Pecan Pie Cheesecake (Svenska)

Pecan Pie Cheesecake med riktig pecan pie fyllning ovanpå en krämig cheesecake bas.

Fall är officiellt över oss och jag kan inte tänka mig något bättre sätt att fira än med äppelpaj cheesecake och pecan pie!

men inte bara någon pecan pie, jag pratar om en pecan pie cheesecake. En rik krämig cheesecake toppad med riktig pecan pie fyllning. Låter otroligt, eller hur?,

detta recept är ett roligt sätt att ta två älskade klassiker och kombinera dem till en. Det smakar så gott, du vill göra det hela säsongen lång.

låt inte detta recept skrämma dig. Jag vet att det finns en hel del ingredienser och stegen för att göra cheesecake ser överväldigande men det är verkligen inte så komplicerat.

varför detta recept fungerar

• Det finns mycket skorpa! Detta hjälper till att hålla fyllningen och toppningen. Plus det finns malda pekannötter i skorpan för mer smak!!
• smeten för detta recept är från min grundläggande cheesecake recept., Jag skalade tillbaka lite så det skulle finnas plats för pecanpajfyllningen på toppen. Det blir bakat i över en halvtimme innan du lägger till toppningen.
• fyllningen kräver Rom men du kan bourbon också. Eller om du inte vill använda alkohol kan du blanda i vaniljextrakt istället. Det bakar upp sliskig och klibbig ovanpå cheesecake. Det är perfektion!

Pecan Pie Cheesecake Recept

denna cheesecake fick lysande recensioner med mina smaktestare., Den har en krämig fyllning, krispig skorpa och ooey-gooey pecan pie toppning.

Jag har omprövat receptet, uppdaterat processen och gjort en video med processbilder för att hjälpa dig att få framgång när du gör det. Den största utmaningen är att förhindra att cheesecake fastnar inuti pannan. Även med foder det och spraya det med nonstick spray, toppningen sipprade ner och ”limmade” fjäderformen ihop.

Jag försökte så många olika sätt att baka det och samma sak hände varje gång. Det enklaste sättet att förhindra att detta händer är att undvika att använda all sirap med toppningen., Jag går igenom det här i detalj nedan.

Pecan Pie Cheesecake ingredienser

medan ingredienslistan är lång används de flesta ingredienserna i flera delar av receptet. Gå vidare och mäta allt för att spara tid när du sätter receptet ihop. Se också till att ta med alla kalla ingredienser till rumstemperatur innan du börjar baka.

• Graham crackers: du behöver 2 hela ärmar av graham crackers för att göra tillräckligt med smulor för skorpan.
• pekannötter: jag använde malda pekannötter i skorpan och hackade pekannötter i toppningen., Se till att pekannötterna är råa och osaltade.
• socker: både granulärt vitsocker och brunt socker används i receptet. Vitt socker går i cheesecake fyllning. Brunt socker går i skorpan och toppning. Du kan använda ljus eller mörkbrunt socker.
• smör: smält osaltat smör håller skorpan ihop. Sedan går smör också i toppningen.
• färskost: Använd full fetthalt tegel stil färskost för bästa resultat.
• gräddfil: full fetthalt gräddfil är bäst. Du kan nog använda grekisk yoghurt också men jag har inte testat det.,
• vaniljextrakt: ett högkvalitativt rent vaniljextrakt ger den bästa smaken. Den används för både fyllning och toppning.
• Salt: bara en smula för smak.
• ägg: ägg används som bindning i cheesecake-skiktet. De läggs också till toppning för att skapa en sliskig pecan pie fyllning.
• mörk majssirap: jag föredrar mörk majssirap men du kan också använda lönnsirap.
• Rum: Rom eller bourbon ger så mycket smak till toppningen. Om du måste undvika alkohol kan du använda vanilj istället.,
• Heavy cream: Heavy cream läggs till toppningen för att skapa den rika, snygga konsistensen av pecan pie.

för att baka denna cheesecake behöver du:

• Springform pan: detta recept fyller helt en 9-tums springform pan.
• elektrisk mixer: du kan använda antingen en stativ mixer eller handhållen elektrisk mixer för att göra cheesecake fyllning.

Hur man gör pecan pie cheesecake?

Det finns flera steg för att göra pecan pie cheesecake. Du måste först göra skorpan, sedan fyllningen följt av toppningen., Det tar tid så se till att du planerar framåt innan du börjar detta recept.

skorpan – jag använde en uppskalad version av min vanliga graham cracker crust och tillsatta markpekannötter. Skorpan monteras och bakas innan ostkakans fyllning läggs till.

fyllningen – fyllningen är ungefär hälften av mitt bästa cheesecake recept. Det blir bakat i ca 40 minuter innan du lägger till toppningen.

toppningen – toppningen är en från glädje av bakning. Det är den bästa pecanpajfyllningen jag har försökt.,

Steg 1: Gör skorpan

börja med att pulsera Grahams kex och pekannötter i en matberedare tills de är fint malda. Du kan fortsätta att blanda skorpan i matberedaren eller överföra markkrackarna och pekannötterna till en blandningsskål.

tillsätt farinsocker och smält smör till marken Graham kex och pekannötter. Blanda tills allt är väl blandat och liknar våt sand.

sätt in botten och sidorna på en 9-tums springformpanna och linda sedan botten med tätt med folie.,

det finns en chans att en del av toppningen kommer att sippra ner under cheesecake och läcka ut ur pannan. Omslag det kommer att folie hjälper till att förhindra att det spiller i botten av ugnen.

