inlägg kan innehålla affiliate länkar. Se min sekretesspolicy för ytterligare detaljer.
i åratal skulle jag inte röra en svamp om du betalade mig till. Varje gång jag någonsin haft en Det var från en burk och väl, äckligt. Alla våta och funky – ja var helt inte för mig. Nu min mamma skulle laga mat med färsk svamp hela tiden men jag var otroligt kräsen och skulle plocka ut allt yucky-lök, svamp, paprika, tomater – något yucky., Det var inte förrän en natt på college vi hade bestämt oss för att gå ut för pizza efter en frat fest som jag hade min första riktiga svamp (även om jag är säker i mina yngre år kan jag ha intagit några i rätter men inte av val – kom ihåg att de var yucky!). Din verkligen deltog i vissa libations och som resten av besättningen, var utsvulten. Vi gick till vår vanliga pizza plats där du skulle få denna 20 ” rund paj som var $ 4 med en toppning! Pizzan var bra och bra Det var billigt. Och billig slå ut smak / kvalitet på den tiden. När vi bestämde vad man ska få en det alla ville svamp men mig., Orsak igen, de flesta pizzabutiker vid den tiden använde konserverade saker. Så att vara en bra sport jag gick med på att svamparna vet att jag bara kunde plocka bort dem. Plus alla libations jag konsumerade tidigare skulle döda smaken. Tja när de tog ut pizzan och jag gjorde ett ansikte eftersom pepperoni såg normalt ut men de mörka små runda sakerna såg inte ut som någon svamp jag någonsin hade haft. Pizzabagaren såg mitt ansikte och frågade vad som var fel. Jag sa: ”Vad är det där?”pekar på de runda sakerna på pizza. Han sa: ”vi använder bara färska svampar här, ingen av den där konserverade skiten.”Hmmm … intressant., Så jag tog mina 2 skivor (vår lika tilldelning) och stirrade på pizza. Jag knuffade dem med min gaffel(och de rörde sig inte… lol). Hungern fick det bästa av mig och jag bestämde mig för att bara bita ner, shroom och allt. Det var ursprungligen en konstig konsistens, köttig om du vill och inte gummiliknande som de konserverade. Det var inte mycket smak för det även om det absorberade pepperoni-fettet ganska bra.
följande helg bestämde vi oss för att hoppa över parterna och slå upp den lokala biografen., Det var vår 12: e gången ser Dirty Dancing (ja jag så daterade mig själv där) men hej det var inte mycket att göra i denna teeny college town och det var bara $1. Igen college = billig kul och billig mat. På promenad tillbaka till våra sovsalar stannade vi och fick en annan pizza. Den här gången eftersom libations inte spelade en roll i smaken kunde jag ge en rättvis bedömning av de färska svamparna. Vi beställde samma sak-pepperoni och svamp. Jag tog den första biten, nästan tveksamt, gav den några tuggor och ja, jag var så in i denna färska svamp sak!, Ända sedan den natten hade jag en ny respekt och kärlek till svamp.
När jag blev äldre och min kärlek till mat och ingredienser ökade experimenterade jag mer och mer med svampar. Det var inte ens så mycket som att använda dem i recept men även de olika typerna där ute. Nu ska jag inte lista de bajillion typer men jag har ännu inte hitta en som jag inte har älskat. Var och en av dem har sin egen unika smakprofil.,
en av de tuffaste sakerna jag hittar i att Skapa recept gör dem så att en bredare publik kan göra det med små eller inga substitutioner. Under de senaste 3 eller så åren gör det stora trycket i livsmedelsindustrin saker som är glutenfria och har det fortfarande smak fantastiskt. Jag gör mitt bästa när du skickar recept för att ge glutenfria alternativ samt diabetisk vänlig och låg fetthalt. Men om det inte finns med i receptet har jag alltid uppmanat folk att kontakta mig här och be om hjälp med att ändra det för att passa deras kostbehov.,
nu med detta recept oavsett om du är glutenfri genom val eller sjukdom, om du är vegetarian eller köttätare, kommer du att älska det! Det är så grundläggande och enkelt och medan det inte har den pizzakorpan vi alla är vana vid, är det fortfarande lika gott. Det är en friskare form av en pizza i mina ögon. Plus med detta, Du kan sätta vad pålägg du vill på den. Så ja, om du vill ha bacon och pepperoni-gå för det. Om du vill ha lök och tomater – gå för det. Vad sägs om en vitlökssmörsås med räkor-bjud mig över, k?,
dessa svampskorppizzor är bra när du vill ha något enkelt i midjan men fyller inte mindre. Ingenting är värre än när du skär tillbaka på din mat och du lämnas svältande 30 minuter senare. Så när jag skapade detta recept ville jag ha något med lite meatiness till det. Något som skulle fylla dig men inte alla en bajillion kalorier; något som skulle smaka gott men en bred publik kunde njuta av.
Nu kan du se att du använder portabello mushroom cap, du får den tjocka och Sega skorpan., Något som kommer att hålla upp medan du bakar och håller din toppning. Precis som med traditionell pizza, skulle jag inte precis sätta en båtbelastning på den här saken och sedan förvänta mig att den håller upp under de 47 punden på toppings. Mindre är ofta mer. Med min version gick jag bokstavligen med vad jag hade i kylskåpet – prosciutto och paprika. Snälla, börja inte ens med ost. Jag har en hel ostlåda i kylen. Det är så mycket jag älskar ost!
eftersom jag har varit sjuk den senaste veckan eller så med influensa och bronkit har jag inte kunnat träna., Om tänkte eftersom jag inte kunde andas, träna som jag normalt gör skulle inte vara klokt med tanke på andning är en ganska stor del av min rutin. Så med det sagt betalade jag mer uppmärksamhet åt maten jag åt och visste att jag inte kunde arbeta saker av. Nu var mina svamphattar stora – ca 4 ” runda och efter att jag lagt mina toppings på det var det den perfekta storleken för mig. Det fyllde mig, nöjd min hunger och lämnade mig att känna skuldlös som jag hade en stor pizza utan alla kolhydrater och kalorier.
så berätta, vilken typ av toppings skulle du sätta på din?,
lämna en recension
ingredienser
- 4 stora portabello svamp caps, torkas rengöras och gälarna bort
- 8 TBL pizza sås
- 1/2 kopp strimlad provolone
- 1/2 kopp strimlad mozzarella
- 4 skivor rakad Parmesan (om storleken på din svamp cap eller något större)
- 2 baby bell orange paprika, skuren i rundor
- 4 skivor prosciutto eller pepperoni *kan lämnas ut för att gå meatless
- 1 tsk oregano
- olivolja dimma
instruktioner
- Värm ugnen till 400F.,
- placera ett kylställ ovanpå ett kantat bakplåt.
- lägg svamp caps stem sida ner.
- mista toppen av kepsarna med olivolja.
- baka i 10 minuter.
- ta bort från ugnen och använd tång, vänd försiktigt kepsarna över, stamsidan uppåt.
- sked 2 Tbl pizza sås i varje lock. Du kan lägga till mer om du vill.
- placera prosciutto ovanpå såsen.
- dela jämnt de strimlade ostarna över köttet.
- placera den rakade Parmesan ovanpå ostarna.,
- placera några av pepparringarna på toppen följt av oregano.
- lägg tillbaka i ugnen i 10-15 minuter eller tills ostarna är alla smälta och svampen är öm men fortfarande lite fast (du vill att det ska vara en skorpa som du kan klippa med en kniv).
- ta ut ur ugnen och servera.
