mänsklig mjölk som verkligen har soured har en mycket distinkt sur smak och lukt – ungefär som soured cow ’ s milk. Om din mjölk inte luktar tydligt surt eller rancid, bör det vara säkert att mata till din baby.,
felsöka först dina lagringsförfaranden
om du upprepade gånger märker att din lagrade mjölk inte luktar eller smakar färskt, kan det hjälpa till att gå igenom dina lagringsförfaranden för att se om det finns något du kan göra för att förbättra lukten/smaken av din mjölk:
- förvaringsbehållare: standardglas eller plastflaskor (eller någon typ av läckagesäker matbehållare) är acceptabla för att lagra modersmjölk, liksom engångsflaska liners eller ”Modersmjölkspåsar”., De bästa materialen är glas eller livsmedelskvalitet polypropen eller polybutylen (hård) plast. Polyetenpåsar (flaskfoder) bevarar inte näringsämnen och immunegenskaper såväl som glas eller hårdplast. (Jones & Tully 2005)
- Om du använder vanliga plastflaskor, försök istället använda påsar som är speciellt utformade för att lagra bröstmjölk.
- Om du lagrar i plast, prova glas istället.
- lagringsförhållanden:
- planerar du att frysa mjölken?, Om du inte förväntar dig att använda kylmjölk inom 5-8 dagar efter uttryck, frys sedan så snart som möjligt efter uttryck. Använd så snart som möjligt efter upptining (men alltid inom 24 timmar).
- se till att alla förpackningar i ditt kylskåp eller frys är väl förseglade, så att din mjölk inte kan absorbera lukt från andra livsmedel. En låda med bakpulver placerad i kylskåp eller frys kan hjälpa till att absorbera lukt.
- förvara mjölken på baksidan av kylskåpet eller frysen, inte i dörren. Förvara inte mjölken mot väggen i en frys.,
- är din frys kall nog? Om din frys håller Glass hårt, är temperaturen rätt.
luktar din mjölk eller smakar tvål?
några mödrar finner att deras kylda eller frysta mjölk börjar lukta eller smaka tvål, även om alla lagringsriktlinjer har följts noga. Per Lawrence & Lawrence (s. 781), spekulationen är att dessa mödrar har ett överskott av enzymet lipas i sin mjölk, som börjar bryta ner mjölkfettet strax efter att mjölken uttrycks., De flesta barn har inget emot en mild smakförändring, och mjölken är inte skadlig, men ju starkare smaken desto mer sannolikt kommer barnet att avvisa det.
lipas är ett enzym som normalt förekommer i bröstmjölk och har flera kända fördelaktiga funktioner:
- lipaser hjälper till att hålla mjölkfett välblandat (emulgerat) med” vassle” – delen av mjölken, och håller även fettkulorna små så att de är lätt smältbara (Lawrence & Lawrence, s. 156).,
- lipaser hjälper också till att bryta ner fetter i mjölken, så att fettlösliga näringsämnen (vitaminerna A & d, till exempel) och fria fettsyror (som hjälper till att skydda barnet från sjukdom) är lätt tillgängliga för barn (Lawrence & Lawrence, s. 156).
- det primära lipaset i bröstmjölk, gallsaltstimulerat lipas (BSSL),” har visat sig vara den viktigaste faktorn som inaktiverar protozoer”(Lawrence & Lawrence, s. 203).
Per Lawrence & Lawrence (s., 158), mängden BSSL i en viss modermjölk varierar inte under ett foder och är inte annorlunda vid olika tidpunkter på dagen eller olika laktationsstadier. Det finns bevis för att det kan finnas en minskning av lipasaktiviteten över tiden hos mödrar som är undernärda.
många mödrar som behöver lagra sin uttryckta mjölk men har problem med överskott av lipas undrar ibland om att ändra sina dieter kan hjälpa. Det här inlägget till LLLI-forumet diskuterar några idéer från mjölkforskaren Leon Mitoulas om denna fråga: kan kostförändringar hjälpa till med Lipasfrågan?,
vad kan jag göra om mitt lagringsproblem beror på överskott av lipas? När mjölken blir sur eller rancid lukta / provsmakning, finns det inget känt sätt att rädda det. Nyuttryckt mjölk kan dock lagras genom att värma mjölken till en skållning för att inaktivera lipaset och stoppa processen med fettförtunning. Skölj mjölken så snart som möjligt efter uttryck.
för att skålla mjölk:
- Värm mjölken till ca 180 F (82 C), eller tills du ser små bubblor runt kanten av pannan (inte till en fullständig, rullande koka).
