa den. På så sätt kan du ha mandelmjölchokladkakor i ett ögonblick!,

hur gör jag mandelmjöl Choklad Choklad Chip Cookies?

först smälter du mörk choklad och smör tillsammans i en kastrull över medelhög värme. Det tar ca 3-5 minuter. Vänligen rör ofta med en gummispatel för att se till att din choklad inte brinner. När choklad och smör är helt smält, skrapa blandningen i en stor skål med spateln. Vispa i ¼ kopp socker.

var försiktig så att din smält choklad / smörblandning inte är för varm vid denna tidpunkt., Om du har smält din choklad och smör över medelhög värme och överförts till en ny skål, bör temperaturen vara bra. Men om blandningen är mycket varm vid beröring, låt den sitta i en minut efter tillsats av sockret. Detta förhindrar tillagning av ägget innan det omrörs in. Vispa i ägg och fortsätt vispa i ungefär en minut tills den är helt införlivad och blank. Vispa i vaniljextrakt. Sedan, med en träsked, rör i mandelmjöl, bakpulver, salt och mini chokladflis.,

kyl i 45 minuter, eller tills degen företag upp tillräckligt för att rulla in bollar. Det här är en bra tid att förvärma ugnen till 350 grader. Om du skopa degen ut på din bakplåt utan att vänta på degen att fastna, får du platta kakor som brinner om du lagar dem för den föreslagna tiden.

När du är redo att baka, skopa ut en generös matsked fyllning åt gången och rulla med händerna för att göra en boll., Dina händer kommer att få lite chocolatey under denna process, men oroa dig inte. Du kan tvätta dem när du är klar. Fyll en liten skål med mousserande socker (rå turbinado socker kan användas istället om du inte har mousserande socker). Tryck sedan på toppen av varje kakboll i sockret och lägg på ett pergamentfodrat kakark.

baka i 10-12 min vid 350 grader. Du kommer att börja lukta choklad, och kakorna kommer att spricka., De kommer fortfarande att se väldigt mjuka ut när du tar ut dem, men de kommer att fasta upp när de sitter. Bottnarna kommer att brinna lätt, så fela på sidan av underdone tills du vet vilken tid som fungerar för din ugn. Placera kakarket på ett kylställ och låt sitta i 3 minuter. Ta sedan bort kakor och placera direkt på kylställ.

kan du frysa Mandelmjölchokladkakor?

Ja! Du kan frysa både degen och kakorna., Om du vill frysa degen, följ receptet upp genom punkten att rulla degen i bollar och trycka in mousserande socker.

sätt sedan bollarna i en ziplock fryspåse och frys dem. Du kan baka dem direkt från frysta. Baka frysta kakor på 325 grader istället för 350, eftersom de kan brinna innan de är helt kokta. Du måste också lägga till 3-5 minuter till din baktid.

När du har bakat dina kakor kan du frysa dem också., Vänta på att de ska svalna helt och lägg dem i en frysväska eller frysfack. Att separera dem med pergament eller vaxat papper kan förhindra att de klibbar ihop. När du är redo att äta dem, tina bara i kylskåpet 12 timmar i förväg. Både kakdeg och bakade kakor kommer att vara upp till tre månader i frysen.

vad är skillnaden mellan mandelmjöl och mandelmjöl?

mandelmjöl och mandelmjöl är termer som båda betyder finmalda mandlar., Majoriteten av mandelmjölprodukter är gjorda av finmalning blancherade mandlar (mandel där skinnen har tagits bort). Mandelmjöl kan innebära finmalda blancherade eller oblancherade mandlar. Mandelmjöl är också ofta en grovare grind än mandelmjöl. Som ett resultat rekommenderar jag vanligtvis mandelmjöl för att baka recept eftersom dess konsistens mest liknar vanligt mjöl.

hur ersätter jag mandelmjöl för vanligt mjöl för glutenfri bakning?,

Substitution för vanligt mjöl beror verkligen på receptet. I vissa fall kan du ersätta all-purpose mjöl med mandelmjöl på 1:1 basis. (Så, om receptet krävde 1 kopp allsidigt mjöl, ersätt med 1 kopp mandelmjöl.) Men för andra recept är ett förhållande 1:2 bättre – med dubbelt så mycket mandelmjöl som allsidigt mjöl. Detta beror på att mandelmjöl absorberar mer vätska än vanligt mjöl, så du kan behöva lägga till mer mandelmjöl för att få samma konsistens i degen. Många mandelmjöl recept ökar också antalet ägg som används., Ägg kan hjälpa till att binda ingredienserna tillsammans och skapa den struktur som gluten vanligtvis ger.

det bör också noteras att mandelmjöl inte är en magisk ingrediens för glutenfri bakning. Det finns flera underbara glutenfria bakningsguider där ute som har mycket mer information om hur du får texturen du letar efter när du använder glutenfria ingredienser för kakor, kakor, bröd och mycket mer. Du kan börja med denna mandel mjöl bakning guide från kung Arthur mjöl. Det är en stor resurs som visar dig exakt hur olika typer av recept reagerar på mandelmjöl.,

hur gör jag min egen mandelmjöl?

mandelmjöl kan vara dyrt, men du kan spara pengar genom att göra det själv. Leta efter blancherade mandlar i mataffären (du kan ofta hitta dessa som blancherade, slivered mandlar). Blitz dem i en matberedare tills finmalt. Se bara till att du slutar så fort du ser texturen du vill ha. Om du slipar för länge blir ditt mandelmjöl till mandelsmör.

vilka är fördelarna med att använda mandelmjöl i mina recept?

mandelmjöl, gjord helt av råa mandlar, är ganska hälsosamt för dig., Mandlar är låga i kolhydrater och höga i fiber, protein, mangan, magnesium och vitamin E. De är också höga i omega-3 fettsyror. Att lägga mandelmjöl till ett recept lägger till fett, vilket ger rikedom till ett recept och kan förlänga hållbarheten för dina kakor.

vad mer kan jag använda mandelmjöl för?

som nämnts ovan kan du använda mandelmjöl för många franska desserter. Försök att göra makaroner eller göra en frangipanbas för en tårta. Du kan också använda mandelmjöl som ersättning för mjöl (eller för en del av mjölet) i andra tårta-eller kakrecept (se ovan)., För mer av mina favoritkakor recept, prova mina mandelmjöl jordnötssmörkakor eller Mina mandelmjöl havregrynkakor. Eller prova att använda mandelmjöl i min mandelmjöl chokladkaka eller Lemony mandelmjöl Muffins.

mandelmjöl kan också göra en läcker smula topping för en frukt skarp, smula eller tårta. Prova med min persika blåbär skarpa recept, ersätta några eller alla vanliga mjöl i toppning. Slutligen kan du ersätta brödsmulor med mandelmjöl när du gör panerad kyckling eller fisk., Titta noga men eftersom mandelmjöl kommer att brinna snabbare än traditionella brödsmulor.

om du letar efter andra läckra dessertrecept som den här, var noga med att kolla in min franska yoghurtkaka med mandel och ultimata Blondies med chokladflis recept., för andra glutenfria receptidéer, prova dessa:

• Cherry Chia Seed Smoothie
• Strawberry Blueberry Banana Smoothie
• Quinoa Grain Bowl med sesam-Ginger Dressing
• Asiatisk kål Slaw
• grekisk kyckling Kabobs med yoghurtsås
• svart böna och majssallad
• kornskål med biff, brunt ris och jordnötsås