1: a Århundradet B. C. – Den första inspelade smörgås var av den berömde rabbi Hillel den Äldre som levde under 1: a århundradet B. C. Han började Påsk anpassad för sandwiching en blandning av hackade nötter, äpplen, kryddor och vin mellan två matzohs att äta med bittra örter. Fyllningen mellan matzahs fungerade som en påminnelse om judarnas lidande före deras befrielse från Egypten och representerade den murbruk som judarna använde i sitt tvångsarbete för att bygga egyptiska byggnader.,
eftersom han var den första kända personen att göra detta, och på grund av hans inflytande och ställning i palestinsk Judendom, tillsattes denna praxis till Seder och Hillel Sandwich namngavs efter honom.
6: e till 16-talet-under medeltiden användes tjocka block av grovt gammalt bröd som kallades trenchers i stället för tallrikar. Kött och andra livsmedel staplades ovanpå brödet att ätas med sina fingrar och ibland med hjälp av knivar. Trenchersna, tjocka och inaktuella, absorberade saften, fettet och såserna., I slutet av måltiden åt man antingen trenchern eller, om hungern hade varit nöjd, kastade det sås blöta brödet till sina hundar eller gavs som allmosor till mindre lyckligt lottade eller fattiga människor.
allmosor var kläder, mat eller pengar som ges till fattiga människor. Tidigare trodde folk att det var deras religiösa plikt att ge allmosor till de fattiga. Trenchers var uppenbarligen föregångaren till våra öppna smörgåsar.,
16 och 17 – talet-i Mark Mortons välforskade 2004 artikel bröd och kött för Guds skull skrev han:
”vad var då smörgåsar kallade innan de var smörgåsar? Efter att ha kammat igenom hundratals texter, mestadels spelar, som skrevs långt innan Earl of Sandwich ens föddes, framträder ett möjligt (genom något prosaiskt) svar. Smörgåsen verkar ha varit helt enkelt känd som ”bröd och kött ”eller” bröd och ost.”Dessa två fraser finns i hela engelska drama från sextonde och sjuttonde århundradena., Till exempel, i ett anonymt sent sextonde centry-spel som heter Love and Fortune, vädjar en ung man till ” en peece av bröd och kött för gudarnas skull. Ungefär samtidigt, i den gamla fruar berättelse av George Peele, en karaktär bekänner, ” jag tooke en peece av bröd och ost, och kom min väg.”Shakespeare använder frasen också i Windsor glada fruar, där Nim tillkännager,” jag älskar inte humor av bröd och ost.,”En något senare anonym Lek, känd som Knave in Grain, innehåller en pedlar som kallas en” bröd och köttman ”i sin dramatiska personate, och Thomas Heywood s sjuttonde-talet version av raps of Lucrece innehåller en sång som består av ropen av street Pedlar, inklusive” bröd och-kött-bröd – och kött.”Dussintals andra pjäser från samma tid hänvisar också till” bröd och kött ”eller” bröd och ost.”
1762 – den första skriftliga posten av ordet” sandwich ” uppträdde i Edward Gibbons (1737-1794), engelsk författare, forskare och historiker, journal den 24 November 1762., Gibbon spelade in sin överraskning på att se en poäng eller två av de ädlaste och rikaste i landet, sitter i ett bullrigt kaffe-rum, vid små bord täckta av små servetter, supping av kallt kött eller smörgåsar, och slutar med stark punch och förvirrad politik.
”jag åt vid kakaoträdet…Den respektabla kroppen ger varje kväll en syn riktigt engelska. Tjugo eller trettio av de första männen i riket….supping vid små bord….på lite kallt kött eller en smörgås.”
kakaoträdet, beläget på Pall Mall och St., James ’s Street, var en fashionabel gentlemen’ s gaming club i London på 18th century.Spelhus i London var för de utvalda få, där män av gemensam smak och en klass kan träffas tillsammans. År 1746 blev Kakaoträdsklubben ett spöke för politiker, särskilt Tories, som möttes där under sken av att ta choklad för att kläcka politiska tomter. Efter 1750 överlevde bara de mer blygsamma anläggningarna, som besöktes av allmänheten i stort. De mest utvalda chokladhusen blev privata klubbar, strikt begränsade till herrar från högsamhällets LED.,
1762-det sägs också att kockarna på Londons Beef Steak Club, en gentlemen ’ s gaming club som hölls på Shakespeare Tavern, uppfann den första smörgåsen.
