Polenta är en läcker, lätt att förbereda majsrätt, som liknar grits. Jag älskar det för sin snabba prep tid och krämig godhet. Prova detta snabba och ostliknande polenta recept på en bra middag.
Jag hörde först om polenta på 90-talet när jag arbetade på en fin-schmancy restaurang i Santa Barbara. Där serverade de den skivad och grillad. Jag försökte och brydde mig inte om det.
men jag ville verkligen gilla det.,
Efter att ha gett det den gamla goda college prova för några år sedan, jag är ett fan. På ett stort sätt. Här är varför:
varför jag älskar polenta
-
Polenta är super mångsidig.
enligt den nya Food Lover följeslagare,
en stapelvara i norra Italien, polenta är en mush gjord av majsmjöl. Det kan ätas varmt med lite smör eller kylas tills det är fast, skärs i kvadrater och stekas. Polenta blandas ibland med ost som Parmesan eller Gorgonzola. Det kan serveras som en första kurs eller sida skålen och gör rejäl frukostmat.,
Jag håller med om alla punkter. Jag har tjänat det som ett glutenfritt alternativ till pasta, stapla det högt med köttbullar, köttsås eller andra italiensk stil kött. Jag har haft det som en sida skålen till korv och gröna. Jag har gjort polenta ”pizzor”, genom att skära den kylda överblivna polenta — det firmar när det är kallt — och fyller det med sås och ost. Jag har återuppvärmt rester och toppat det med ett stekt ägg. Superbra!
-
Polenta är snabb och enkel att göra.
Polenta lagar upp på mindre än en halvtimme, vilket gör det till en snabb fixbas för många en måltid., Bara en annan läcker, snabb middag idé!
Jag varierar kryddor och vätskor jag använder för att förbereda det, baserat på vad jag har till hands. Receptet nedan är en av mina favoriter!
är polenta glutenfri?
Polenta är gjord av majs som är naturligt glutenfri. Men kom ihåg att majs är ett korn som ofta blir korskontaminerat med vete och andra glutenhaltiga korn.
var noga med att köpa glutenfri polenta för att säkerställa att din är utan gluten.
Vad är polenta?
Polenta är i huvudsak en kokad italiensk gröt., Även om det kan tillverkas med olika korn, är det i allmänhet gjort med majsmjöl.
var noga med att använda en påse med cornemal speciellt märkt som ”polenta” eller ”corn grits. Det är grövre i textur än vanlig säck majsmjöl.
Polenta vs Grits
även om både en C orn gröt de har några teckenficerande skillnader. Polenta är en italiensk maträtt, där grits är en amerikansk maträtt som kommer från söder. Båda är gjorda av torkad majs. Men polenta är grövre i textur.,
Grits är också vanligtvis gjord av hominy, en version av torkad majs som har genomgått en speciell kemisk process. Du kan få hominy 101 här från Gran Äter. Det är samma process att göra masa mjöl som används för att göra hhomemade majs tortillas.
ingredienser för att göra ostliknande polenta
- kyckling lager – köpta eller göra din egen så här min hemlagad kyckling lager i Slow Cooker.
- mjölk – låg fetthalt eller hela skulle fungera bra. Jag har inte provat detta med någon mjölkfri mjölk men jag tror att det skulle fungera bra.,
- krydda – bara några enkla salt och peppar är allt du behöver.
- Polenta-var noga med att använda majsmjöl väska märkt med ”polenta” eller ”corn grits”
- parmesanost – strimlad parmesanost, men asiago eller romano fungerar också.
hur man gör polenta
-
kombinera buljong, mjölk och salt. I en medelstor kastrull över medelhög värme, vispa ihop buljongen, mjölken och saltet. Koka upp.
-
Lägg till polenta. Rör i polenta och minska värmen för att simma., Koka, rör om i 15 till 20 minuter tills blandningen är tjock och krämig. Tillsätt mer vatten om det behövs för att förhindra stickning.
-
tillsätt smör och ost. Rör i smöret och tillsätt osten i små mängder, omrörning för att införliva väl. Smaka med peppar och servera.
så här värmer du kvarvarande polenta
om du har rester kan du lagra den i en sluten behållare i upp till 4 dagar. Det kommer förmodligen att tjockna, så bara bara värma upp det på stovetop med lite mer mjölk för att tunna ut det igen och få det tillbaka till en krämig konsistens.,
vad tjänar jag med polenta?
denna ostliknande polenta är utsökt med några enkla rostade grönsaker, sauterade svampar på toppen. Jag älskar också att servera detta istället för pasta. Det fungerar som en vacker bas som min Ragu med korv och lök, lätt grönsaker bolognese eller kryddig kalkon och korv bolognese
eller prova det med en lätt Medelhavet grillad biff, Bakad lax i folie, eller Med Min lätt grillad räkor på Barbie .
om du förbereder detta recept, se till att ta en bild och hashtag det #GOODCHEAPEATS., Jag längtar efter att få se vad du lagar!
Skriv ut recept Lägg till Samling gå till samlingar
snabb och ostliknande Polenta
3 kopp kyckling lager
instruktioner
-
I en medelstor kastrull över medelhög värme, vispa ihop buljongen, mjölken och saltet., Koka upp.
-
rör i polenta och minska värmen till sjuda. Koka, rör om i 15 till 20 minuter tills blandningen är tjock och krämig. Tillsätt mer vatten om det behövs för att förhindra stickning.
-
rör i smöret och tillsätt osten i små mängder, omrörning för att införliva väl. Smaka med peppar och servera.
anmärkningar
- näringsvärdena är ungefärliga och baseras på 1/4 av receptet.,
- Om du har rester kan du lagra den i en sluten behållare i upp till 4 dagar. Det kommer förmodligen att tjockna, så bara bara värma upp det på stovetop med lite mer mjölk för att tunna ut det igen och få det tillbaka till en krämig konsistens.,
Nutrition
Be sure to check out all the posts in the series: Quick Dinner Ideas.