Thai Chicken Satay spett med thailändsk jordnötssås – guldstandarden för äkta thailändsk mat! Marinerad kyckling med en jordnötssås som är så bra, alla kommer att be om receptet-och kommer att bli förvånad över hur lätt det är!
servera detta med ångad jasmin eller kokosnöt ris. Eller gå alla ut med en thailändsk restaurang bankett komplett med Thai stekt ris, Pad Se Ew eller Thai Chili Basil Stir Fry!,
Thai Chicken Satay spettar
med risk för att låta helt motbjudande – detta är ett recept på kyckling Satay spettar med thailändsk jordnötssås som verkligen staplar upp till din favorit Thailändska restaurang.
När den träffar kaminen är lukten så bra att du bara vet att de kommer att smaka fantastiskt.
då har du en smak av jordnötsdippsåsen…… och du skakar bara huvudet och undrar hur sjutton kan något så enkelt smaka så bra??!!,
eller du kanske tänker – OMG, jag äntligen knäckt det, detta smakar precis som den autentiska kyckling Satay jag hade i Thailand!!! Det kanske bara är i mitt huvud.
vad går i Kycklingsatay och thailändsk jordnötssås
det kan överraska dig hur få ingredienser går i Kycklingsatay och jordnötssås! Här är vad du behöver:
den bästa thailändska röda currypastaen
Thai röd currypasta är en ”hemlig ingrediens” i både marinaden och såsen. Du behöver bara ca 2.,5 msk som inte låter så mycket, men vi vill inte att detta ska smaka på röd curry. Vi använder den bara som smakförstärkare.
medan jag är en förespråkare för hemlagad currypasta för thailändsk röd Curry och grön Curry, för recept som denna som använder en mindre mängd, använder jag butiksköpt.
Jag använder Maesri Thai Red Curry pasta som jag tycker är bäst av ett långt skott. Jag använder också samma märke för grön Curry och röd Curry för snabba midweek Curry.
det råkar också vara det billigaste, runt $ 1.30 per burk på stora stormarknader som Coles, Woolies och Harris Farms.,
hur man gör Thai Peanut Sauce
Thai Peanut Sauce är nästan otroligt enkelt att göra. Det är bokstavligen bara en 5 minuters plonk-och-simmer jobb:
- kokosmjölk
- röd currypasta
- cider eller vit vinäger(inte limejuice!,ren jordnötssmör (se nedan för mer information)
- sojasås
- socker och salt
”för bästa thailändska jordnötssås, använd naturligt jordnötssmör”
medan kommersiell jordnötssmörspridning är ok, om du vill ha en riktigt bra äkta thailändsk jordnötssås som verkligen staplar upp till din favorit Thailändska restaurang, använd ren jordnötssmör. Du hittar den i hälsokostsektionen i de flesta snabbköp nuförtiden.
rent jordnötssmör är gjord med bara jordnötter – inget socker, olja eller andra tillsatser – så jordnötssmaken är starkare.,
dessutom är naturligt jordnötssmör tunnare än kommersiella jordnötssmörspridningar (se nedan) vilket innebär att du behöver mindre vatten för att tunna såsen = bättre jordnötssmak i thailändsk jordnötssås!
före publiceringen av detta recept försökte jag Den thailändska Jordnötssåsen med naturligt rent jordnötssmör vs kommersiellt jordnötssmör (Kraft, nu Bega) sida vid sida för att bekräfta detta!
jag är fast övertygad om att Kycklingsatayspett ska vara tillräckligt välsmakande för att äta på egen hand och jordnötsåsen tar det bara över toppen., Så jag gillar att marinera kycklingen för att göra det extra gott.
Chicken Satay Marinade
här är vad du behöver för Thai Chicken Satay Marinade:
- kycklingbitar – kycklinglår ger de juiciest kycklingspettarna men bröst eller filé är bra
- röd currypasta – se ovan för mitt rekommenderade varumärke Maesri
- currypulver – alla är bra här
- kokosmjölk
- Salt och socker
det är bäst att marinera i minst 3 timmar men även 20 minuter är tillräckligt lång.,
matlagning kyckling spett
kyckling satay är en sommartid favorit att laga mat på BBQ. Men jag brukar laga det på spisen för enkelhetens skull.
för en riktigt autentisk thailändsk upplevelse, laga kycklingen Satay över kol som det är gjort i Thailand!
Thai Chicken Satay är en populär starter på thailändska restaurangmenyer tillsammans med thailändska fiskkakor. Men det är också idealiskt fungerade som en huvud. Servera den med ångad jasminris – eller med fluffigt Asiatiskt kokosnötris(det är fantastiskt!)., Eller gå ut med Thai stekt ris eller ananas stekt ris!
för en färsk sida sallad, prova denna asiatiska Slaw, eller använda denna asiatiska sesamförband för en färsk sallad eller ångad grönsaker.
om du vill gå ut med en hemlagad Thailändsk bankett, servera denna Kycklingsatay som starter med thailändsk chili Basil Stir Fry, en curry (Massaman Curry, grön Curry eller röd Curry) med kokos ris som elnätet. Eller Pad Se Ew!, ~ Nagi x
recept källa: en ursprunglig skapelse men rötterna till detta recept är från olika thailändska kokböcker och kända Thailändska livsmedelsexperter som David Thompson och Sujet Saenkham (ägare av den berömda Spice I Am restauranger). Förutom att jag har gjort detta recept så det är tillgängligt för vardagliga kockar-utan att kompromissa!
