Veg Kurma | Korma Recept (Spishäll och Omedelbar Potten)

Absolut smakrika och delish är detta Veg Kurma – en värmande, kryddigt och komplext smaksatt med curry från det Indiska Köket. Med så många Korma recept variationer ute, jag delar två super läckra södra Indiska korma recept gjorda med blandade grönsaker, kokos och kryddor.

1. Hotel Style Veg Kurma gjort i en tryckkokare på spishäll. Du kan också göra det enkelt i pannan.,
2. en enkel Instant Pot Korma recept som är vegan.

båda mina korma recept är med steg för steg bilder och smaka awesome. Gör någon av dem med de prylar du har.

Vad är Korma?

Korma, även kallad Kurma är en aromatisk sås eller sås baserad maträtt som är populär i Indien såväl som i Centralasien. Korma är en specialitet från Mughlai mat.

basen sås eller sås varierar med regionen Korma receptet kommer från., Norra och centrala Indiska har sin korma bas sås gjord med ostmassa (yoghurt), lager eller vatten, grädde, kryddor, nötter och frön, lök och kött eller grönsaker.

de södra Indiska regionerna inkluderar kokosnöt med tillsats av yoghurt, lök, tomater, kryddor, nötter och frön med grönsaker eller kött.

så du ser beroende på ingrediensen som ingår, kommer smaken och smaken att variera. Exempel en ostmassa baserad korma kommer att ha en lätt sur smak till den. Medan en kurma gjord med kokosnöt, kommer att ha den milda sötmen av kokosnöt i den.,

om detta recept

Efter att ha testat massor av vegetariska kurma recept som saknade smak, djup och smak, presenterar jag dig detta perfekta Korma recept som har rätt balans av smak, smak och arom.

Testa och utveckla veg kurma recept har gjort mig en expert på dem. Min fantastiska provsmakning veg kurma är inte söt eller mild men har härlig komplex smak som kommer från nötter, frön, kokos och kryddor.

det är kryddat men inte kryddigt. Jag inkluderar några gröna chili att lägga till lite värme till skålen., Om du inte har gröna chili kan du enkelt lägga till torra röda chili.

Jag lägger också till kokosnöt och yoghurt i mitt veg kurma recept. Kokosens lilla surhet balanserar kokosnötens sötma vackert.

Jag har visat att göra denna södra Indiska veg kurma i en stovetop tryckkokare eftersom det sparar tid.

oroa dig inte, om du inte har en tryckkokare. Receptet kan enkelt göras i en kastrull. Jag har inkluderat instruktioner i receptkortet nedan för att laga veg kurma i en panna.

vilka grönsaker att lägga i Veg Kurma?,

Kurma är i allmänhet gjord med en kombination av grönsaker som – morötter, blomkål, potatis, franska bönor, gröna ärter.

men det finns ingen gräns, till vilken typ av veggie du kan lägga till i en kurma. Jag inkluderar ofta knappsvampar-som förresten inte är en veggie utan en ätbar svamp. Du kan inkludera paneer (cottage cheese) eller tofu också.

fler idéer är bland annat majs, baby majs, auberginer, broccoli, palsternacka, zucchini.

mitt korma recept är vegetariskt. För att göra det vegan substitut mejeri yoghurt med vegan yoghurt eller hoppa yoghurt.,

Du kan välja att göra kurma med en kombination av mix grönsaker som jag har nämnt ovan eller med bara en eller två grönsaker.

mitt veg kurma recept är förlåtande och mycket anpassningsbar, så du kan helt enkelt göra det med bara en veggie, säger blomkål eller en blandning av den vintergröna Indiska kombinationen – potatis och gröna ärtor eller din favorit veggie.,

om som vi, du vill ha överdådiga och friska curryrätter på middagsbordet, sedan ta en titt på några av dessa kurma recept variationer

• Navratan Korma
• potatis Kurma
• Paneer Korma
• blomkål Kurma

Jag gör detta hotell stil veg kurma som en helg lunch vid tillfällen. Vi gillar vegetariska curryrecept mycket, så jag gör dem ofta.

dessa är lätta, friska och näringsrika. Ångande varm veg kurma med lite mjuk roti eller naan är en sådan tillfredsställande måltid.,

hur man gör Veg Kurma

innan du börjar göra denna läckra veg kurma, det finns några prep arbete som blötläggning cashewnötter och göra kokos pasta. När du har slutfört dessa behöver du bara sauté och tryckkock.

