uppfanns av britterna och förvandlas till ett fullskaligt tillfälle av amerikaner, brunch har blivit det bästa sättet att slösa en helt bra söndag., Att hitta rätt plats att spendera timmar bland vänner, kaffe, blodiga Marys och ägg, kan höja denna middagsritual från bra till bra. Så vi är i jakten på de bästa bruncherna runt, oavsett var resan tar oss. Den här veckan vågar vi till East Village där Gabrielle Hamiltons Prune har blivit en New York-institution.
restaurangen
den oförsonliga världen av New York dining är fylld med ben av döda restauranger från några av världens bästa kockar. Under tiden sedan Prune öppnades 1999 har många högprofilerade matställen kommit och gått., Tom Colicchio tvungen att stänga Craftbar, Daniel Boulud slutare DBGB Kök & Bar, och Alain Ducasse kallade det en dag för Lukt under 2012. Men James Beard prisbelönta kock och New York Times bästsäljande författare Gabrielle Hamiltons little East Village restaurant är fortfarande packad varje helg, med människor väntar timmar att festa på sin opretentiösa och god mat.
köket
Hamiltons mat är självsäker, okomplicerad och satiating, men lyckas fortfarande vara intressant samtidigt., Menyn är inte packad med Of-The-moment avokado toasts, eller generiska staplar av pannkakor, istället är det en mer eklektisk blandning. För bordet, beställa carbonara—som hon skriver på menyn är ”det italienska sättet att få dina baconägg”—samt en tallrik ricotta toppad med frukt och nötter och serveras med merveilles (de är ungefär som beignets). De föredrar en söt frukost bör välja den fluffiga holländsk stil pannkaka toppad med vispad gräddfil och blåbär., Det är svårt att gå fel med någon maträtt på den salta sidan, men den stekta ostronomeletten med remoulade är särskilt utsökt.
brunchens mittpunkt kan vara Prune ’ s 11 variationer av blodiga Marys som var och en kommer med en chaser av röd rand, för varför inte? Det är den Blodiga Bullshot med vodka, nötkött buljong, citron, Worcestershire, Bloody Mary mix och tabasco. Eller sydväst med tequila, chipotle peppers och lime. Var och en är läcker och fri från Bloody Mary gimmickry hittar du någon annanstans., Visst, det finns en platta av nötkött jerky i Green Lake (en Bloody Mary med Titos vodka och wasabi), men det känns inte tillagt för nyhet skull, som Guy Fieri laddar sin morgoncocktail med så mycket kandad bacon, ananas, pickles och oliver du kan knappt hitta vägen för att faktiskt dricka saken.
atmosfären
Prune är svår att komma in i., Både i den meningen att även frigid januari söndagsmorgnar kommer att hitta buntade nya Yorkers fräsning på trottoaren framför väntar på att få ett bord, och i det faktum att det lilla rymdets bord packas ihop så tätt, navigerar till din plats kan göra den genomsnittliga diner till en contortionist. Men intimiteten håller restaurangen livlig som glada servitriser klädda i olika mängder rosa vind genom mänskligheten för att leverera rundor av blodiga Marys till publiken. Från maten till utrymmet till vibe är Prune unfussy och roligt. Det är därför det varar nästan två decennier efter öppnandet., Eftersom restauranger inte överlever så länge—oavsett hur bra maten är-om de inte skapar en atmosfär där människor vill fortsätta att komma tillbaka för att umgås.