Turnip greens

• på grund av deras rika karotenoidinnehåll rankar turnip greens som vår 8: e bästa källa till vitamin A vid WHFoods. Denna” topp 10 ” – status för rovgrönsaker har bekräftats i en nyligen genomförd studie om beta-karoten och luteinhalten i bladen av denna Korsblommiga grönsak. Två sorter av rovor (och rovor gröna)—Topper och Alamo—analyserades i studien., Inte bara var båda sorterna visade sig vara rika på beta-karoten och lutein (två välstuderade och hälsofrämjande karotenoider), men båda sorterna visade sig också ha signifikanta koncentrationer av dessa karotenoider i både övre och nedre löv., Detta konstaterande är goda nyheter för alla som tycker om rovor gröna i sin måltidsplan eftersom alla blad av växten— förutsatt att de är oklara och rikt grönt i färg-kan fungera som utmärkta källor till karotenoider, inklusive beta-karoten, vilket är det enklaste karotenoid för vår kropp att omvandla till retinol form av vitamin A. (vår vitamin A näringsprofil kommer att ge dig mer detaljerad information och karotenoider och vitamin A.,)
• glukosinolater är unika svavelhaltiga näringsämnen som är välkända för deras koppling till cancerförebyggande samt deras förmåga att stödja detoxprocesser inom våra celler. Medan rovor gröna, liksom de flesta korsblommiga grönsaker, är rika på glukosinolater, nyligen genomförda studier på rovor gröna tyder på att de kan vara unika bland sina kolleger korsblommiga grönsaker när det gäller deras specifika glukosinolatsammansättning. Dessa studier visar att den mest rikliga glukosinolat i kålrot gröna är glukonapin, följt av en andra glukosinolat kallas glukobrassicanapin., Dessa speciella glukosinolater ger forskare skäl att tänka på rovor (och rovor) som närmare kopplade till Brassica-familjeväxter som raps (som är källan till canolaolja) än till broccoli eller andra medlemmar i denna grönsaksgrupp. Även om mer forskning behövs för att kött ut hälsobetydelsen av den unika glukosinolatblandningen i turnip greens, är denna nya information Ytterligare en anledning att överväga att lägga till kålgrönsaker till din måltidsplan som en unik mat i sin potential för näringsstöd.,
• alla nio av våra whfoods cruciferous grönsaker kan göra enastående näringstillskott till din måltidsplan. Med detta sagt uppnår endast en medlem av denna cruciferous grönsaksgrupp 10 separata betyg av ”utmärkt” i vårt näringsvärderingssystem—och den gruppmedlemmen är kålgrönsaker! Våra två närmaste korsblommiga grönsaker när det gäller att ha ”utmärkt” näringsvärde är bok choy och senapsgrönsaker (var och en uppnår åtta betyg av ”utmärkt”). Collard greens dyker upp nästa på listan, med sex betyg av ” utmärkt.,”Exakt vilka 10 näringsämnen får tillhandahållas i en ”utmärkt” mängd av kålrötter? De är vitamin K, vitamin A (i form av karotenoider), vitamin C, folat, koppar, mangan, fiber, kalcium, vitamin E och vitamin B6.
• Det är viktigt att inte överkoka dina rovor. En ny forskningsstudie har visat att en skillnad på till och med 1 eller 2 minuter i tillagningstiden kan minska det totala klorofyllinnehållet, det totala fenolinnehållet och den totala antioxidantkapaciteten hos Roven., I denna studie blancherades rovgrönsakerna genom att placera dem direkt i vatten som tidigare upphettades till 90°C (194°F). Vid WHFoods går vi ett steg längre och undviker direkt kontakt med vatten helt och hållet: vår snabba Ångningsmetod för rovgrönsaker beskrivs i detalj i våra Tips för att förbereda Rovgrönsektionen i den här profilen.

