denna klassiska mexikanska soppa är definitionen av rejäl. Den festliga skålen går tillbaka till pre-Columbian Mesoamerica, och är nu populär över hela Mexiko, liksom New Mexico (där det är känt som posole).
det finns tre huvudtyper av pozole: vit (blanco), grön (verde) och röd (rojo) — Japp, precis som den mexikanska flaggan! Varje kräver en viss uppsättning ingredienser, men hominy och någon form av stuvat kött är nästan alltid närvarande., Pozole är ofta toppad med kål eller sallad, hackad lök, skivad rädisor, avokado och gott om lime kilar för klämning.
gör inga misstag: den här slow cooker-versionen är inte autentisk, men den är snabb, enkel, smakfull och fyllning. Mixa och matcha din favorit pålägg och gärna sub i din favorit protein — fläsk, nötkött, eller kalkon skulle alla vara läckra. Var noga med att justera din kocktid i enlighet med detta.
om du letar efter något mer klassiskt, kolla in vår bästa Pozol., Det är den röda sorten, och den innehåller en puré av flera chilis, vilket ger en komplex rökighet till den slutliga maträtten. Om du har tid, kan du även använda makinze recept för chili puré och lägga till det i detta recept!