har du ett recept som kräver paprika, och det finns ingen i ditt kryddställ? Eller letar du bara efter något hetare att krydda upp saker ännu mer? En paprika substitut, i båda fallen, är lätt att hitta, och du behöver vanligtvis inte leta längre än andra kryddor i din krydda rack.
Obs: substituten nedan är för generisk paprika som vanligtvis är mild och söt., Eftersom paprika kommer i många värmenivåer (den har sin egen skala), överväga dina alternativ noggrant mot vad ditt recept behöver.
för rökt paprika substitut, läs vår följeslagare artikel här.
din bästa insats: Ancho pulver (eller en annan mild 100% chili pulver)
eftersom den typiska paprika du använder är mild, är det bäst att ersätta i ett pulver som håller värmen endast vid en sjuda. Ancho pulver, medan inte en krydda rack stapelvara, är ett utmärkt paprika alternativ., Den har en mild värme (gjord av torkade poblano paprika) som bara är lite varmare än pimento peppar som är den typiska chili i milda paprikas. Det finns en liten rökighet att ancho som kan påverka skålen, men totalt sett är det ett toppval som paprika substitut.
din bästa krydda rack häftlösning: chilipulver
vet innan du gör denna substitution att du går från en enda ingrediens krydda (paprika) till en med flera ingredienser (chilipulver)., Chilipulver har en mild värme som fungerar som ett substitut för paprika, men det är skuren med jordnära och salta kryddor som kummin och vitlökspulver. Det finns en bestämd smakskillnad-mer uttalad än ancho-pulver-så överväga effekten på din maträtt för att lägga till tips om kummin och andra kryddor. För många recept, där paprika är helt enkelt ett streck eller en nypa för färg och lite sjudande värme, kommer du inte att kunna se skillnaden.,
Ratchet saker upp ett hack eller tre: cayennepeppar
om du har en välfylld krydda rack och du bara letar efter mer värme än paprika, då cayennepeppar är det bestämda nästa steg. Och-det är ett stort hopp i spiciness. Cayennepeppar varierar från 30,000-50,000 Scoville heat units (SHU) på pepparskalan, medan milda paprika skåror i typiskt mellan 500 och 1,500 SHU. Självfallet, ersätt bara i cayenne om du är redo och villig för värmeuppgraderingen.,
om du vill ha något inte riktigt så varmt, försök att skära antingen ancho-pulver eller chilipulver med lika mycket cayennepeppar. Det kommer att minska värmeeffekten samtidigt som det ger en bump till den typiska paprika.
svårare att källa, men ett unikt alternativ: Aleppo peppar
Aleppo pepparpulver bär en jämförbar värme till en toppnivå jalapeño eller mild serrano, så det är ingenstans så varmt som cayenne. Och till skillnad från cayenne och dess subtila neutrala smak, finns det mycket komplexitet för aleppo pepper. Jordnära, lite rökig och en antydan till tomatliknande tang., Det är faktiskt mer komplicerat än en mild paprika när det gäller smak, och det kan fungera med din maträtt perfekt som en paprika substitut. Men vet, aleppo peppar kan vara svårt att källa (ser online är ofta din bästa insats), så välja ovanstående lösningar om du är tight i tid.