ursprungligen publicerad den 12 januari 2015.
en studie som publicerades i oktober 2014 visade att föreningar i Granny Smith äpplen kan bidra till att förhindra störningar i samband med fetma, men fann inte att äta äpplen själva hade en effekt på viktminskning., Forskare vid Washington State University bestämde sig för att lära sig om icke-smältbara föreningar i äpplen – specifikt fiber och polyfenoler (hälsoskyddande antioxidanter) – kan bidra till att förebygga fetma-relaterade sjukdomar som diabetes. De testade Granny Smith, Braeburn, Fuji, Gala, Golden Delicious, McIntosh och Red Delicious sorter för mängden icke-smältbara föreningar som de innehåller och fann att Granny Smith innehöll mest.,
dessutom drog de slutsatsen att det höga innehållet av fiber och polyfenoler i Granny Smith-äpplen främjar tillväxten av vänliga bakterier i tjocktarmen och rapporterade att dessa föreningar ”faktiskt förändrade proportionerna av fekala bakterier från överviktiga möss för att likna de hos magert möss.”De föreslog att denna förändring kan bidra till att förhindra vissa fetma relaterade sjukdomar, inklusive låggradig, kronisk inflammation som kan leda till diabetes., Detta följer forskning som visar att balansen mellan bakteriella samhällen i tjocktarmen hos överviktiga människor störs, vilket resulterar i mikrobiella biprodukter som leder till inflammation och påverkar de metaboliska störningarna i samband med fetma.
äpplen har en lång lista över hälsofördelar utöver de som rapporterats av Washington State research team. Under fotbolls-VM 2014 i Brasilien noterade nyhetsrapporter att TV-sportanmälarna åt äpplen för att fukta sina vokalband., Under årens lopp har studier visat att äta äpplen kan minska risken för hjärtsjukdomar samt kolon, lever, prostata och lungcancer.
När det gäller hälsofördelarna med specifika typer av äpplen rankas en kanadensisk studie från 2005 Red Delicious, Northern Spy och Ida Red som högst i antioxidanter och rapporterade att polyfenoler, de stora antioxidanterna i äpplen, är fem gånger vanligare i äppelhud än i köttet., Observera dock att medan Northern Spy äpplen har färre polyfenoler i huden än Red Delicious, har de dubbelt så många i köttet. Studien publicerades i juni 29, 2005, utgåva av Journal of Agriculture and Food Chemistry.
När du väljer äpplen rekommenderar jag att du köper ekologiska i säsong från lokala bönder. Förvara dem i kylskåpet för att förhindra dem från övermognad och för att bevara deras smak. Jag rekommenderar inte att äta skinn av icke-organiska äpplen., Tänk på att äpplen som inte är organiska ofta finns på Miljöarbetsgruppens ”smutsiga dussin”, dess årliga lista över frukt och grönsaker med de mest bekämpningsmedelsrester.
Andrew Weil, M. D.