vad finns i ett namn? När det gäller yam, lite förvirring. Sanningen är vad du har kallat en yam är troligen en sweetpotato. Ännu mer, det är möjligt att du aldrig ens har smakat en yam!
den söta, orangefärgade rotgrönsaken som du älskar så dyrt är faktiskt en sweetpotato. Ja, alla så kallade ”yams” är faktiskt sötapotatis., De flesta tror att långa, rödskinniga sötapotatis är jams, men de är verkligen bara en av många sorter av sötpotatis. Så var kom all förvirring från? Låt oss bryta ner de viktigaste skillnaderna mellan yams och sötpotatis!
Yam vs Sweetpotato:
en sann yam är en stärkelserik ätlig rot av Dioscorea släktet, och är i allmänhet importeras till Amerika från Karibien. Det är grovt och skaligt och mycket lågt i betakaroten.
beroende på sorten kan sweetpotato kött variera från vitt till orange och till och med lila., Den orangefärgade sorten introducerades till USA för flera decennier sedan. För att skilja den från den vita sorten var alla vana vid, tillverkare och avlastare valde den engelska formen av det afrikanska ordet ” nyami ”och märkta dem” yams.”
idag US Department of Agriculture kräver etiketter med termen ” yam ”att åtföljas av termen” sweetpotato.”Trots etikettreglerna tänker de flesta fortfarande på sötpotatis som yams oavsett deras sanna identitet.
tror du att du vet skillnaderna mellan yams och sweetpotatis?, Ta vår frågesport och testa din rotkunskap!
Sweetpotato
Yam
smak
Sweetpotatis är nästanalltid sötare än jams. De har versatileflavor lätt förändrade med matlagningsmetoder.
Starchier och morepotato-liknande, vanligtvis inte särskilt söt. Mångsidig; smak lätt förändrad avmatlagningsmetoder.
utseende
i USA, majoriteten av Sweetpotatis säljs är en av fyra framträdanden;
- rosa färg hud med orange kött
- blek koppar/tan hud med vitt kött
- röd hud, torrt vitt kött
- lila hud och kött
alla är mer slenderin utseende än en potatis och har avsmalnande ändar; men var och en av dessa doeshave en annan smakprofil.
varierar avsevärt.Vissa jams är storleken och formen på små potatisar; andra kan växa upp till 1,5 m (5ft) i längd och väga över 100lbs (70kg)., Skinn kan vara mörkbrun eller ljuspink; insidan vit, gul, lila eller rosa.
Nutrition
väldigt näringsrik. Hasmore socker, protein, kalcium, järn, natrium, vitamin A, beta-karoten och waterthan yams gör.
mycket näringsrik. Harmer fett, kolhydrater, fiber, kalium, vitamin C, vitamin B6 och vitamin E än sweetpotatoesdo.
produktion
i USA odlas över 50% av landets sötpotatis i North Carolina.,
idag växer yams runt om i världen, men Västafrika är fortfarande där de flesta yam — grödor —nästan 95% – odlas.