ibland kräver recept ljummet vatten. De kan även kräva ljummet mjölk eller någon annan vätska. Oftast används denna instruktion för att lösa jäst för bakade produkter, men det kan också hittas i andra recept. Vilken temperatur är ” ljummet?,”
betydelsen av ljummet
i verkligheten är ljummet en mycket felaktig instruktion att använda i ett recept, men det brukar få jobbet gjort. Det finns ingen överens om temperatur eller ens relativ skala som definierar ljummet. Vissa säger att ljummet är kroppstemperatur eller ungefär 98,6 ° F. andra säger att det är rumstemperatur.
rumstemperatur varierar naturligtvis, men de flesta är överens om att det är från 72 ° f till 74 ° F (ibland upp till 78°F). Fortfarande andra säger ljummet är rumstemperatur plus ca 15 grader., Ljummet och ljummet anses allmänt vara synonymer.
Om du körde ett ”ljummet bad” skulle du förmodligen köra vattnet över handen för att bestämma temperaturen vid vilken du knappt kunde känna värmen eller kyla av vattnet. Med andra ord skulle du leta efter temperaturen för att i stort sett matcha temperaturen på din egen hud. Därför, om din hud var kallare, vattnet skulle vara kallare och om din hud var varmare (t.ex. eftersom du bara sprang varmt vatten över det) vattnet skulle vara varmare. Du kan höra att denna temperatur i allmänhet anses vara 38 ° C (100.,4°F).
ofta rekommenderar nödprocedurer för nödduschar eller ögontvätt, såsom de som finns i laboratorier för att tvätta bort skadliga kemikalier, att vattnet är ljummet eller ljummet. Det visar sig dock att denna temperatur har ett mycket större möjligt intervall än du kanske tror. Så länge vattnet är under 38°C (100,4°F) och över 15,5°C (60°F), är det ”ljummet” nog. Detta beror på att något över 38° eventuellt kan förbättra kemikaliens interaktion med huden. Det kan också bränna ögonen under ett ögonvatten. Å andra sidan långvarig exponering för vatten under 15.,5 ° C kan orsaka hypotermi, vilket gör att du inte duschar tillräckligt länge för att tvätta bort kemikalien noggrant.
ursprunget till termen ljummet vatten
termen ljummet först dök upp i tryckt engelska i slutet av 1300-talet. innan det ordet Lukas användes för att betyda samma sak. Lukas kommer från det Gamla engelska hleow, vilket innebar warmor ljummet.
ljummet vatten temperatur för jäst
vid hantering av jäst, med ljummet eller ljummet vatten (baserat på din egen hud) kommer i allmänhet att vara OK., Leta efter vattnet för att sluta känna sig kall och bara känna sig bekvämt varm men inte mycket varmare, och du är i allmänhet bra att gå. Tänk på att om din jäst har varit i kylskåpet, är det bäst att ta det till rumstemperatur innan du använder. Om du inte har en termometer, är du bättre med vatten som är lite för kallt än för varmt. Det är bättre för jästen att multiplicera lite mindre snabbt än att dö eftersom vattnet är för varmt. Jäst kommer att fungera vid ett bredare temperaturområde än människor brukar leda till att tro., Men om du har en termometer, det finns några grundläggande temperaturområden att gå, beroende på vilken typ av jäst och hur du använder den.
om du använder aktiv torrjäst, gå igenom förpackningens anvisningar. I allmänhet löses aktiv torrjäst i vatten med lite socker innan den tillsätts till torra ingredienser. Här är instruktionerna för röd stjärna aktiv torrjäst.
en annan typ av torrjäst, som ibland kallas omedelbar jäst, går med flera olika namn som snabbuppgående, snabbverkande, snabbuppgång etc., Dessa torrjästprodukter är avsedda att tillsättas direkt till torra ingredienser, hoppa över steget att lösa upp i varmt vatten. Här är instruktionerna för Red Star Quick Rise och andra snabbjästprodukter.