Whfoods rekommendationer

du vill inkludera rovor gröna som en av de korsblommiga grönsaker du äter regelbundet om du vill få de fantastiska hälsofördelar som tillhandahålls av korsblommiga grönsaksfamiljen., Åtminstone rekommenderar vi 3/4 kopp korsblommiga grönsaker dagligen. Detta belopp motsvarar cirka 5 koppar per vecka. En mer optimal intag mängd skulle vara 1-1 / 2 koppar per dag, eller ca 10 koppar per vecka. Du kan använda vår Veggie Advisor för hjälp med att räkna ut dina bästa cruciferous vegetabiliska alternativ.

Vi rekommenderar snabba ångande rovor för maximal näring och smak. Skär gröna i 1/2-tums skivor och låt sitta i minst 5 minuter för att förbättra det hälsofrämjande fördelar och ånga i 5 minuter., Kasta med vår Medelhavet Dressing (se näringsrika sätt att laga kålrot gröna i hur man njuta av avsnittet nedan).

det här diagrammet beskriver grafiskt %DV som en servering av rovgrönsaker ger för var och en av de näringsämnen som det är en bra, mycket bra eller utmärkt källa enligt vårt Matvärderingssystem. Ytterligare information om mängden av dessa näringsämnen som tillhandahålls av rovgrönsaker finns i Matvärderingssystemdiagrammet., En länk som tar dig till den djupgående näringsprofilen för rovor, med information över 80 näringsämnen, finns under Food Rating System-diagrammet.

• hälsofördelar
• beskrivning
• historia
• hur man väljer och lagrar
• Tips för att förbereda och laga mat
• hur man njuter av
• individuella problem
• näringsprofil

hälsofördelar

Till skillnad från några av sina kära cruciferous grönsaker har rovor inte varit direkt fokus för de flesta hälsoorienterade forskningsstudier., Rovor har dock ibland inkluderats i en längre lista över korsblommiga grönsaker som har klumpats ihop och studerats för att bestämma potentiella typer av hälsofördelar.

Bredbaserat näringsstöd av kålrot gröna

som tidigare nämnts i denna profil, kålrot gröna uppnå fler betyg av ”utmärkt” i vår mat rating system än någon av deras kolleger korsblommiga grönsaker., Ingår i deras 10 ”utmärkta” betyg är fettlösliga vitaminer, vattenlösliga vitaminer, mineraler och antioxidanter; rovor innehåller också ett brett utbud av fytonäringsämnen inklusive karotenoider, flavonoider och glukosinolater. Om du kombinerar de ”utmärkta” näringsvärderingar som uppnås av rovor med deras” mycket bra ”och” bra ” betyg, slutar du med 20 totala betyg, inklusive höga poäng för fiber, protein och omega-3-fetter. Kort sagt, turnip greens kommer att ge dig mätbara näringsfördelar i alla större kategorier av näringsvetenskap.,

Glukosinolatfördelar med rovgrönsaker

liksom alla sina korsfäste grönsaker som studerats hittills är rovor (inklusive både löv och rötter) källor till unika svavelhaltiga föreningar som kallas glukosinolater. I vår artikel mår bra med korsblommiga grönsaker kan du få fylligare detaljer om glukosinolater och deras länk inte bara till förebyggande av cancer utan också för att stödja avgiftningsprocesser i våra celler., Nyligen genomförda studier på rovor greener tyder dock på att denna speciella cruciferous grönsak kan ha en något ovanlig glukosinolatprofil i jämförelse med andra ”crucifers” som broccoli eller blomkål eller collard greener. Enligt dessa nya studier visar sig det mest rikliga glukosinolatet i turnip greener vara glukonapin, följt av ett andra glukosinolat som kallas glukobrassikanapin., Dessa speciella glukosinolater ger forskare skäl att tänka på rovor (och rovor) som närmare kopplade till Brassica-familjeväxter som raps (som är källan till canolaolja) än till broccoli och andra medlemmar i denna grönsaksgrupp., Det är ännu inte klart hur denna unika glukosinolatprofil i turnip greens (och rovor rötter) översätts till specifika hälsofördelar, men vi misstänker att rovor greens så småningom kommer att visas för att ge unikt hälsostöd på grund av denna faktor, vilket ger oss ännu en anledning att inkludera denna specifika korsfäste grönsak i vår måltidsplan.,

