Vi har alla sett den smälta Glass cake trenden över sociala medier (som jag är ganska säker på är hjärnbarnet av den fantastiska Katherine Sabbath), och jag älskar idén! För att sätta min egen snurr på det, ville jag göra denna orange dreamsicle tårta.
i mitt sinne är en orange dreamsicle cake en orange creamsicle-inspirerad tårta med lite mer fantasi!!
mellan” smältande ” orange creamsicle cake pops och den glänsande spegelglasyrdroppen känns denna tårta så lekfull., Det skriker bara sommar till mig!
Jag växte upp med att äta orange creamsicles varje sommar och är en sucker för dem till denna dag.
Orange Dreamsicle Cake droppar
Jag har gjort massor av droppkakor med färgglada vita chokladganache droppar tidigare.
den här gången ville jag blanda upp saker. Jag valde att göra droppar pådenna tårta med min easymirror glasyr recept!
det gjorde denna kaka lite mer spännande men också lite skrämmande., Jag hade svårt att sova natten innan jag gjorde den här tårtan, för jag var inte säker på att konceptet skulle fungera.
att göra något för första gången är lite nervkrackning. Men jag höll fast vid tanken, och var övertygad om att en spegelglasyr skulle vara ett fantastiskt medium för droppar.
spegelglasyr droppar visade sig vara mycket lättare att göra än jag förväntade mig. Jag använde skedtekniken för att lägga sedan till en kyld tårta. Så länge spegeln glasyr svalna lite, det fungerar som en dröm.,
för att veta om din mirrorglaze är rätt temperatur rekommenderar jag att du gör ett testdropp.
gör ett enda dropp på dinkaka och låt det sitta i några minuter. Se hur långt det sprang ner kakan, och hur tjock droppen är.
justera efter behov. Om dropparnaär för korta, värm upp spegelglaset i några sekunder i mikrovågsugnen.,
om droppet verkar för tunt /genomskinligt, låt det svalna lite längre.
den Orange Creamsicle Cake Pops
När jag spikade spegelglasyren droppar, var jag tvungen att börja tänka på de orange creamsicles som skulle dekorera toppen av kakan!
dessa skulle bli stjärnan i showen och jag ville att de skulle vara perfekta!
de behövde se ut som de orange creamsicles vi känner och älskar. Att få formen rätt var absolut nödvändigt. Jag tänkte att det enklaste sättet att göra detta skulle vara att använda en silikonform och göra några cakesicles.
Cakesicles är precis vad de låter som., De är som tårta pops, men större och bättre!!
Jag sparade toppar av mina planade tårtlager och blandade dem med smörkräm för att göra fyllningen av mina cakesicles.
därefter packade jag fast mina popsicle formar med denna blandning. Jag kunde göra ca 6 cakesicles. Jag hittade denna silikonform på amazon, och det fungerade bra. För att göra livet enklare beställde jag två av dem så att jag kunde göra alla cakesicles på en gång.,
Jag satte in träpoppikelpinnarna i cakesiklarna och frös dem sedan i ca 20 minuter.
när de var helt kylda, doppade jag dem i smält vit choklad och satte dem åt sidan för att fasta upp.
den vita choklad gör orange spegel glasyr verkligen pop, och hjälper cakesicles hålla sin form vid rumstemperatur.
det sista steget var att doppa cakesiklarna två gånger i min orange spegelglasyr.
färgen på creamsicles var ’ tbright nog (enligt min mening) efter det första doppet., Jag hittade att låta förstaskiktet set, sedan doppa en andra gång gav dem den ljusa, glänsande utseende jag varefter.
Orange Dreamsicle Ganache Fyllning
nästa jag behövde räkna ut hur man får den orange creamsicle smak i kakan.
Jag gjorde några experiment med färsk apelsinskal, orange extrakt, och även orange starbursts.,
Orange extrakt skapade den bästa krämsikel smak i vit choklad ganache. Jag blev förvånad men glad attett enkelt extrakt fungerade bäst.
det höll saker enkelt, eftersomallt du behöver göra är att lägga till ett par teskedar i ganache som du gör det.,
skära kakan / faktiskt äta det
Nu när jag hade tillbringat timmar att skapa denna episka orange dreamsicle tårta, det var dags att skära i. Jag hade min orange kniv redo att gå, men jag var livrädd för att skära denna tårta på kameran.
det är definitivt skrämmande att skära. Mellan kakesiklarna balanserar noggrant på toppen och en spegelglasyrbeläggning, hade jag ingen aning om hur skäret skulle gå.
det är dock inget som en skarp, varm knivkan inte hantera. Kör din kniv under varmt vatten och torka sedan med en kökshandduk.
Jag rekommenderar att du tar bort creamsicle från avsnittet du planerar att skära innan du skär. Det gör att dra ut den första skivan mycket mindre stressande.
Jag gjorde inte det, och det gjorde livet mycket svårare!!
När jag äntligen fick smaka på kakan blev jag förvånad över hur mycket jag njöt av apelsinkrämsicle cakesicles. De var oemotståndliga!,
Tips för att göra den bästa Orange Dreamsicle Cake
- gör din egen kärnmjölk om du inte gör något! Tillsätt 1 msk citronsaft eller ättika till 1 kopp helmjölk.
