New England Clam Chowder (Svenska)

det bästa New England Clam Chowder receptet är tjockt, krämigt och fullt av smakrika musslor, ömma potatis och rik, rökig bacon!

Total tid: 55 minuter

det bästa New England Clam Chowder receptet är tjockt, krämigt och fullt av smakrika musslor, tender potatis och rik, rökig bacon!, Förbered din egen kruka med lätt clam chowder för en rejäl och tröstande lunch eller middag när begäret slår.

med en sked av denna nya England Clam Chowder kommer du omedelbart att transporteras till en solig semester vid havet (åtminstone i ditt sinne)! Soppan påminner mig om somrar på vingården med min familj, men det är lika lämpligt för de kyliga vinternätter när du letar efter en enkel, varm och mysig en-pott måltid.

Vad är New England Clam Chowder?,

Clam chowder kan hänvisa till någon soppa som innehåller musslor och buljong. Förutom musslor innehåller ett klassiskt chowderrecept ofta tärnad potatis, lök och ibland selleri. Skålen har sitt ursprung i östra USA, där många regionala variationer finns.

skillnaden mellan New England Clam Chowder (”Boston Clam Chowder”) och Manhattan Clam Chowder:

New England Clam Chowder (även känd som ”Boston Clam Chowder”) och Manhattan Clam Chowder är två av de vanligaste versionerna av clam chowder., New England Clam Chowder är vit (tack vare tillsats av mjölk eller grädde) och har en tjock, krämig konsistens. Det innehåller traditionellt potatis, lök och salt fläsk eller bacon. Detta är den tidigaste etablerade sorten av clam chowder, som introducerades till nordöstra USA av franska, Nova Scotian eller Brittiska bosättare. Vid 1700-talet hade den rika, krämiga clam chowder blivit en populär maträtt i regionen.

Manhattan Clam Chowder är däremot en ljus röd färg, har en tunnare buljong och är gjord med tomat och tomatpasta., Det innehåller ofta ytterligare grönsaker som lök, selleri, morötter, potatis och ibland vitlök.

andra sorter av Clam Chowder:

här i Virginia, på östra stranden, i Chesapeake Bay-regionen och i andra kustområden i sydost (som North Carolina och Georgia) serverar vi en clam chowder som ligger närmare Manhattan-stilen-med en tunnare buljong, tomater, bacon och potatis.

Long Island clam chowder är en kombination av New England och Manhattan-stilar, vilket skapar en läcker krämig tomatbas., Rhode Island clam chowder har däremot bara en klar buljong.

idag fokuserar vi på den vanligaste (och mest populära) clam chowder: ett tjockt, gammaldags New England Clam Chowder Recept. Det här är soppan som jag lärde känna och älskar när jag tillbringade somrarna i Massachusetts. Det är total comfort food, och jag är glad att dela den med er alla!,

hur man gör New England Clam Chowder från början:

medan detta är en klassisk restaurangrätt som erbjuds på nästan alla skaldjursföreningar över hela landet, kan du enkelt göra New England Clam Chowder från början med bara en handfull grundläggande ingredienser.,

New England Clam Chowder ingredienser:

• Bacon (Se not nedan för att göra en New England Clam Chowder Recept utan bacon)
• smör
• lök
• mjöl
• musslor (konserverad eller färsk)
• potatis
• halv-och-halv eller tung grädde
• mjölk
• Salt och peppar

steg 1: Koka bacon

i en stor kruka, koka bacon tills den är skarp och brun., Använd sedan en hålslev för att ta bort bacon till en pappershandduk fodrad platta, lämnar droppings i potten.

steg 2: sautélök

Du borde ha ungefär ¼ kopp drippings från bacon, och du behöver totalt ca ½ kopp fett för att göra roux. Därför måste du lägga till smör till bacon drippings till totalt ½ kopp. Justera mängden smör som du använder, baserat på hur mycket fett som återges från din bacon.,

fräs löken i bacon fett och smör tills mjuk och genomskinlig.

steg 3: Tillsätt mjöl, Musseljuice och potatis

när löken är mjuk, tillsätt mjölet och koka under ständig omrörning i ca 1-2 minuter. Det kommer att bubbla och tjockna.