Antioxidanta Fördelarna av rovblast

Sedan rovblast rang i vår Topp 5 Livsmedel för E-vitamin, kommer våra Topp 10 Livsmedel för beta-karoten, kommer våra Topp 15 Livsmedel för mangan, och vår 20-i-Topp Livsmedel för vitamin C, vi kommer att sluta med en ganska imponerande bidrag antioxidant näringsämnen från denna grönsak eftersom varje näringsämne ovan har studerats flitigt och är känd för att vara kritisk för att du hjälper oss att sänka risken för oönskade oxidativ stress och kroniska sjukdomar (till exempel åderförkalkning och reumatoid artrit) som har varit kopplade till alltför hög oxidativ stress.,

När det gäller vitamin E och rovor är det intressant att notera att beta-tokoferol och beta-tocotrienol verkar vara de viktigaste formerna av E-vitamin i bladen av denna Korsblommiga grönsak. Medan alla former av E-vitamin som finns i mat ger oss näringsstöd, är det allmänt användbart för oss att konsumera livsmedel som ger oss E-vitamin i olika former, inklusive både tokoferoler och tocotrienoler. Rova gröna stiger tydligt till tillfället i detta avseende!

forskning om karotenoidantioxidanter i rovor gröna är särskilt stark., Betakaroten och lutein är två karotenoider som har studerats noggrant i bladen på denna växt, och vi vet att de är närvarande i rikliga mängder i både övre och nedre löv. (I vissa växter, på grund av vinkeln av solljus och placeringen av bladen, de nedre bladen sluta med betydligt lägre koncentrationer av vissa karotenoider, inklusive lutein och betakaroten. Men denna situation verkar inte vara fallet med roven och dess gröna.) Antioxidant flavonoider quercetin och kaempferol har också identifierats i färska rovor.,

beskrivning

alla cruciferous grönsaker ger integrerad näring över en mängd olika näringskategorier och ger brett stöd över en mängd olika kroppssystem också. För mer om cruciferous grönsaker Se:

• äta hälsosamt med Cruciferous grönsaker
• må bra med Cruciferous grönsaker

rovor gröna är naturligtvis bladen av Rova växten. Du kommer också ibland höra dessa gröna kallas Rova ” toppar.,”De allra flesta rovor växter som odlas kommersiellt odlas främst för sina rötter snarare än deras blad, men du kan njuta av bladen av någon Rova växt tillsammans med deras mer kända rötter.

rovor tillhör det vetenskapliga släktet / växtarterna som officiellt heter Brassica rapa. Inom denna grupp finns många rovsorter, som ofta klassificeras enligt rotens färg. Vit rot rovor inkluderar sorter som snöboll, äggvita och Tokyo Cross. Gul / orange rot rovor Inkluderar Golden Globe, Orange gelé och Petrowski., Röd rot rovor inkluderar röd runda, Scarlet drottning och röd rot. För det mesta har populära lila rotvarianter av rovor-inklusive lila topp Vit Globe, Royal Crown och Milan— en rot som har en lila topphalv och en lägre vit halvdel.

rovor har ett särskilt intressant förhållande till rutabagas. Någonstans längs den evolutionära processen korsade rovor (Brassica rapa) med sin Korsblommiga grönsakskål (Brassica oleracea) och resultatet var rutabagas., Du kan hitta flera olika vetenskapliga termer som används för att hänvisa till rutabagas, inklusive Brassica napobrassica, Brassica napus var. napobrassica, och Brassica napus subsp. rapifera).