- kyl snabbt och förvara mjölken.,
skållning mjölken kommer att förstöra några av de antiinfektiva egenskaperna hos mjölken och kan sänka vissa näringsnivåer, men det är inte sannolikt att vara ett problem om inte all mjölk som barnet får har värmebehandlats.
vad händer om din mjölk smakar / luktar surt, eller till och med rancid, snarare än tvål?
om din mjölk smakar/luktar surt eller rancid snarare än tvål, kan orsaken vara kemisk oxidation snarare än lipas (Mohrbacher, s. 461). Mammas intag av fleromättade fetter kan vara inblandade, eller fria koppar-eller järnjoner i hennes vatten., När detta händer har Mohrbacher några förslag att prova:
- undvik ditt vanliga dricksvatten (antingen dricker det eller har mjölk kommer i kontakt med det)
- undvik fiskolja och linfrötillskott och livsmedel som ansjovis som innehåller rancidafetter
- öka ditt antioxidantintag (inklusive betakaroten och E-vitamin).
om du har fryst mjölk i frysen som ditt barn vägrar
några alternativ:
- försök blanda den ”avvisade” frusna mjölken med färsk mjölk., Börja med halvfryst, halvfryst och justera mängden frusen mjölk upp eller ner beroende på ditt barns önskemål.
- överväg att donera din frusna mjölk till en mjölkbank. Lipas och andra smakproblem är vanligtvis inte ett problem för mjölkbanker. Besök HMBANA för mer information och för att hitta din närmaste mjölkbank.,
ytterligare information
bröstmjölk Lagring& hantering @ 
lagring och hantering av bröstmjölk från amning utbildning resurser
lagring och hantering av bröstmjölk av Becky Flora, BS, IBCLC (se ”hur soured eller ”off” mjölk?”)
överskott Lipase detaljer En mammas erfarenhet med överskott lipas, med massor av bra information (inklusive donera hennes oanvändbar mjölk till en mjölkbank!)
Bitman J, Trä DL, Mehta NR, Hamosh P, Hamosh M., Lipolys av triglycerider av human mjölk under lagring vid låga temperaturer: en anteckning av försiktighet. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 1983;2(3):521-4.
Dupuy p, Sauniere JF, Vis HL, Leclaire M, Lombardo D. förändring av gallsaltberoende lipas i human bröstmjölk under förlängd laktation. Lipidprofilen. 1991 Feb;26(2):134-8.
Jones F, Tully Mr. bästa praxis för att uttrycka, lagra och hantera modermjölk på sjukhus, i hem och i Daycares, 2nd ed. Raleigh, NC: Human Milk Bank Association of North America, 2006: 14-15, 20.
Lawrence RA., Lagring av human mjölk och påverkan av förfaranden på immunologiska komponenter i bröstmjölk. Acta Pediatr Suppl. 1999 Augusti;88(430):14-8.
kan JT. Tabell 7: effekt av värmebehandling eller lagring på antimikrobiella faktorer i bröstmjölk. Från: maj JT. Molekylär virologi: Tabeller över antimikrobiella faktorer och mikrobiella föroreningar i bröstmjölk. Nås 9/8/05.
kan JT. Antimikrobiella egenskaper och mikrobiella föroreningar i bröstmjölk–en uppdatering. Aust Paediatr J. 1984 Dec;20(4):265-9.
Mohrbacher N. Amning Svar Enkelt., Amarillo, Texas: Hale Publishing, 2010: 460-461.