Töm musslorna och spara vätskan i en stor mätkopp., Du bör ha ca 2 koppar mussla juice, så att du kan lägga till vatten till mussla juice, vid behov, till Lika 2 koppar om du är lite kort.

rör långsamt vätskan i potten, tillsätt sedan potatisen och låt vätskan koka. När vätskan kokar, minska värmen till låg, täcka potten och låt sjuda över mycket låg värme i ca 15-20 minuter (eller tills potatisen är gaffel anbud). Blandningen blir mycket tjock, så det är viktigt att röra potten regelbundet för att förhindra att den brinner., Om blandningen blir för tjock kan du lägga till lite mer vatten för att göra det enkelt att röra om.

steg 4: Rör i musslor, grädde och mjölk

När du har en fin, tjock roux från fett, mjöl och mussla juice, samt anbud potatis, är det dags att lägga till musslor, grädde och mjölk! Rör bara dessa ingredienser i potten och värm över låg värme. Var noga med att inte låta chowder koka, eller mjölk och grädde kan curdle.,

Steg 5: garnera

smaka på chowder och krydda med salt och peppar efter behov. Slutligen garnera med kokt bacon och lite färsk persilja.

vad man ska servera med gammaldags New England Clam Chowder:

New England Clam Chowder har en rik, krämig och mild smak, så det par vackert med en skarp grön sallad., Du hittar traditionellt en skål med chowder serveras med saltiner eller ostron kex (för en stor tillsatt crunch) eller en limpa knaprig bröd för doppning.

förberedelser och Förvaringstips:

• hur man lagrar Clam Chowder: korrekt lagrad i en lufttät behållare, kommer New England Clam Chowder att vara i kylskåpet i 3-4 dagar.
• för att värma upp New England Clam Chowder: placera chowder i en kruka och värm över en låg flamma, bara tills den värms igenom. Var noga med att inte låta chowder koka.,
• jag rekommenderar inte att frysa denna chowder, eftersom mjölken och grädden har en tendens att ”bryta” eller separera när den tinas.

Cooks Tips och receptvariationer:

• för bästa hemlagade New England Clam Chowder, använd alltid russetpotatis. De har en mjuk, krämig konsistens som praktiskt taget smälter i munnen och är perfekt för chowder. Russets lägger också till en rik potatissmak som du inte får lika bra från en vaxartad sort.,
• New England Clam Chowder Recept utan Bacon: om du föredrar en chowder gjord utan bacon, kan du utelämna bacon och bara använda ½ kopp smör istället.
• färska musslor kontra konserverade musslor: jag brukar göra min mussla chowder med konserverade musslor,och vet du vad? Så gör många välrenommerade restauranger! De konserverade musslor är prisvärda, lätt att hitta, och lätt att bara lägga till rätt till chowder-ingen prep arbete nödvändigt. Självklart, om du har tillgång till färska musslor som du vill använda, kommer de också att vara läckra., Du måste hugga de färska musslorna och inkludera 2 koppar clam juice (eftersom du inte kommer att ha vätskan från burkarna).
• hur man tjocknar New England Clam Chowder: detta recept är traditionellt eftersom det använder en roux för att tjockna chowder. Roux är gjord med fett (i detta fall bacon drippings och smör) i kombination med en rejäl mängd mjöl. Blandningen blir mycket tjock, vilket är vad du vill! På så sätt kan du lägga till vätska för att tunna chowder för att nå önskad konsistens., Jag har inkluderat mätningarna för mjölk och grädde som jag tycker fungerar bäst; du kan dock lägga till mer mjölk eller grädde, vid behov, för att tunna chowder. Jag tvivlar på att du behöver mindre vätska eftersom denna soppa är mycket tjock från roux, men du kan säkert skära ner på mängden mjölk eller grädde också.,

mer rejäl soppa recept som du kan njuta av:

• långsam spis majs Chowder med kyckling
• lätt Cheeseburger soppa
• kyckling och Vildrissoppa
• crock pot potatissoppa
• Chicken Pot Pie soppa

Nutrition