rovor kan också ha en speciell relation med sina kolleger cruciferous vegetabiliska raps (Brassica napus subsp. oleifera), kanske mest känd som källan till den allmänt åtnjöt matolja, rapsolja. Flera nya studier om glukosinolatinnehållet i rovor/gröna och rapsfrö har funnit några speciella likheter mellan dessa två växter när det gäller deras glukosinolater.,

historia

liksom de flesta av dess kolleger cruciferous grönsaker, rovor och rovor gröna har en lång och geografiskt varierande historia. För det mesta anses rovor vara infödda till flera områden, inklusive Mellanöstern, delar av Medelhavet, västra Asien och östra Asien. Historien om rovor odling i Europa uppenbarligen kom mycket senare, och det kan vara denna del av Rova historia där det fick namnet ”Rova.”Detta namn är sannolikt relaterat till det latinska ordet napus och även till det gamla engelska ordet turnepe—där du kan se ordet ”turn.,”Detta ord historia är vettigt för vissa forskare på grund av de många sorter av rovor med rötter som är både runda och något långsträckt, nästan som om dessa rötter hade vänts och rundade på en svarv.

rovor som odlas över hela världen och i USA odlas främst för sina rötter snarare än deras löv. Stater som Kalifornien som växer en ganska stor volym korsblommiga grönsaker tenderar inte att odla ett stort antal rovor, och den totala arealen av rovor i Kalifornien är vanligtvis mindre än 500., De flesta rovor som konsumeras i USA importeras från Kanada och Mexiko. Rovor har en lång historia av odling i Skandinavien, Storbritannien och delar av Asien, inklusive Japan och Kina.

hur man väljer och lagrar

rovor är vanligtvis tillgängliga med sina rötter bifogade. Leta efter gröna som är unblemished, skarpa och djupgröna i färg.

Vid WHFoods uppmuntrar vi inköp av certifierade ekologiskt odlade livsmedel, och rovor är inget undantag., Upprepade forskningsstudier om ekologiska livsmedel som grupp visar att din Sannolikhet för exponering för föroreningar som bekämpningsmedel och tungmetaller kan minskas kraftigt genom inköp av certifierade ekologiska livsmedel, inklusive rovor. I många fall kan du kanske hitta en lokal organisk odlare som säljer turnip greens men har inte ansökt om formell organisk certifiering antingen via US Department of Agriculture (USDA) eller via en statlig myndighet. (Exempel på stater som erbjuder statligt certifierade ekologiska livsmedel inkluderar Kalifornien, New York, Oregon, Vermont och Washington.,) Men om du handlar i en stor stormarknad, är din mest tillförlitliga källa till organiskt odlade rovgrönsaker mycket sannolikt att vara rovgrönsaker som visar USDA organic-logotypen.

om du har köpt rovor med rötter bifogade, ta bort dem från roten. Förvara rot och gröna i separata plastpåsar, ta bort så mycket luft från påsarna som möjligt. Placera i kylskåp där gröna ska hålla färska i ca 4 dagar.

Här är en del bakgrund på varför vi rekommenderar att kyla kålrot greener., När mat lagras påverkar fyra grundläggande faktorer dess näringsämneskomposition: exponering för luft, exponering för ljus, Exponering för värme och tid i lagring. Vitamin C, vitamin B6 och karotenoider är bra exempel på näringsämnen som är mycket mottagliga för värme, och av denna anledning är deras förlust från mat mycket sannolikt att sakta ner genom kylning.

