jag påpekade nyligen för en sympatisk vän hur svårt det är att köpa färsk salvia runt här. Det finns inte många salvia recept i franska köket, så det är inte en del av det klassiska utbudet av färska örter som säljs på produce butiker eller på den gröna marknaden. Men jag tycker om dess smak väldigt mycket, så jag bestämde att jag skulle försöka hitta frön för att odla min egen.
bara några dagar senare gick jag förbi trottoardisplayen av Etablissements Lion på väg hem och märkte att de sålde krukväxter som såg exceptionellt friska ut., Jag kunde inte motstå; jag valde den vackraste och antog den.
det är nu rum med våra blommande jordgubbsplantor på badrumsfönstret, men det är så buskigt att jag trodde att jag bättre skulle börja tänka på idéer för att sätta den till god användning. Och jag gjorde vad någon modern person skulle göra: jag vände mig till twitter och frågade :” Vad tycker du om att göra med sage?”
svaret var mångfärgat och inspirerat, och jag trodde att det skulle vara synd att inte dela det med dig. Visst finns det andra ägare av expansiva salvia växter som skulle gynna., Så här är en sammanställning av de förslag jag samlat – mitt uppriktiga tack gå till twitterers som vänligt bidragit med sina idéer.
bästa parningar för salvia recept
Sage använder
– Sage smör på gnocchi
– Sage smör på ravioli, särskilt pumpa ravioli
– Sage smör på öring
– Sage olivolja med pasta och parmesan
– sätt några blad i pesto med andra örter.
– Lägg salvia till anka korv.
– Lägg salvia till bönor rätter.
– infusera honung med salvia.
– Använd med persilja, rosmarin och timjan i kyckling risotti och soppor.,
– Lägg tillsammans med färsk persilja, basilika, timjan och rosmarin till tomatsåser.
-fritera löven och servera som aptitretare, eller Använd som garnering för fjäderfä, kötträtter eller pasta.
idéer för salvia recept
– smörgås en ansjovis mellan två blad, smet och stek för stor antipasto.
– Feta, prosciutto och salvia involtini
– salvia på sparris med rakad pecorino
– lägg två salviablad över en lång skiva sötpotatis och linda med en skiva prosciutto. Stek i 20 minuter eller så med lite olivolja (kredit till Mark Bittman).,
– italienskt bröd och kål soppa med salviasmör
– stekt butternut squash på en tjock säng av det.
– salvia och get ost gnocchi
– sötpotatis gnocchi med kastanjer och stekt salvia
– sätt löv på fisk, linda i prosciutto och sear i klarat smör och olivolja; avsluta i ugnen.
– ta ett halvt kycklingbröst, placera 2 eller 3 salviablad på toppen, linda i parmaskinka, packa i folie, baka vid 180°C (360 ° f). Öppna förpackningens övre sida, häll i lite torrt vitt vin och lämna öppet i ugnen i 20 minuter eller tills det är klart.,
– linda en tillplattad kyckling lår i prosciutto med ett blad av salvia och pan-cook.
– pan-fry kycklingbröst, tillsätt salvia, rödlök, citron & crème fraîche.
– Sauté kyckling lever med schalottenlök och salvia, säsong, tillsätt sedan lite grädde. Kasta genom pappardelle.
– sauté lammkotletter med ett salviablad på varje sida.
– Saltimboca (kalvkött, salvia och prosciutto)
– fläsk, salvia och äppelburgare
– mögel runt en bit fläskkorv (ur höljet), smet och stek.,
– salvia och Cheddar kex eller pumpa salvia kex
– salvia Glass
– salvia panna cotta
andra användningsområden för salvia
– frysa i isbitar för sommardrycker.
– salvia te är ett bra botemedel mot ont i halsen.
– salvia växter ger de vackraste blommorna!