vad exakt är IPA?
den ständigt populära IPA är affisch barn av hantverk öl rörelse. För de flesta hantverksbryggerier utgör IPAs en del av deras kärnområde, och de är populära som en samarbetsöl mellan bryggerier. Men medan inte alla IPAs är desamma, är de alla värda att utforska som en del av någon hantverksölresa.
För vissa människor är IPAs ett smakäventyr som ser humleens kraft leverera smaker som sträcker sig från den robusta till den fruktiga., För andra kan IPAs distinkt hoppiness och starkt alkoholinnehåll innebära att de inte är nöjda till fullo. Många kommer att hålla sig borta från IPAs tro dem vara bitter men de flesta moderna versioner har extremt låg bitterhet och är ganska fruktig. Men eftersom IPA craft beer spänner över ett överraskande utbud av smaker, stilar och tillvägagångssätt, vilket gör det svårt att pigeonhole och underbart att utforska.
Upptäck våra IPAs
vad står IPA för?
låt oss börja med grunderna. IPA står för India Pale Ale.,
det är en bred typ av blek ale som är extremt drickbar och har ökat i popularitet tack vare passionen av amerikanska hantverksbryggerier, känd av Västkusten ipa. Men medan IPA är något av en touchstone för dagens hantverksbryggare, kan dess ursprung spåras tillbaka till 1700-talets England och en tid av handelsvägar, öppet hav och snabb kolonisering.
liksom många av världens största uppfinningar bryggdes Indien Pale Ale ursprungligen för att lösa ett problem.
under det brittiska rikets tid hankered soldater och kolonister i Indien efter en smakrik öl., Den höga luftfuktigheten och värmen gjorde det för varmt att brygga öl lokalt, och öl importerad från England mötte en lång resa till sjöss.
i allmänhet hade öl svårt att göra resan på grund av mindre än perfekt sanitet och fluktuerande temperaturer.
en ny bryggningslösning krävdes – och Londons bryggerier steg till utmaningen i ett tidigt exempel på hantverksölexperiment. De ökade mängden humle i koka och höjde alkoholnivån, som tillsammans med tillsats av torr humle till behållarna före leverans fördubblades vid bevarande., Ölen kom fräsch och – viktigast av allt-drickbar.
vägen till en modern IPA
bland de första bryggerierna att exportera pale ale till Indien var George Hodgsons Bow Brewery i London. Dess starka bleka ale, känd som barleywine eller oktobervin, laddades med nyplockade humle. Det blev mallen för IPA, och deras export såg IPA sväva i popularitet.
bryggerier i Burton-on-Trent följde snart., Processen att lägga till just-plockade humle, tillsammans med områdets hårda vatten resulterade i en ljus, gyllene ale med en trevlig och uppfriskande hop karaktär som överträffar – bokstavligen – den dystra porters av tiden.
det var en bryggrevolution, och bryggerier hoppade överallt på IPA-bandwagonen.
men det var inte förrän på 1980-talet som IPA utvecklades från sin status som etablerings ale för att bli älskling av hantverksölrörelsen., Det var delvis ner till uppfinningsrikedom av amerikanska hantverksbryggare, särskilt i Stillahavsområdet, som är hem för världens största mängd humle – från oväntat fruktig till laidback mjuka och citrussmak.
Med Amerikanska hantverksbrytare som letar efter en utmaning fokuserade de sin uppmärksamhet på att återuppfinna långglömda ale-stilar – och IPA var fast i sina sevärdheter. Med ett överflöd av humle, US craft brewers ringde det upp till 11, med hisnande humleprofiler och stor styrka vilket resulterar i divergerande IPAs som Double ipa.
Vad är IPA vs pale ale?,
IPA är en hoppier, mer potent variant av en blek öl, och det är ner till två saker: mängden humle, hur de introduceras och deras typiskt högre alkoholvolym.
humle spelar en central roll i IPA. Varje humlesort har sin egen distinkta karaktär och smakprofil och läggs till bryggningsprocessen i olika steg, i olika kombinationer. Att lägga humle tidigt i processen när urt kokas ger bitterhet. Senare koka tillägg fokuserar på smak och efter jäsning tillsatser, kallas torr hopping, och infusions arom.,
IPA stilar
det finns inte bara en typ av IPA, och det gör att utforska dem så intressant satsning. Här är bara några:
- engelska IPA – fortfarande en mycket balanserad öl med malt och humle i unisont. Engelska IPAs kommer att använda, du gissade rätt, engelska sorter av humle som East Kent Goldings eller Fuggles. Dessa tenderar att ge mer jordnära, woody och ibland kryddig karaktär undvika tropiska tecken i de nyare stilar. ABV är också mycket mer i schack jämfört med deras amerikanska stil kusiner.,
- Session IPA – perfekt för längre drickssessioner, med lägre ABV än standard IPA. En session IPA hänvisar endast till styrkan och har ingen anknytning till stilen.