Tips för att förbereda och laga mat

Tips för att förbereda rovgrönsaker

skölj rovgrönsaker under kallt rinnande vatten. Hacka gröna i 1/8-tums skivor för snabb och jämn matlagning.,

det näringsrika sättet att laga rovgrönsaker

Vi rekommenderar snabba ångande rovgrönsaker för maximal näring och smak. Snabb ångkokning—liknar hälsosam Sauté och snabbkokning, följer våra andra rekommenderade matlagningsmetoder-tre grundläggande matlagningsriktlinjer som vanligtvis är associerade i livsmedelsforskning med förbättrad näringsretention. Dessa tre riktlinjer är: (1) minimal nödvändig värmeexponering; (2) minimal nödvändig tillagningstid; (3) minimal nödvändig matyta kontakt med tillagningsvätska.,

för att snabbt ånga rovor greener, fyll botten av en ångbåt kruka med 2 inches vatten. Medan du väntar på att vattnet ska komma till en snabb koka, hugga gröna. Ånga i 5 minuter och kasta med vår Medelhavet Dressing, som innehåller 1 msk citronsaft, 1 medium vitlöksklyfta (pressad eller hackad), 3 msk extra jungfruolja salt och svartpeppar efter smak . Topp med dina favorit valfria ingredienser.

hur man njuta av

några snabba Serveringsidéer

• servera friska sautéed kålrot greener kryddat med lite sojasås, citronsaft och cayennepeppar.,
• gör en enkel måltid med lite sydlig inspiration. Servera kokta rovgrönsaker med bönor och ris.
• friska sauté kålrot gröna, sötpotatis och tofu, och servera tillsammans med din favorit spannmål.
• använd rovgrönsaker förutom spenat när du gör vegetarisk lasagne.

om du vill ha ännu fler recept och sätt att förbereda rovor gröna näringsrika sätt, kanske du vill utforska världens hälsosammaste livsmedel bok.,

individuella problem

rovor och goitrogener

du kan ibland höra rovor som beskrivs som ett livsmedel som innehåller ”goitrogener” eller som en mat som är ”goitrogen.”För användbar information på detta område – inklusive våra WHFoods rekommendationer-se vår artikel Vad är goitrogener och i vilka livsmedel finns de?

näringsprofil

kålrot gröna är en utmärkt källa till vitamin K, vitamin A (i form av betakaroten), vitamin C, folat, koppar, mangan, kostfiber, kalcium, vitamin E och vitamin B6., De är en mycket bra källa till kalium, magnesium, pantotensyra, vitamin B2, järn och fosfor. Dessutom är de en bra källa till vitamin B1, omega-3 fettsyror, niacin och protein.

introduktion till Food Rating System Chart

för att bättre hjälpa dig att identifiera livsmedel som har en hög koncentration av näringsämnen för de kalorier de innehåller, skapade vi ett Matvärderingssystem. Detta system gör det möjligt för oss att markera de livsmedel som är särskilt rika på speciella näringsämnen., Följande diagram visar de näringsämnen som denna mat är antingen en utmärkt, mycket bra eller bra källa (under diagrammet hittar du en tabell som förklarar dessa kvalifikationer). Om ett näringsämne inte anges i diagrammet betyder det inte nödvändigtvis att maten inte innehåller den. Det betyder helt enkelt att näringsämnet inte tillhandahålls i tillräcklig mängd eller koncentration för att uppfylla våra betygskriterier., (För att se denna Mats djupgående näringsprofil som innehåller värden för dussintals näringsämnen – inte bara de som klassas som utmärkta, mycket bra eller bra – använd länken under diagrammet.) För att läsa det här diagrammet noggrant måste du titta upp i det övre vänstra hörnet där du hittar namnet på maten och serveringsstorleken vi använde för att beräkna livsmedlets näringskomposition. Denna serveringsstorlek kommer att berätta hur mycket av maten du behöver äta för att få mängden näringsämnen som finns i diagrammet., Nu, när du återvänder till diagrammet själv, kan du titta bredvid näringsnamnet för att hitta den näringsmängd som den erbjuder, det procentuella dagliga värdet (DV%) som denna mängd representerar, näringsdensiteten som vi beräknade för denna mat och näringsämne, och det Betyg vi etablerade i vårt betygssystem. För de flesta av våra näringsvärderingar antog vi regeringens standarder för livsmedelsmärkning som finns i US Food and Drug Administrations ”referensvärden för Näringsmärkning.”Läs mer bakgrundsinformation och detaljer i vårt betygssystem.,

