födoämnesallergier påverkar så många som 32 miljoner amerikaner, inklusive 26 miljoner vuxna och 5,6 miljoner barn.
- födoämnesallergi påverkar cirka 7,6 procent(2) av barn och 10,8 procent(1) av vuxna i USA.,
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporterar att även om matallergi är vanligare hos barn(3) än vuxna, kan många drabbade barn ”växa upp” matallergier med åldern. Hos vuxna tenderar dock matallergier att vara livslånga. Barn med jordnöts -, trädmutter -, frö -, fisk-eller skaldjursallergier upprätthåller i allmänhet dessa allergier för livet, och de utgör en stor del av livsmedelsallergiska vuxna.,
en matallergi är ett immunmedierat svar på ett livsmedelsprotein där kroppen identifierar vissa livsmedel som skadliga och gör en specifik antikropp (IgE) mot den maten. I vissa fall är andra immunceller involverade. Matallergi är inte densamma som andra biverkningar som inte involverar immunsystemet, såsom:
- Scombroid matförgiftning från bortskämd fisk, som efterliknar en allergisk reaktion.
- farmakologiska reaktioner på kemikalier som tillsätts i livsmedel eller att livsmedel innehåller naturligt (t. ex.,, koffein, tyramin, serotonin, alkohol, MSG) som orsakar symtom som hosta, nasal fyllighet, huvudvärk, ökad hjärtfrekvens eller rodnad men involverar inte immunsystemet.
- reaktioner utan en definierad orsak. Till exempel är sulfiter associerade med hosta och övre respiratoriska symptom hos vissa individer.
dessa icke-immunmedierade reaktioner kan kallas en ”allergi”, men ”allergi” har en mycket specifik definition.,
åtta livsmedel står för 90 procent av allvarliga allergiska reaktioner:
medan mer än 160 livsmedel kan orsaka allergiska reaktioner hos personer med matallergier, identifierar lagen de åtta vanligaste allergiframkallande livsmedel. (4)
hos spädbarn och småbarn är vanliga matallergener:
-
komjölk, ägg, jordnötter, trädnötter, sojabönor och vete.
hos vuxna är vanliga matallergener:
-
skaldjur (både kräftdjur och blötdjur), jordnötter, trädnötter, fisk och frukt och grönsaker., (Frukt och grönsaker orsakar ofta oralt allergisyndrom, vilket förklaras mer detaljerat nedan.)
med kostbegränsningar och preferenser på uppgången används termen ”allergi” ofta löst. Till exempel kan en person med glutenintolerans – också en allvarlig fråga – säga att hon är ”allergisk” mot gluten även om det inte är en sann ”allergi.”Människor kan ha kostbegränsningar utan att ha en sann matallergi, som att äta vegan eller en diet begränsad på grund av religiösa övertygelser.,
om du är allergisk mot en viss mat kan du dock uppleva något av följande symtom:
- kliande mun
- svullnad av läppar, tunga och hals
- kräkningar, diarré, magkramper och smärta
- nässelfeber (svetsningar), kliande utslag
- ihållande eksem
- åtdragning av halsen, andningssvårigheter, väsande andning, hosta
- nysning, heshet, nästäppa
- blodtrycksfall, svimning, svag puls
- en allvarlig allergisk reaktion som kallas anafylaxi.,
det är viktigt att veta skillnaden mellan matallergi och matintolerans eller andra biverkningar på mat och att söka en korrekt diagnos och behandling från din läkare. Om du eller din läkare misstänker en matallergi, gör ett möte med en styrelsecertifierad allergiker för vidare testning. Om en matallergi bekräftas är det extremt viktigt att fortsätta behandlingen som rekommenderas av din läkare och att alltid bära föreskrivna läkemedel.
Mer information om födoämnesallergier och livsmedelsintoleranser kan hittas genom att besöka vår sida om grunderna för födoämnesallergi.,anafylaxi
anafylaxi är en allvarlig allergisk reaktion som uppträder snabbt och kan bli livshotande. Det innehåller ett brett utbud av tecken och symtom som kan uppstå ensam eller i kombination efter exponering för ett allergen.
anafylaxi kräver omedelbar medicinsk behandling, inklusive en injektion av epinefrin och ett besök i akutrummet. Anafylaxi kan vara dödlig om den inte behandlas omedelbart.
Ibland kan en andra omgång (eller ”fas”) av allergiska reaktioner inträffa efter den initiala anafylaktiska reaktionen., Detta kallas ”bifasisk anafylaxi” en andra reaktion kan hända så tidigt som en timme efter den första reaktionen eller så länge som 72 timmar senare (genomsnittet är 10 timmar senare) och kan vara mindre allvarlig, så svår eller till och med allvarligare än den ursprungliga reaktionen. Upp till 20 procent av personer som har symtom på anafylaxi upplever en andra reaktion relaterad till den första – utan ytterligare exponering för allergenet som orsakade den första allergiska reaktionen.,
på grund av risken för en andra reaktion rekommenderar vissa läkare observation på ett sjukhus i upp till 24 timmar efter att de första symptomen på anafylaxi har behandlats.
Läs mer nu om tecken och symtom och behandling och hantering av anafylaxi.
oralt allergisyndrom
allergi mot frukt och grönsaker är de vanligaste matallergierna som rapporteras av vuxna och utvecklas vanligtvis senare i livet. Denna typ av allergi kallas oralt allergisyndrom (OAS) eller Pollen-matallergi syndrom (PFAS)., Reaktionen uppstår eftersom proteinerna i vissa frukter och grönsaker liknar proteinerna i pollen.
i de flesta fall av OAS utvecklas symtom endast när man äter den råa, okokta maten. De vanligaste tecknen och symtomen är klåda, stickningar, rodnad, blåsor och svullnad i läppar, mun eller hals.
hantering av matallergi
vuxna med matallergier befinner sig ofta i situationer som gör det svårt att hantera matallergier. Detta kan inkludera middagsmöten, resor och till och med arbetsmiljöer., För vuxna som nyligen har utvecklat en allergi kan det vara svårt, frustrerande och till och med stressigt ibland att lära sig att navigera och anpassa sig till denna förändring i livsstil.
vuxna brukar säga att de är bra om att ”undvika” deras allergen. Detta är dock inte tillräckligt för att hantera matallergier. På grund av de högrisksituationer som vuxna ofta befinner sig i är det extremt viktigt att fortsätta behandlingen med en styrelsecertifierad allergiker, hålla föreskrivna läkemedel nära till hands hela tiden vid oavsiktlig exponering för allergener och läs alltid matetiketter.,
det finns många resurser på vår webbplats för att hjälpa vuxna att lära sig att navigera matallergier framgångsrikt. Genom stöd, utbildning och verktyg som tillhandahålls på denna webbplats och FAACTS elektroniska nyhetsbrev för beskyddare kan vuxna med matallergier fortsätta att leda givande och produktiva liv!
resurser
- grunderna för matallergi
- anafylaxi
- livsmedelsetiketter
- relaterade villkor
- Äta ute
- hitta en stödgrupp
- följ FAACT vuxna med födoämnesallergier Facebook-sida