- Västkusten IPA-säg hej till 80-talet väckelse, kännetecknas av massor av oss humle ger det en bitter kick och citrusy aromer.
- östkusten IPAs – tenderar att använda en något fruktare jäststam än Västkusten IPAs och flytta humletillsatserna mot kokets bakre ände och i torrhoppen. Detta skapar mer arom och långt, mycket mindre bitterhet., Östkustens IPAs använder vanligtvis många fler humle än deras västkust motsvarighet.
- New England Style IPA-en kusin till östkusten IPA men med ett dimmigt utseende och mer kvarvarande kropp som skapar en fylligare munkänsla, sen hoppad för låg bitterhet och maximal arom.
- Milkshake ipa – en delmängd av New England stil IPA. Dessa öl är ganska dimmiga i utseende och vanligtvis lägga laktos, en ojäst mjölksocker som finns i mjölk stouts, att lägga till lite mer kropp och en mild underliggande sötma. Enorma sena hopping med tropiska och citrus arom humle slutföra bilden.,
- Dubbel / Imperial IPA – mer humle. Mer alkohol. Förvänta dig en stor, djärv öl med lite högre alkoholer som börjar bidra till smaken.
- Triple IPA-det här är en IPA som tas till kanten, och med en abv på upp till 10% vandrar den in i vinområdet.
- Svart IPA – en motsägelse i termer. Tack vare användningen av mörkare maltar är resultatet en mörk, mer grumlig IPA. Denna öl kan likna en hoppier, mer bitter porter men torrare för att lägga till förfriskningsaspekten.,
IPA-smak, utseende och arom
Så, vad ska du förvänta dig när du ska smutta på en IPA, och vad står IPA för när det gäller smak?
det första som kommer att slå dig är doften, och du kommer att lukta humle direkt från början tillsammans med citrusy, fruktig och tall dofter i tandem med malty toner. Smaksortimentet kommer att överraska dig, beroende på öl – från tropiska frukter och örter till citrus eller till och med tallprofiler. Fruktsmak är verkligen publikvänliga, och bitterhet kan sträcka sig från att ringa in den till ordentligt stark.,
färger behåller vanligtvis sin gyllene lyster, med ett spektrum som är glatt citronliknande till sunset orange och till och med mörk, beroende på malt.
hur man serverar IPA
öl är vanligtvis inte bra direkt ur kylskåpet. Ge en ca 10-15 minuter för att bara ta kanten av men fortfarande kallt nog att törstsläckning, det här är inte en bitter. Sikta på att dricka IPAs tidigt på och nära flaskan eller konserver datum – Detta är inte en öl som håller väl som humle smak bleknar över tiden.,
du vill inte förlora alla aromer du betalar bra pengar för, så leta efter glas som smalnar in nära toppen för att fokusera aromer till näsan och låter dig ge det en virvel för att vakna volatilerna. Du kan hitta mer om rätt glas för din öl i vår Ölskola artikel.
Ölskola – glasvaror
IPA går bra med alla typer av mat som spelar upp sin bitterhet, så servera med stekt eller salt mat. För en mer nyanserad strategi, par citrus IPAs med grillad eller BBQ livsmedel-hamburgare och fisk är bra., Fler hoppy smaker bör paras ihop med krämig, kryddig mat-tänk Thailändska curryrätter och indisk mat.
kom Ihåg, bitterhet accentuerar värme och maltiness quells det. Vill du riva upp? Ha en västkust IPA med en kryddig curry och få en rush av endorfiner.
och där har du det. Förhoppningsvis en bättre förståelse av vad IPA står för-inte bara bokstavligen – men också när det gäller dess historia, smak, stilar och hur man tjänar den. Skål!
längtan efter några otroliga hantverk IPA öl?, Besök vår IPA bottleshop och utforska vårt sortiment, eller prenumerera på ett av våra craft beer prenumerationsfall för att starta ditt hantverksöläventyr.