the sublime society of Beef-steaks’ var mycket exklusiv, begränsad till 24 medlemmar. Prinsen av Wales blev 25 länder. De åt av biffbiffar tillsammans med generösa mängder port och arrack-punch. Medlemmarna träffades klockan 5 på lördag från November till slutet av juni. Varje medlem kan också bjuda in en vän.,John Montagu (1718-1792), den fjärde Earl av Sandwich:
han blev förste herre över Amiralitetet och beskyddare till kapten James Cook (som utforskade Nya Zeeland, Australien, Alaska, Hawaii och Polynesien.). Kapten Cook namngav Hawaiiöarna efter honom, kallar dem Sandwich Island. Montague Island, en stor ö vid ingången till prins William Sound på Alaska golfen, namngavs också av den berömda kapten Cook.
Montagu var en härdad spelare och spelade vanligtvis i timmar åt gången på denna restaurang, ibland vägrar att gå upp även för måltider., Det sägs att beordrade hans betjänt att föra honom kött undangömt mellan två bitar av bröd. Eftersom Montagu också råkade vara den fjärde Earl av Sandwich, andra började beställa ” samma som smörgås!”Den ursprungliga smörgåsen var faktiskt en bit saltbiff mellan två skivor rostat bröd.
John Montagus biograf, N. A. M., Rodger, påpekar i boken, Den omättliga Earl-ett liv av John Montagu, 4th Earl av Sandwich, att den enda källan för att ge Montagu kredit för uppfinningen av smörgås, var skvaller nämns i en resebok av Grosley, och att vid den period i fråga 1765, han var känd för att vara mycket upptagen, och det är lika troligt att det var för att äta vid sitt skrivbord., Boken säger:
det återstår att överväga omständigheterna i uppfinningen av sandwich, som moderna verk antar att ha utformats för att upprätthålla sin skapare genom långa nätter vid spelbordet. Ursprunget till denna historia verkar vara en passage i Grosleys turné till London:
”en statsminister passerade fyra och tjugo timmar på ett offentligt spelbord, så absorberade i spel att han under hela tiden inte hade någon försörjning men lite nötkött, mellan två skivor rostat bröd, som han äter utan att någonsin sluta spelet., Denna nya maträtt växte mycket i mode, under min bostad i London: den kallades av namnet på ministern som uppfann den.”
Grosleys bok är ett stycke reselitteratur. Det finns inga bevis för denna bit av skvaller, och det verkar inte mycket troligt att det har någon grund, särskilt som det hänvisar till 1765, när Sandwich var en ministerråd och mycket upptagen. Det är dock ingen tvekan om att han var den verkliga författaren till smörgåsen, i sin ursprungliga form med saltbiff, som han var mycket förtjust i., Den alternativa förklaringen är att han uppfann den för att upprätthålla sig vid sitt skrivbord, vilket verkar rimligt eftersom vi har gott om bevis på de långa timmar han arbetade från en tidig start, i en ålder då middagen var den enda betydande måltiden på dagen, och den fashionabla timmen att äta var klockan fyra.
1840 – smörgåsen introducerades till Amerika av engelska Elizabeth Leslie (1787-1858)., I sin kokbok, anvisningar för matlagning, har hon ett recept på skinka smörgåsar som hon föreslog som huvudrätt:
skinka smörgåsar – skär några tunna skivor bröd mycket snyggt, med något smörade dem; och, om du väljer, sprida på en mycket liten senap. Har redo några mycket tunna skivor kall kokt skinka, och lägg en mellan två skivor bröd. Du kan antingen rulla upp dem, eller lägga dem platt på plattorna. De används vid kvällsmat eller vid lunch.