djupgående näringsprofil

förutom de näringsämnen som markeras i vårt betygsschema är här en djupgående näringsprofil för rovor. Denna profil innehåller information om ett komplett utbud av näringsämnen, inklusive kolhydrater, socker, löslig och olöslig fiber, natrium, vitaminer, mineraler, fettsyror, aminosyror och mer.

• Ambrosone CB, Tang L. Korsblommiga grönsaker och förebyggande av cancer: roll nutrigenetics. Cancer Prev Res (Phila Pa). 2009 Apr;2(4):298-300. 2009.
• Angeloni C, Leoncini E, Malaguti M, et al., Modulering av fas II-enzymer av sulforafan: konsekvenser för dess hjärtskyddande potential. J Agric Food Chem. 2009 Jun 24;57(12):5615-22. 2009.
• Antosiewicz J, Ziolkowski W Kar ’ S et al. Roll reaktiva syre intermediärer i cellulära svar på kost cancer kemopreventiva medel. Planta Med. 2008 okt;74(13):1570-9. 2008.
• Banerjee S, Wang Z, Kong D, et al. 3,3 ’ – Diindolylmetan ökar kemosensitiviteten hos flera kemoterapeutiska medel vid bukspottskörtelcancer. 3,3 ’ – Diindolylmetan ökar kemosensitiviteten hos flera kemoterapeutiska medel vid bukspottskörtelcancer., 2009.
• Bhattacharya En, Tang L, Li Y, et al. Inhibering av blåscancer utveckling av allylisotiocyanat. Carcinogenes. 2010 Feb;31(2):281-6. 2010.
• Brat p, George s, Bellamy a, et al. Dagligt Polyfenolintag i Frankrike från frukt och grönsaker. J. Nutr. 136:2368-2373, September 2006. 2006.
• Bryant CS, Kumar S, Chamala S, et al. Sulforaphane inducerar cellcykelstopp genom att skydda RB-E2F-1-komplexet i epitelceller i äggstockscancer. Molecular Cancer 2010, 9:47. 2010.
• Snickare CL, Yu MC och London sj., Dietary isotiocyanater, glutation S-transferas M1 (GSTM1), och lungcancer risk i afroamerikaner och kaukasier från Los Angeles County, Kalifornien. Nutr Cancer. 2009;61(4):492-9. 2009.
• Cartea MIG, de Haro En, Obregon S, et al. Glukosinolatvariation i blad av Brassica rapa grödor. Vegetabiliska Livsmedel Hum Nutr. 2012 Dec;67(3):283-8.
• Clarke JD, Dashwood RH och Ho E. Multi-riktade förebyggande av cancer genom att sulforaphane. Cancer Lett. 2008 Oct 8;269(2):291-304. 2008.
• Cornelis MC, El-Sohemy En, Campos H., Gstt1 genotyp ändrar sambandet mellan Korsblommiga vegetabiliska intag och risken för hjärtinfarkt. Am J Clin Nutr. 2007 Sep;86(3):752-8. 2007.
• Farnham MW, Lester GE och Hassell R. Collard, senap och rovor: effekter av genotyper och bladposition på koncentrationer av askorbinsyra, folat, β-karoten, lutein och fyllokinon. Journal of Food Sammansättning och Analys, Volym 27, nr 1, augusti 2012, Sidorna 1-7.
• Fowke JH, Morrow JD, Motley S, et al., Brassica vegetabiliska konsumtion minskar urin F2-isoprostan nivåer oberoende av mikronäringsämnen intag. Karcinogenes, Oktober 1, 2006; 27(10): 2096 – 2102. 2006.
• Francisco M, Cartea MIG, Soengas P, et al. Effekt av genotyp och miljöförhållanden på hälsofrämjande föreningar i Brassica rapa. J Agric Food Chem. 2011 Mar 23;59(6):2421-31.