- var noga med att korrekt mäta ditt mjöl (sked i koppen mäta sedan nivå) eller använda en köksskala för att mäta dina torra ingredienser.
- naturlig matfärgning (antingen vätska eller pulver) kan användas i stället för gelmatfärgning. Färgerna kommer inte att vara riktigt samma, men det kommer fortfarande att vara vackert.,
- ingredienser vid rumstemperatur blanda ihop bättre, så se till att du anger några kalla ingredienser i förväg.
- blanda din kaksmet tills ingredienserna är införlivade. Detta kommer att se till att dina tårtlager är ömma och fluffiga.
- Chill dina kaklager i frysen i ca 20 minuter innan du monterar kakan. Detta gör det lättare att stapla och frost.
gör denna Orange Dreamsicle tårta i förväg & Lagring Tips
- gör din tårta lager i förväg och frysa dem., Det bryter upp processen och gör det mer lättillgängligt.
- gör din glasyr före tid också eller spara eventuella kvarvarande glasyr. Den kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en månad. Eller förvara den i frysen i upp till 3 månader! Var noga med att ge det en bra uppståndelse när det tinar för att få konsistensen jämn igen.
- en frostad tårta kan vara i kylskåpet i upp till en vecka. I frysen kan det vara i upp till en månad! Smörkräm låser i all fukt, håller kakan fräsch och utsökt.,
- jag rekommenderar att du väntar på att lägga kakorna till toppen av kakan tills den dag du planerar att servera den, eftersom deras extra höjd gör det otroligt svårt att lagra i kylskåpet.
- Om du skär i kakan och har rester, använd eventuell kvarvarande glasyr för att täcka snittet för att hålla det fuktigt. Den kan förvaras i kylskåpet så här i upp till en vecka.
Låt mig veta vad du tycker
om du prova denna orange dreamsicle kaka recept, låt mig veta vad du tycker genom att lämna en kommentar och betyg nedan!,
Du kan också märka mig @chelsweets eller använda #chelsweets så att jag kan se dina fantastiska skapelser.,vatten
Orange Cakesicles
- 4 tårta toppar (från planat vanilj kaka lager ovan)
- 2/3 kopp orange smörkräm (gjord i receptet ovan)
- 1 1/2 koppar smält vit choklad
- Trä popsicle sticks
instruktioner
vanilj kaka lager:
- Värm ugnen till 350°F., Linje fyra 7″ eller tre 8″ kokkärl med pergament rundor, och fett med Non-stick bakspray.
- blanda ihop 3 koppar all purpose mjöl, 3 koppar socker, 2 1/2 tsk bakpulver och 1 tsk salt i en stativblandare med en paddelfäste eller handmixer tills den är helt kombinerad.
- blanda i 1 kopp osaltat smör långsamt i de torra ingredienserna med låg hastighet. Fortsätt att blanda tills inga stora bitar smör kvarstår och blandningen ser smulig ut.
- häll i 1 kopp äggvita och blanda på låg tills bara införlivas. Blanda i 1 1/2 koppar kärnmjölk i två omgångar, på låg hastighet.,
- lägg i 2 msk vegetabilisk olja och 2 tsk vaniljextrakt och blanda med låg hastighet tills den är helt införlivad.
- skrapa ner skålens sidor med en gummispatel och slå sedan på låg hastighet i ca 30 sekunder för att se till att allt är ordentligt blandat.
- dela smeten jämnt mellan dina förberedda pannor. Jag gillar att använda en digital skala för att se till att varje panna har samma mängd smet, så att varje kaklager är samma höjd.
- baka i 33-35 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut med några fuktiga smulor., Låt kokkärlen svalna i 10 minuter, kör sedan en liten förskjuten spatel runt omkretsen av pannan för att separera kakan från pannan.
- placera kaklager i frysen i 30 minuter för att påskynda kylprocessen. När lagren är helt kylda, vänd försiktigt kokkärlen och ta bort skikten.
- använd en tandad kniv för att jämföra toppen av lagren precis innan du planerar att montera din tårta, eller så kan du linda och frysa dem i du gör dem i förväg.,
- Om du gör dessa kaklager i förväg och fryser dem, låt dem tina i ca 20 minuter innan du gör din tårta. Kaklagren ska fortfarande vara lite kalla vid beröring, vilket gör det lättare att montera din tårta.
- placera kaktoppar i en skål och lägg åt sidan för kakorna.
Orange Creamsicle Ganache:
- placera 750 gram eller ca 2 påsar med vit choklad i en värmebeständig skål och lägg åt sidan.,
- värm 350 gram eller ca 1 1/2 koppar tung grädde i en separat värmebeständig skål i mikrovågsugnen i 45 sekunder till 1 minut tills den bubblar försiktigt.
- Om du inte har en mikrovågsugn eller föredrar att använda spisen toppen, kan du värma grädden på medelvärme i en kastrull tills det börjar sjuda. Ta bort från värme.
