men medan saker som celiaki eller sojaallergi är ganska enkla att förstå (denna mat = livshotande för den här personen!), det finns andra villkor som är mindre så-särskilt det extremt nebulösa tillståndet som är kolhydratintolerans. Det är en term som du sannolikt har sett från Instagram influencers eller flyter runt på Reddit,men vad betyder det exakt? Vi bad experter att bryta ner det.,
den dubbla betydelsen av ”kolhydratintolerans”
kolhydratintolerans uppstår när någons kropp inte på lämpligt sätt metaboliserar vissa former av kolhydrater (efter matsmältning och absorption) när de har ätit mer än deras kropp kan tolerera. Den vanligaste formen av det är laktosintolerans, vilket är när en person inte producerar det enzym som behövs för att smälta laktos (sockret som finns i mjölk och andra mejeriprodukter). Detta kan leda till uppblåsthet och en upprörd mage när de specifika kolhydraterna konsumeras.,
FYI, detta skiljer sig mycket från celiaki. ”Celiac är ett genetiskt tillstånd där immunsystemet aktiveras som svar på gluten, ett protein som finns i vete”, säger Will Bulsiewicz, MD, en styrelsecertifierad gastroenterolog och författare till den kommande boken Fiber Fueled.
andra experter använder emellertid termen för att beskriva ett något annorlunda fenomen som är mer relaterat till blodsocker än matsmältningen., ”Carb intolerans beskrivs som att konsumera kolhydratrika livsmedel-ja, även de friska som fullkornsbröd, frukt och bönor—på en nivå som är för hög för att ditt blodsocker ska hantera, vanligtvis över 100 gram socker”, säger Maggie Michalczyk, RD. Att vara ”intolerant” mot kolhydrater kan sänka din personliga ”börvärde”, så att ditt blodsocker inte faller tillbaka till det normala inom två timmar efter att ha ätit som de borde., Istället stannar de konsekvent förhöjda, vilket så småningom kan utlösa en kedja av effekter som leder till insulinresistens—som din kropp kräver mer insulin för att effektivt ta bort socker från blodomloppet—och typ 2-diabetes. Tillfälliga symtom kan inkludera hjärndimma, trötthet efter måltid och hudutslag.
”denna typ av carb intolerans vi hänvisar till handlar om påverkan på blodsocker jämfört med en oförmåga att smälta en viss typ av kolhydrat”, säger Michalczyk.,
tala om kontroversiella kolhydrater, här är lowdown på socker och alla alternativ där ute:
varför inte alla experter är ombord med termen
den senare tolkningen av kolhydratintolerans är en kontroversiell diagnos i hälso-och hälsosamhället. ”Vetenskapligt sett finns det inget direkt orsakssamband mellan kolhydrater och insulinresistens och metaboliskt syndrom”, säger Jones., ”Även om det finns korrelationer mellan hög tillsatt sockerkonsumtion och kronisk sjukdom, visar dessa rapporter ingen annan information om övergripande kostkvalitet, aktivitetsnivå och genetik bland andra faktorer”, säger hon.
faktum är att många människor som slutar med insulinresistens och metaboliskt syndrom har starka genetiska band, och den faktiska utvecklingen är sannolikt närmare relaterad till dåligt balanserade måltider och lågt intag av fiber, vitaminer, mineraler och antioxidanter från hela växtfoder (som huvudsakligen består av kolhydrater), säger Jones.,
”detta är fortfarande under debatt i näringsvärlden och missförstås i vissa fall,” håller Michalczyk. ”Vissa säger del genetik i kombination med livsstilsfaktorer som stress, brist på sömn och en övergripande stillasittande livsstil. Detta plus bearbetade livsmedel har förändrat vår mikrobiom och kan orsaka denna typ av carb intolerans, säger hon.