• Franke AA, Murphy SP, Lacey R, et al. (2007). Tocopherol och Tocotrienol nivåer av livsmedel som konsumeras i Hawaii. Journal of Agricultural and Food Chemistry 55(3):769-78.
• Higdon JV, Delage B, Williams DE, et al., Cruciferous grönsaker och mänsklig cancerrisk: epidemiologiska bevis och mekanistisk grund. Pharmacol Res. 2007 Mars; 55(3): 224-236. 2007.
• Hu J, Straub J, Xiao D, et al. Phenethyl isothiocyanate, en cancer chemopreventive beståndsdel av korsblommiga grönsaker, hämmar cap-beroende översättning genom att reglera nivån och fosforylering av 4E-BP1. Cancer Res. 2007 Apr 15;67(8):3569-73. 2007.
• Hutzen B, Willis W Jones, S, et al., Dietary agent, bensylisotiocyanat hämmar signalgivare och aktivator av transkription 3 fosforylering och samarbetar med sulforafan i tillväxt undertryckande av PANC-1 cancerceller. Cancer Cell International 2009, 9:24. 2009.
• Jiang H, Shang X, Wu H, et al. Kombinationsbehandling med resveratrol och sulforaphane inducerar apoptos i humana u251 gliomceller. Neurochem Res. 2010 Jan;35(1):152-61. 2010.
• Kahlon TS, Chapman MH, och Smith GE. In vitro bindning av gallsyror av okra, betor, sparris, aubergine, rovor, gröna bönor, morötter och blomkål., Food Chemistry, Volym 103, Utgåva 2, 2007, S. 676-680.
• Kelemen LE, Cerhan JR, Lim-U, et al. Grönsaker, frukt och antioxidantrelaterade näringsämnen och risk för non-Hodgkin lymfom: ett nationellt cancerinstitut-övervakning, epidemiologi och slutresultat populationsbaserad fallkontrollstudie. Am J Clin Nutr. 2006 Apr;83(6):1401-10. 2006.
• Konsue n, Ioannides C. modulering av cancerframkallande cytokrom P450 i human lever genom det kemopreventiva fytokemiska fenetylisotiocyanatet, en beståndsdel i korsblommiga grönsaker. Toxikologi. 2010 Feb 9;268(3):184-90. 2010.,
• Kunimasa K, Kobayashi T, Kaji K et al. Antiangiogena effekter av indol-3-karbinol och 3,3′-Diindolylmetan är associerade med deras differentialreglering av ERK1/2 och Akt I rörformande HUVEC. J Nutr. 2010 Jan;140(1):1-6. 2010.
• Lakhan SE, Kirchgessner A, Hofer M. inflammatoriska mekanismer i ischemisk stroke: terapeutiska tillvägagångssätt. Tidning för Translationell Medicin 2009, 7:97. 2009.
• SC Larsson, Andersson SÅ, JE Johansson, et al. Frukt-och grönsakskonsumtion och risk för blåscancer: en prospektiv kohortstudie. Cancer Epidemiol Biomarkörer Föreg., 2008 Dec;17(9):2519-22. 2008.
• Li F, Hullar MAJ, Schwarz Y, et al. Mänskliga Tarmbakteriella samhällen förändras genom tillsats av korsblommiga grönsaker till en kontrollerad frukt – och Grönsaksfri Diet. Journal of Nutrition, Vol. 139, Nr 9, 1685-1691, September 2009. 2009.
• Lin J, Kamat En, Gu J, et al. Kostintag av grönsaker och frukter och modifieringseffekterna av GSTM1 och NAT2-genotyper på risken för blåscancer. Cancer Epidemiol Biomarkörer Föreg. 2009 Apr;18(7):2090-7. 2009.