Thai Chicken SatayWatch hur man gör det
hungrig efter mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.,
Thai Chicken Satay with Peanut Sauce
ingredienser
- 400 g/14oz kokosmjölk (1 can), full fett
- 13-16 bambuspett , 16cm/6,5″ lång (Not 1)
marinad:
- 13-16 bambuspett, 16cm / 6,5 ”lång (Not 1)
marinad:
600 g / 1.,/li>
Portion:
- ▢ 2 msk jordnötter finhackad
- ▢ limeklyfta (tillval)
- ▢ Koriander / cilantro blad och skivad röd chili (valfritt)
Bruksanvisningen
-
Om matlagning på en GRILL eller över träkol, blötlägg spetten i 2 timmar i vatten.,
Thai Chicken Satay Skewers:
-
blanda kycklingen och marinaden med 1/4 kopp kokosmjölk, lägg sedan åt sidan i minst 20 minuter eller över natten.
-
tråd på spett – jag gör 4 till 5 stycken vardera.
-
värm 1,5 msk olja i en stor non stick pan över medelhög värme.
-
koka spett i omgångar i 3 minuter på varje sida tills gyllene.,
Thai Peanut Sauce:
-
placera återstående kokosmjölk och jordnötssås ingredienser i en kastrull på medelhög låg värme.
-
rör om för att kombinera sedan simma, rör om då och då i 5 minuter.
-
justera konsistensen med vatten – det ska vara en hällbar men tjock sås.
-
täck med lock och håll dig varm när du lagar spett.,
servering:
-
häll lite sås i en skål. Strö med några jordnötter-rör lite igenom om du vill.
-
stapla satayspett på en tallrik, strö över resterande jordnötter, koriander och chili.
-
servera med sås på sidan för doppning. Lägg till en sida av jasminris eller Thai stekt ris för att slutföra måltiden!
Receptanmärkningar:
2. Kyckling – kan ersättas med bröst eller filé men lår är bäst för saftigaste kyckling. Kan också sub med nötkött eller fläsk – använd en bra, snyggt marmorerad snitt lämplig för snabb matlagning.
3. Currypulver-någon är bra här. Jag använder kliver eller Keens.
4. Röd currypasta – den bästa thailändska röda currypastaen (enligt min mening) är Maesri som kommer i små burkar och råkar också vara den billigaste., Säljs på stora stormarknader (Coles, Woolies, Harris), asiatiska butiker. Men alla märken kommer att göra eftersom det är en förstärkare snarare än nyckel arom.
om du använder hemlagad Thailändsk röd currypasta, dubbla currypastaen, tillsätt 1 tsk fisksås + 1 tsk socker i kyckling marinade och 2 tsk fisksås + 2 tsk socker i jordnötssås (hemlagad har inte kryddburkpasta gör).
5. Naturligt jordnötssmör är 100% jordnötter och har en starkare jordnötssmak än kommersiellt jordnötssmör som har socker och andra tillsatser., Det är också tunnare så mindre vatten krävs för att uppnå rätt konsistens. Ganska allmänt tillgänglig nuförtiden i hälsokostdelen av stormarknader.
kan använda normal jordnötssmörspridning men jordnötssmaken är inte lika bra och såsen blir tjockare. Frestas inte att späda ut med för mycket vatten – det kommer att späda ut smaken.
Sub: 1 kopp råa osaltade jordnötter blitzed tills slät med 1/2 kopp eller så kokosmjölk som krävs i jordnötssås (hjälper till att göra det super slät).
6. Mörk sojasås ger krydda och fördjupar färgen på såsen., Kan sub med ljus eller all purpose sojasås men såsfärgen blir ljusare.
7. Cidervinäger kan subbas med vanlig vit vinäger. Limejuice, risvinäger eller andra klara vinegars är en ok-ersättning men inte 100% äkta.
8. Jordnötssås-gör mer än du behöver, förmodligen bara använda 1/3. Svårt att göra mindre, även detta recept använder en hel burk kokosmjölk. Varar 1 vecka i kylskåpet-eller frysa.,
använd överbliven för:
- sås för ris, nudlar, grönsaker (rå eller ångad)
- gör en enkel Gado Gado med ånga veg, hårdkokta ägg och ris
- doppa för räkor kex och grönsaker
- som dressing för denna Kinesiska kyckling sallad, Satay Nudel sallad, Jordnötsnudel sallad eller Sesamnudlar
9. Näring är mycket överdriven. Det förutsätter att alla jordnötsås konsumeras men bara realistiskt, bara 1/3 eller så är sannolikt.,
Nutrition Information:
livet för Dozer
han trodde att jag sa PELICAN satay…..