insulinresistens och blodsockernivåer är absolut värda oro., ”Insulinresistens, som oftast identifieras som före diabetes, utvecklas oftare hos vuxna med genetisk predisposition och är svårare att hantera med den vanliga amerikanska kosten—hög i alltför bearbetade livsmedel, tillsatta sockerarter, alkohol och låg i frukt och grönsaker, fullkorn, baljväxter och omega-3s—och låga aktivitetsnivåer”, säger Jones. En uppskattad en av tre amerikaner är insulinresistent; personer med tillståndet har en ökad risk för diabetes, stroke, hjärtinfarkt och andra hälsoproblem.,
men Jones oroar sig för att diskussionen kring att vara ”intolerant” mot kolhydrater och uttryckligen sammanför dem med diabetes ytterligare demoniserar makronäringsämnet, vilket är avgörande för hälsan. ”Genom att gruppera alla kolhydrater tillsammans förvirrar det konsumenterna att frukta näringsrika täta hela livsmedel som är starkt kopplade till minskad risk för och bättre hantering av kroniska sjukdomar”, säger hon.,
Plus, behandling för insulinresistens rekommenderar sällan någonsin en person att helt begränsa carb-intaget; människor uppmuntras istället att äta regelbundna och balanserade måltider för att hålla blodsockernivån jämn, säger Jones. ”Detta innebär att måltider bör innehålla en bra källa till protein, hälsosamma fetter och frukt och grönsaker som ger fiber. Dessa tre näringsämnen saktar matsmältningen och absorptionen, vilket också möjliggör en stabilare ökning av blodsockret när man äter hela korn, stärkelser som potatis och till och med socker, förklarar hon.,
där det finns rök, det finns eld…och svårt att smälta kolhydrater
allt som sagt kan det finnas situationer där någon har problem med att smälta kolhydrater. Många människor med en skadad tarm, även känd som dysbios, kommer att ha dessa typer av problem, säger Dr Bulsiewicz.
”enzymerna kan komma från vår tarmvägg—borstgränsen—eller mikroberna i vår tarm kan hjälpa till med matsmältningen. Detta är en viktig del av den här historien eftersom människor som har en skadad tarm kan vara mer benägna att få problem, säger Dr Bulsiewicz., I grund och botten kan någon med dåliga mängder tarmbakterier eller läckande tarm kämpa för att smälta vissa kolhydrater.
en person kan också vara känslig för enskilda kolhydrater. ”Ett exempel skulle vara laktosintolerans. Människor som har detta tillstånd är inte allergiska mot mjölk eller laktos, men om de överdriver det kommer de att ha symtom-gas, uppblåsthet, matsmältningsbesvär, diarré, säger han. Andra kan ha svårt med raffinerat socker, eller en annan person kan ha gas och uppblåsthet från fructanerna i vitlök eller andra FODMAP-livsmedel.,
vanligtvis är den rekommenderade behandlingen för livsmedelsintoleranser som dessa att inte äta den maten alls. Dr Bulsiewicz säger dock att uteslutandet av kolhydrater och socker inte kommer att göra en person bättre vid bearbetning av den. Tänk på din mage som en muskel, säger han. När du tränar det blir det starkare; när du inte använder det blir det svagare. ”Så även om vi har lärt oss att om du är laktosintolerant betyder det att du har fastnat vara mjölkfri, är sanningen att du kan göra dig laktostolerant om du långsamt introducerar laktos över tiden”, säger han., (Under överinseende av en läkare eller dietist, förstås.) Det kan också vara en bra idé att arbeta med en läkare för att genomföra en gut-healing protokoll som är rätt för dig.
Om du är orolig för ditt blodsockersvar på kolhydrater, säger Michalczyk att en tillfällig lägre carb-diet kan vara till hjälp för att återställa., ”Att gå på en låg-carb diet är ett sätt att arbeta på att minska denna blodsockerspik, med betoning på mindre komplexa kolhydrater och mer icke-stärkelse kolhydrater, eliminera tillsatta sockerarter från din kost, lägga mer fett till din kost och få tillräckligt med sömn och ögonblick dagligen”, säger hon. ”Detta är definitivt något att rådgöra med en dietist eller läkare i vissa fall att räkna ut en vad är den bästa tillvägagångssättet för dig, dock.”
psst…dessa kolhydrater är riktigt bra för gut hälsa. Och här är 411 på raffinerade kolhydrater.