• Machijima Y, Ishikawa C, Sawada S, et al., Anti-vuxen T-cell leukemi / lymfom effekter av indol-3-karbinol. Retrovirology 2009, 6:7. 2009.
• Martinez S, Perez N, Carballo J, et al. Effekt av blancheringsmetoder och frusen lagring på vissa kvalitetsparametrar för rovor (”grelos”)/ LWT – Food Science and Technology, volym 51, utgåva 1, April 2013, s.383-392.
• Moore LE, Brennan P, Karami S, et al. Glutation S-transferas polymorfisms, cruciferous vegetabiliskt intag och cancerrisk i Central-och Östeuropa Njurcancerstudie. Carcinogenes. 2007 Sep;28(9):1960-4. Epub 2007 Juli 7. 2007.,
• Nettleton JA, Steffen LM, Mayer-Davis EJ, et al. Dietmönster är associerade med biokemiska markörer för inflammation och endotelial aktivering i den multietniska studien av ateroskleros (MESA). Am J Clin Nutr. 2006 Apr;83(6):1369-79. 2006.
• Rungapamestry V, Duncan AJ, Fylligare Z et al. Effekt av matlagning brassica grönsaker på efterföljande hydrolys och metabolisk öde av glukosinolater. Proc Nutr Soc. 2007 Feb;66(1):69-81. 2007.
• Silberstein JL, Parsons JK. Evidensbaserade principer för blåscancer och kost. Urologiartiklar. 2010 Feb;75(2):340-6. 2010.,
• Steinbrecher a, Linseisen J. dietintag av enskilda glukosinolater hos deltagare i EPIC-Heidelberg-kohortstudien. Ann Nutr Metab 2009;54:87-96. 2009.
• Tang L, Zirpoli GR, Guru K, et al. Konsumtion av råa korsblommiga grönsaker är omvänt förknippad med risken för blåscancer. 2007 Apr 15;67(8):3569-73. 2007.
• Tarozzi En, Morroni F, Merlicco A, et al. Sulforafan som inducerare av glutation förhindrar oxidativ stressinducerad celldöd i en dopaminerg-liknande neuroblastom cellinje. J Neurochem. 2009 Dec;111(5):1161-71. 2009.,
• Thiruvengadam M och Chung IM. Selen, putrescin och kadmium påverkar hälsofrämjande fytokemikalier och molekylär nivå effekter på Rova (Brassica rapa ssp. rapa). Mat Chem. 2015 Apr 15;173:185-93.
• Thompson CA, Habermann TM, Wang AH, et al. Antioxidantintag från frukt, grönsaker och andra källor och risk för non-Hodgkins lymfom: Iowa Women ’ s Health Study. Int J Cancer. 2010-Feb-15;126(4):992-1003. 2010.
• Tordoff MG och Sandell MA. Vegetabilisk bitterhet är relaterad till kalciuminnehåll. Riskbenägenhet. 2009 Apr; 52(2): 498-504.,
• Vieites-Outes C, Lopez-Hernandez J, och Lage-Yusty MA. Modifiering av glukosinolater i kålrötter (Brassica rapa subsp. rapa L.) utsätts för kulinariska värmeprocesser. CyTA – Tidning Mat, 2016, 14, 4, sidorna 536-540.
• Yang Y, Köper DR, Judd SE, et al. Favoritmat av äldre vuxna som bor i den svarta Bältesregionen i USA. Influenser av etnicitet, kön och utbildning. Riskbenägenhet. 2013 Apr;63:18-23. doi: 10.1016 / j. appet.2012.12.007.
• Zhang Y. Allyl isotiocyanat som cancer chemopreventive phytochemical. Mol Nutr Mat Res. 2010 Jan;54(1):127-35. 2010.,