- häll försiktigt den tunga grädden över den vita choklad, se till att de är täckta med grädde. Låt blandningen sitta i 1-2 minuter.
- rör långsamt tills grädden och choklad är helt kombinerade, och ganache är silkeslen.,
- blanda i 1 msk orange extrakt och några droppar orange gel karamellfärg, häll sedan i en grund panna för att låta den svalna.
- täck med plastfolie och ställ åt sidan i ca 20 minuter, tills ganache har förtjockat till en jordnötssmör som konsistens.
Orange smörkräm glasyr:
- medan kakan lager baka och cool, gör orange smörkräm glasyr.
- slå 1 1/2 koppar smör på en medelhastighet i 30 sekunder med en paddelfäste tills den är jämn.
- lägg i 1 1/2 tsk vaniljextrakt, 1 1/2 tsk orange extrakt och 1/2 tsk salt., Blanda på låg hastighet tills ingredienserna kombineras.
- lägg långsamt i 6 koppar pulveriserat socker, 1 kopp åt gången. Halvvägs genom att tillsätta pulveriserat socker, lägg i 2 msk tung grädde.
- blanda med låg hastighet tills ingredienserna är helt införlivade och önskad konsistens uppnås.
- om frosten är för tjock, lägg i ytterligare grädde (1 tesked åt gången). Om frosten är för tunn, lägg i mer pulveriserat socker (kvart i en kopp åt gången).,
Orange spegelglasyr:
- börja med att blanda 1 kuvert med ca 2 tsk gelatin i en skål med 1/4 kopp vatten. Lägg åt sidan för att låta det blomma medan du börjar glasyren.
- häll 1 1/2 koppar granulärt socker, 3/4 kopp vatten och 2/3 kopp sötad kondenserad mjölk i en värmebeständig skål.
- värm i 1 minut på hög effekt i mikrovågsugnen.
- ta bort blandningen och rör om för att införliva ingredienserna.
- häll i det blommade gelatinet och rör om tills det är helt upplöst.,
- smälta 2 koppar vita chokladflis i mikrovågsugn genom att värma den i 30 sekunders intervall, omrörning mellan varje intervall.
- när den vita chokladen är helt smält, häll chokladet i den varma gelatinblandningen.
- vispa försiktigt blandningen tills den är helt kombinerad.
- Lägg till ett par sprutar av orange gel karamellfärg, och blanda tills jämnt färgade.
Orange Cakesicles:
- i en stor skål, smula vaniljkakans toppar med en gaffel(reserverad från vaniljkakans lager) och blanda ihop med 2/3 kopp orange smörkräm.,
- tryck blandningen i popsicle mögel för att göra sex cakesicles.
- sätt in träpinnar i cakesiklarna.
- placera formarna i frysen i 20 minuter.
- ta bort cakesicles från mögel.
- doppa varje frusen cakesicle i smält vit choklad och sätt på pergamentpapper för att härda.
- doppa vit choklad täckt cakesicles i orange spegel glasyr två gånger, sedan placera på ett galler för att ställa in.
- försiktigt göra ett hål i botten av varje cakesicle med en skarp spett, för att göra dem lättare att placera på kakan.,
Cake Assembly:
- Stack och frost cake lager på en greaseproof tårta ombord, med hjälp av en dab av glasyr för att hålla den första kakan lagret till styrelsen.
- Lägg till ett jämnt lager av orange creamsicle ganache mellan varje tårta lager.
- Sprid ett tunt lager ganache runt kakan, för att helt täcka kaklagren. Smooth med en bänk skrapa, sedan kyla kakan i kylskåpet (20 minuter) eller frys (5 minuter) tills glasyren är fast vid beröring.
- Lägg till ett tjockt lager av glasyr till kakan och släta med en bänkskrapa.,
- sätt in 5 bambuspett runt toppen av kakan, för att hålla upp kakorna.
- Chill kakan i frysen i 10 minuter.
- lägg spegelglasyr runt varje spett med en sked, så att glasyren kan strömma över kakans kant för att skapa droppar.
- lägg försiktigt orange krämsikel cakesicles på varje spett, rada upp precut hålet längst ner på varje cakesicle.
anteckningar
Gör dina tårtlager i förväg och frysa dem: det bryter upp processen och gör det mer tillgängligt.,
Gör din glasyr i förväg också, eller spara eventuella kvarvarande glasyr! Den kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till en månad eller i frysen i upp till 3 månader. Var noga med att ge det en bra uppståndelse när det tinar för att få konsistensen fin och jämn igen.
en frostad tårta kan vara i kylskåpet i upp till en vecka eller i frysen i upp till en månad. Smörkräm låser i all fukt, hålla kakan fräsch och läcker!,
om du skär i kakan och har rester, använd eventuell kvarvarande glasyr för att täcka snittet för att hålla det fuktigt och förvara i kylskåpet i upp till en vecka.
Nutrition Information
24
portionsstorlek
1
Beloppet Per ServingCalories 949Total Fett 48gSaturated Fett 28gTrans Fett 0gUnsaturated Fett 17gCholesterol 95mgSodium 343mgCarbohydrates 126gFiber 1gSugar 111gProtein 9g