Medu Vada recept (Svenska)

Medu Vada är en traditionell sydindisk vegetarisk maträtt gjord av Urad dal. Medu Vada recept populärt kallas Vada eller vadai. Sydindisk mat är enormt populär inte bara i Indien utan också i resten av världen och Medu Vada är en av dem.

ingredienser: r• * 2 kopp urad Dal (Svart delad lins)
• 1 medelstor hackad lök
• 2-3 grön Chili finhackad
• 1 tums ingefära finhackad
• 5-6 grovt hackade curryblad
* 1-2 msk hackad koriander blad
* Salt
* olja för friterad

metod:

1., Tvätta och blötlägg urad dal i minst 2-3 timmar eller dra det över natten.
2. Töm den blöta dal och blanda sedan eller slipa den i en mixer (kvarn) tills slät fluffig pasta.
3. Använd inte för mycket vatten, vid slipning, stänk bara lite vatten för enkel slipning.
4. Tillsätt hackad lök, grön chili, hackad ingefära, hackade curryblad, hackade korianderblad, salt och blanda väl.

5. Värm olja i en kadhai eller djup panna. Våt nu handen lätt i vatten, ta en liten del av blandningen i handen.
6., Gör en helhet i mitten med tummen, vrid sedan upp handen och släpp Vada i den heta oljan.

7. Fritera Vada tills alla sidor gyllenbruna. Använd samma process för återstående smet eller blandning.

8. Avlopp Vada på observant papper, Medu vada är klar att servera med kokoschutney och sambhar.

Tips:

• använd inte för mycket vatten för slipning av dal, bara strö lite vatten för fluffig konsistens.r• * om Medu Vada smeten är för tjock: Vada kommer att forma fint men de kommer att vara hårt inne efter stekning.,r• * om smeten är för mjuk: den kommer inte att kunna hålla formen och kommer att absorbera för mycket olja, den gången kan du lägga till maida eller Suji för att göra något tjock smet.r• *det är konsistensen av smeten som bestämmer hur mjuk och formlig Vada visar sig.