Tryck skorpan tätt i botten och upp sidorna av pannan. Det finns tillräckligt med jordskorpan för att fungera ganska långt upp på sidorna. Detta kommer att hjälpa till att hålla toppning när den har lagts till.

baka skorpan i 10 minuter och sätt den åt sidan för att svalna medan du gör fyllningen.,

steg 2: Gör cheesecake fyllning

med antingen en stativblandare utrustad med paddelfästet eller en handhållen elektrisk mixer, slå gräddeosten på medelhastighet tills den är jämn och krämig.

tillsätt sedan socker, gräddfil, vanilj och salt. Blanda på medelhastighet tills du har en frodig, krämig konsistens. Lätt slå ägg och lägg dem till smeten. Vik dem försiktigt med en silikonspatel.

Jag använder den här metoden för att lägga till ägg i var och en av mina recept. Det hjälper till att förhindra att lägga till extra luft som är den främsta orsaken till sprickor i cheesecakes.,

sprida smeten jämnt i botten av den beredda skorpan och baka den i 40 minuter. Cheesecake kommer bara att ställas tillräckligt för att hålla fyllningen utan att kollapsa.

vanligtvis skulle jag rekommendera att använda ett vattenbad för cheesecakes men det är verkligen inte nödvändigt för den här eftersom vi fyller den med pecan pie fyllning.,

steg 3: Gör pecanpajen toppning

Starta på detta steg medan cheesecake bakar!

smält brunt socker, mörk majssirap, Rom och smör tillsammans i en medelstor kastrull. Koka upp blandningen och låt den koka i 2 minuter.

Ta bort från värmen och ställ åt sidan för att svalna medan cheesecake bakar.

Efter att cheesecake har bakat i 40 minuter, ta bort den från ugnen och fortsätt med att göra toppningen.,

vispa ägg, grädde och salt tillsammans i en liten skål eller 2-kopp mätkopp. Häll äggblandningen gradvis i den lättkylda sirapen medan du vispar kontinuerligt tills allt är väl kombinerat.

rör om i de hackade pekannötterna och se till att alla pekannötter är belagda i sirapen.

använd en stor sked för att försiktigt sked toppning över cheesecake.

tips: Lägg inte till all sirap! Sked pekannötterna först, lägg sedan till tillräckligt med sirap för att fylla skorpan., Om sirapen går över skorpan, finns det stor chans att den kommer att läcka ner under skorpan. Detta gör att skorpan blir rinnande och sirapen kommer att ”limma” springformpan tillsammans.

returnera cheesecake till ugnen och baka i ytterligare 50 minuter. Toppen ska se guldbrun och skarp.

Ta bort cheesecake från ugnen en låt den svalna helt.,

Pecan pie cheesecake behöver kylas i minst 4 timmar före servering men det är bättre om du låter det kyla över natten.

När du är redo att servera den, ta bort sidorna av pannan och överför cheesecake till en serveringsfat.

för att skära cheesecake, använd en vass kniv och kör den under varmt vatten för att värma bladet. Torka försiktigt av vattnet från bladet och gör sedan ett snitt i cheesecake. Upprepa detta steg med varje snitt och dina skivor ska komma ut perfekt.,

tips: jag rekommenderar också att du fryser cheesecake i 1-2 timmar innan du skär den. Gör detta om du har tid eftersom en frusen cheesecake skivor snyggare. Låt sedan skivorna tina innan de serveras. Upptining tar bara ca 30 minuter vid rumstemperatur.

kan Pecan pie cheesecake frysas?

Ja, det kan det verkligen. När den har satt i kylskåpet, ta bort fjäderenformpanna och linda ostkakan tätt med plastfolie och ett lager av aluminiumfolie.,

den kan frysas i upp till 2 månader. Tina den frusna ostkakan över natten i kylskåpet.

Tips för att göra pecan pie cheesecake

• som med alla cheesecakes behöver den här tiden för förberedelse och kylning. Planera därefter.
• inget vattenbad behövs för detta recept. Cheesecake kommer att förbli krämig och eventuella sprickor som kan bildas kommer att täckas med toppning.
• baka denna cheesecake på mittstället.,

fler cheesecake Recept Du kommer att älska

1. röd sammet Cheesecake
2. Strawberry Cheesecake
3. pumpa Cheesecake
4. äggtoddy Cheesecake

behöver mer bakning idéer? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och Youtube-kanal. Också, följ på Facebook, Instagram och Pinterest för alla de senaste uppdateringarna!,> 2 stora ägg, rumstemperatur, lätt slagen

för toppning

• 1 kopp (220 g) ljusbrun socker, packad
• & frac23; kopp (227 g) mörk majssirap – se Not 1
• 1 matsked Rom – Se not 2
• ¼ kopp (56 g) osaltat smör
• 3 stora ägg
• ¼ kopp (60 ml) grädde
• ¼ tesked salt
• 2 och ½ koppar (260 g) grovt hackade pekannötter

• Pecan pie toppning från glädje av bakning.
• metod Anpassad av Jo Cooks.