Migas-du kommer att älska dessa enkla Tex – Mex migas gjorda med ägg, tortilla chips och alla pålägg! Njut till frukost, lunch eller middag och de är så bra serveras som frukost tacos!
Migas
det är sällsynt att du hittar ett recept som fungerar för alla tre måltiderna på dagen, men migas är bra för alla måltider! Eftersom de är gjorda med ägg de gör en perfekt frukost, men migas är hjärtligt nog för middag och lätt nog för lunch också., Plus, de är så läckra, du kommer att vilja äta dem för varje måltid.
om du inte har haft migas, låt mig presentera dig. Jag blev kär i migas i Austin, Texas år sedan. Tex-mex migas är otroligt och en traditionell frukosträtt gjord med äggröra, remsor av stekt tortillas (eller tortilla chips för en genväg), ost, lök och tomater.
Du kan äta migas i en skål med dina favorit mexikanska pålägg eller sätta dem i majs tortillas för riktigt smaskiga Migas frukost tacos, min favorit sätt att äta migas.,
detta recept är inspirerat av Veracruz All Natural ’ s migas breakfast tacos i Austin. De är min favorit och jag måste säga att mitt recept är ganska nära originalet. Jag var tvungen att återskapa dem hemma eftersom de är så bra och jag längtade efter dem hela tiden. Jag är glad att jag gjorde hemlagad migas eftersom de är så enkla och hela vår familj älskar dem nu.
Migas ingredienser
Migas är gjorda med grundläggande ingredienser, men de smakar så bra!, Migas är traditionellt gjorda med härdade corn tortillas kvar från tidigare måltider, men jag använder tortilla chips för att göra det lättare. Du kan säkert steka upp gamla majstortillor, om du vill.
här är ingredienserna du behöver för att göra migas. OBS-Jag gör milda migas så att barnen kan njuta av dem också. Om du vill krydda upp saker kan du lägga till jalapeño till ingredienslistan!
- ägg– använd vanliga stora ägg.
- mjölk eller vatten – eller vispa i äggen, för att göra dem fluffiga och krämig!
- Salt och svartpeppar-ett måste för smaksättning ägg!,
- smör-för pannan. Du kan använda olivolja eller avokadoolja, men jag älskar smaken smöret lägger till.
- Monterey Jack ost– strimlad Monterey Jack ost smälter in i äggen gör dem super krämig och ostliknande! Om du vill krydda upp saker, kan du använda Pepper Jack ost.
- Tortilla chips– bryta upp tortilla chips i bit storlek bitar.
- rödlök– hackad rödlök ger smak och färg!
- Tomathackad tomat, du kommer att älska pop eller röd!
- koriander-färsk koriander ger så mycket smak!, Om du inte bryr dig om koriander, kan du lämna det, men det är så bra!
hur man gör Migas
att göra migas är lika enkelt som äggröra! De samlas så snabbt, vilket gör dem perfekta för varje gång du vill ha en läcker, fyllning och hälsosam måltid.
- vispa ägg och mjölk eller vatten i en medel skål tills väl kombineras, sedan krydda med salt och peppar.
- få en stor stekpanna uppvärmd över medium uppvärmd och tillsätt smöret., När det smälter häll äggen i och rör dem ofta med en spatel tills de är lite äggröra och bara ställa–bara ca 30 sekunder!
- lägg nu i ost, tortilla chips, lök, tomat och koriander. Jag älskar en färgstark, sizzling pan! Om du vill krydda upp saker, kan du lägga i några malet jalapeño också.
- dra spateln över pannan i långa svep. Du börjar se stora, krämiga ostmassa form. När de är mest inställda men fortfarande lite rinnande i mitten drar pannan av värmen. Det tar bara en minut eller också. Koka inte över äggen.,
- lämna äggen i den varma pannan för att avsluta tillagningen medan du får pålägg redo!
hur man tjänar Migas
här är några av våra favorit saker att tjäna med Migas! Du kan sätta dem i en skål med några pålägg:
- Refried bönor
- svarta bönor
- avokado eller Guacamole
- Salsa
- Pico de Gallo
- mexikanskt ris eller koriander lime ris
eller … äta dem vår favorit way…in tacos! Migas frukost tacos är bäst!, Servera i majs tortillas med taco pålägg. Om du är orolig för corn tortillas bryta, kan du alltid dubbla upp på tortillas!,ins med korv, spenat och ost
frukost/brunch
Migas
instruktioner
-
I en medium skål, lägg till ägg och ägg.mjölk eller vatten., Vispa tills väl kombineras. Krydda med salt och peppar.
-
Värm en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt smöret. När smöret smälts, tillsätt ägg och koka under omrörning med en silikon spatel, tills något äggröra och bara ställa, ca 30 sekunder. Tillsätt strimlad ost, tortilla chips, lök, tomat och koriander.
-
använd spateln för att göra långa svep över pannan tills du ser stora, krämiga ostmassa., När äggen är mjukt inställda, men fortfarande lite rinnande på platser, ta bort pannan från värmen. Låt äggen sitta för att avsluta tillagningen medan du får pålägg redo.
-
du kan servera migas med toppings eller göra migas breakfast tacos. För att montera tacos, ge äggen en omrörning och sedan placera äggröra blandningen i mitten av en majs tortilla. Topp med önskade toppings. Servera genast.,
Nutrition
Have you tried this recipe?
Leave a comment below and share a photo on Instagram., Tag @twopeasandpod och hashtag den med # twopeasandtheirpod