purister på båda sidor av baren har starka åsikter om hur man serverar och dricker extraålders, sällsynta eller på annat sätt unika andar.
det (kanske överanvända) ordspråket som kunden alltid har rätt och bör därför tillåtas att njuta av drycken de betalar för men de vill kan inducera ögonrullar eller starkare reaktioner från vissa människor.
denna strikta överensstämmelse med puristiska andar principer gäller för varje kategori av ande, i huvudsak., En av dessa är konjak.
det kan vara cringe-inducerande att säga att någon ande, öl eller vin är ”har ett ögonblick”, särskilt när de har funnits i århundraden. Cognac har dock åtnjutit till synes ökat intresse från bartenders och gäster.
kolla in det här: här är varför Negroni ska vara favoritdrinken på din meny
mycket av detta intresse kretsar kring klassiska cocktails, varav några ursprungligen gjordes med konjak. Under åren ersatte bartenders i Amerika Cognac med andra andar., Med tiden var vissa bargäster under intrycket att drycker som Sazerac endast någonsin gjordes med whisky.
Cognac är otroligt mångsidig och lämpar sig därför bra för cocktails. Det finns dock de som tror att det är oacceptabelt att använda extraålders och speciella uttryck av konjak som Hennessy X. O för att göra cocktails.
Hennessy X. O är en blandning av mer än 100 eaux-de-vie. En eau-de-vie är en tydlig, unaged frukt brandy och termen översätter till ”livets vatten.”När det gäller Hennessy X.,O, blandningen av noggrant utvalda eaux-de-vie åldras i upp till 30 år i franska Limousin ekfat.
Enligt Jordan Bushell, nationella Hennessy ambassadör och Cognac historiker, Hennessy X. O skapades i slutet av 1800-talet. En tredje generationen medlem av Hennessy familj—Maurice Hennessy (kallad Maurice jag)—frågade sin master blender Emile Fillioux att skapa sig en Konjak för honom.,
kolla in det här: hur d ’ Ussé Re-Mixer-serien kan bygga upp dina Bartenders
Maurice jag gjorde mycket underhållande på sina två hem i Cognac och Paris, och han skulle dela sin personliga blandning med gästerna. Så småningom gav han in till sina vänners önskemål om att göra denna extra åldrade konjak tillgänglig för dem och andra att köpa. Att vara affärsman, Maurice jag kom upp med ett namn-X. O för ” extra åldern— – och den första någonsin Xo Cognac kom till marknaden.
som Bushell förklarar det, Maurice i och efterföljande Hennessy familjemedlemmar har inte krävt att konsumenterna av X.,O hålla sig till att strikt njuta av denna speciella Cognac snyggt. Maurice-Richard Hennessy, den store sonson och åttonde generationen Hennessy, föredrar sin X. O över is gjord av kokt mineralvatten kvar för att svalna innan de fryses i en isbricka.
kolla in det här: Kentucky Bourbon vs Tennessee Whiskey: en djärv dom
så, när är en speciell anda som Hennessy X. O ”tillåtet” att användas för att göra cocktails? När flera generationer av Hennessy-familjen säger Det. Det är trots allt svårt att argumentera med familjen som ansvarar för att tillverka vätskan i flaskan.,
Njut av att göra Hennessy X. O cocktails nedan för dina gäster. Skål!
Champs ’ Elysees #2
recept artighet av Hennessy
- 1.5 oz. Hennessy X. O
- 0.25 oz. Gul Chartreuse VEP
- 0.25 oz. Wildflower honungsirap (1:1)
- 0.25 oz. Färskpressad citronsaft
- 2 streck Angostura bitter
- 1 krusbär till garnering
Lägg alla ingredienser till en shaker med is, skaka för att kyla och fin stam i en coupe. Garnera med krusbär på fälgen.,
provsmakning anteckningar: naturläkemedel och balanserad med blommiga toner och djup av frukt med krydda och naturläkemedel anteckningar blanda ihop i mål. Tårta krusbär är en perfekt folie till cocktailen.
Bamboo #2
recept artighet av Hennessy
- 1.25 oz. Hennessy X. O
- 1 oz. Verdelho Madeira
- om 0,75 oz. Dolin torr Vermouth
- 1 bar sked Demerara sirap (5ml)
- 1 Baldi oliv (skrynkliga, svart, olja härdad) till garnering
tillsätt all vätska till en blandning glas med is och rör om att kyla., Sila i ett Nick & Nora glas och garnera med Baldi oliv.
provsmakning anteckningar: torr och rostad, denna cocktail lyser med oliv och rätt mat parning, såsom pilgrimsmussla agua chile (gurka, sötsur Fresno chili, Alizari olivolja och laxrom).
extra Vieux Carre
recept artighet av Hennessy
- 1 oz. Hennessy X. O
- 1 oz. Glenmorangie Quinta Ruban
- om 0,75 oz., Carpano Antica Sweet Vermouth
- 1 bar sked Bénédictine
- 1 dash Angostura bitter
- 2 streck Peychaud bitter
- Luxardo körsbär och orange twist till garnering
tillsätt all vätska till en blandning glas med is och rör om att kyla. Stam i ett stenglas med eller utan en stor isbit. Garnera med en orange twist och en cocktail körsbär. Denna klassiska Cognaccocktail tros först ha serverats på 1930-talet på den ikoniska Karusellbaren inne i Hotel Monteleone i New Orleans.
provsmakning anteckningar: fet smak och krämig finish. Rockar munnen., Kanderad apelsin är starkt.
smidig operatör
recept artighet av Hennessy
- 2 oz. Hennessy X. O
- 0,5 tsk. Regnvatten Madeira
- 0,5 tsk. Walnut oil
- 1 Star anise pod
Lägg till alla ingredienser i ett blandningsglas utan is (Detta är en rumstemperatur cocktail). Rör i 30 sekunder för att kombinera alla ingredienser. Häll i en ISO provsmakning glas eller stenar glas. Garnera med stjärnanis pod och servera.
provsmakning anteckningar: Super mjuk på gommen, med tips på alla djupa smaker av Hennessy XO., Smidig och flätig på tungan—det ultimata uttrycket för XO i en cocktail.
choklad Julep
recept artighet av Hennessy
- 1.5 oz. Hennessy X. O
- 0.25 oz. Crème de choklad likör
- 0.25 oz. Maple syrup
- 2 kvistar choklad mynta
- 2 streck choklad bitter
- choklad mynta tryffel till garnering
- Mint kvist till garnering
lägg en mynta stjälk till basen av julep cup med sirap och tryck på stjälken med en muddler att extrahera smaken. Tillsätt en halv kopp krossad is och fyll i vätska., Fyll på med krossad is och garnera med chokladtryffel och en chokladmyntstjälk.
för att förlänga ett olivmärke till andarna purister:
Hennessy X. O neat
recept artighet av Hennessy
- 1.5 oz. Hennessy X. o
serveras snyggt och upp i ett tulpanglas utan garnering.