Traditional Greek Keftedes
Fried meatballs
What are keftedes?
Keftedes, or keftedakia (Little keftedes!,), är stekt grekiska köttbullar, eller, bara för att förvirra dig, de kan bakas, eller, då igen, kan de kallas soutzoukakia, som kryddas med kummin och bakas i en kryddig tomatsås.
sedan finns det youverlakia, köttbullar gjorda med ris och serveras med ”Avgolemono”, ägg och citronsås, eller, kanske i en tomatsås, grekerna verkligen älskar sina köttbullar!
Youverlakia
grekiska köttbullar med ris, i tomatsås.,
Keftedes kan beredas med malet nötkött, fläsk, en blandning av både nötkött och fläsk eller malet lamm.
med vad som helst, och hur keftedes är beredda, är en sak säker; De är läckra, gyllene och krispiga på utsidan, mjuka och fuktiga inuti och älskade av alla.
min familj föredrar snabb och enkel att förbereda, enkel, stekt, traditionell grekisk keftedes.
grekisk keftedes, grekisk sallad och hemlagad chips.,
Keftedes var stand by för alla skolresor, picknick och barnfester, ingen grekisk mamma, värt hennes salt, skickade sina små älsklingar på en skolutflykt, eller kastade en fest, utan massor av keftedes!
lördag Keftedes
I den gamla goda tiden var traditionen att Grekiska hemmafruar städade huset på lördagar, från topp till botten, mobbar upp det för söndag, vilodagen.,
den här mammutrenheten tog tid, och så, i dagarna före snabbmat och uttagning, måste lunchen vara något snabbt och enkelt, men ändå gott och närande, vad kan vara bättre än krispigt, rörande heta keftedes?
det är därför du ofta kan höra denna populära grekiska maträtt som kallas;
”Saturday keftedes”!,
samt vara en favorit familj måltid, serveras med surrningar av tzatziki (vitlök yoghurt), en stor grekisk ”Horiatiki” sallad, toppad med fetaost, och stora delar av gyllene, hemlagad chips, keftedes är ofta att hittas serveras som en meze (aptitretare), för att hjälpa ouzo gå ner!
grekiska keftedes som meze med ouzo – foto; mezessf.,com
örten som används för keftedes används traditionellt diosmo: mint (Spearmint), både färska och torkade används, Jag älskar mint, så lägg till mycket, inga hårda och snabba regler, om du älskar det, stapla det i!
torkad grekisk diosmo (mint)
några recept lägger också till en tesked torkad oregano, jag vill inte smaka på minten!
om du har någon ouzo till hands, lägg till en glug av det, varför inte?,”8ef684abc5″>
1 tsk torkad mynta
1 Skott av ouzo (valfritt)
1 ägg
Salt & peppar efter smak
majs eller solrosolja för stekning
mjöl för muddring (ca ½ kopp)
metod
kasta alla ingredienser i en stor blandningsskål och blanda ihop riktigt bra, det bästa sättet att göra detta är med händerna, ge verkligen blandningen en bra klämning, få de smakerna tvingade till varandra!,
blandning för grekiska keftedes
om blandningen verkar ganska slarvig, lägg bara till några fler brödsmulor, om det är för fast, slosh i lite olivolja (eller mjölk).
täck skålen med plastfolie, folie, eller vad du än använder, och lämna den i kylskåpet i ungefär en timme; detta får verkligen dessa smaker mingel!
(blandningen kan göras dagen innan du ska laga keftedes).,
när blandningen har kylts i en timme, ge den en annan blandning, använd dina händer och använd en sked, ta ungefär en stor valnötstorlek, bit av blandningen, rulla in i en boll och Lägg till ena sidan på en tallrik.
en sked i valnötstorlek!
när hela blandningen har rullats till bollar, värm oljan i en stor stekpanna (slösa inte bort din dyrbara olivolja för detta, majs eller solrosolja är bäst).,
grekiska keftedes – redo för ett mjölbad!
när oljan är riktigt varm, doppa keftedes i mjöl, knock av överskott och Lägg till pan, överbelasta inte pannan, det är bäst att steka i omgångar, ca 15 keftedes åt gången, överbelasta pannan kommer att sänka temperaturen på oljan.,
grekiska keftedes, mjölat och redo för stekning
så snart keftedes är i pannan, lägre till en medelvärme, och koka tills gyllenbrun, ca 5-10 minuter, vrida ofta, så att de är brynt på alla sidor.
grekiska keftedes – långsamt Sizzling
glöm inte chipsen – hemlagad naturligtvis!