Prepping cashewnötter och grönsaker

1. Blöt 12 till 15 Cashewnötter i varmt vatten i 20 till 30 minuter. Senare dränera och ställ åt sidan.

2. Skölj och blöt 1 till 1.,25 koppar medelstora blomkål buketter i varmt vatten i 15 till 20 minuter.

Tips: Detta steg är valfritt och bara för att bli av med insekter eller maskar i blomkålen. Efter blanchering av blomkålen, dränera dem och lägg åt sidan.

3. Skölj, skala och hugga resten av grönsakerna – 1 medium potatis, 7 till 8 franska bönor och 1 medium morot. Hacka 1 medelstor lök fint och 1 medelstor tomat. Ställ de hackade grönsakerna åt sidan.,

gör kurma klistra

4. Nu börjar vi mala kryddor, nötter och frön för att göra en aromatisk kurma pasta. Dessa ingredienser ger så mycket smak. Så försök att inkludera dem alla och i exakta proportioner.

tips: jag vet att du kanske inte har några av dessa som vallmofrön, kapokknoppar och stenblomma. Så helt enkelt utelämna lägga till dessa.,p>

du behöver:

• 5 matskedar uttorkad kokos eller färsk eller fryst kokos
• 2 teskedar vita vallmofrön (tillval) (khus khus)
• ½ matsked rostad chana dal
• ½ matsked korianderfrön
• 1 tesked fänkålsfrön (saunf)
• ½ tesked kumminfrön
• 3 kryddnejlika
• 2 gröna kardemumma
• 2 gröna kardemumma
• 2>
• 4 till 5 svarta pepparkorn
• 1 marathi moggu eller kapok Bud (tillval)
• 1 liten liten bit sten blomma (tillval)

5., Ta alla ovanstående ingredienser i en bra mixer eller mixer-kvarn.

6. Tillsätt blötläggda cashewnötter, 2 gröna chili (hackad), 3 till 4 medelstora vitlök (hackad) och 1 tums ingefära (hackad).

7. Tillsätt ½ kopp vatten och slipa till en jämn fin pasta. Hålla undan.

tips: konsistensen av korma-pasta ska vara bra. Du vill inte ha en tjock pasta här.,

Sautéing

8. Värm 2 msk olja i en 2-liters tryckkokare. Tillsätt de hackade lökarna.

9. Rör och sauté tills löken blir genomskinlig eller en ljusguld. Tillsätt 7 till 8 curryblad (medelstora till stora) och blanda.

10. Tillsätt de hackade tomaterna.,

11. Tillsätt ¼ tesked gurkmeja pulver och ½ Tesked röd chili pulver. Blanda väl och sauté i 2 till 3 minuter på låg till medium låg värme.

12. Tillsätt marken korma pasta.

13. Blanda noggrant.

14., Sauté omrörning ofta i 6 till 7 minuter på låg till medelvärme eller tills du ser oljan frigör från sidorna och pastan blir blank och tjock.

15. Tillsätt 2 matskedar färsk ostmassa (yoghurt). Om du vill kan du hoppa över yoghurt också.

Tips: Använd inte sur yoghurt eftersom det kan göra såsen smak sur.

16. Blanda ostmassan mycket bra med resten av masala.,

17. Tillsätt den hackade blandningen grönsaker.

18. Blanda grönsakerna med resten av masala och saute i 1 till 2 minuter.

19. Tillsätt 1,25 koppar vatten. För lite tunn sås kan du lägga till 1,5 koppar vatten. Om du lagar mat i en panna, lägg sedan till 1,5 till 2 koppar vatten. Blanda väl.,

20. Tillsätt salt enligt din smakpreferens.

gör Veg Kurma

21. Tryck koka i 2 till 3 visselpipor eller i 8 till 9 minuter på medelhög värme. När trycket sätter sig ner på egen hand, öppna locket. Konsistensen av veg kurma gravy är medium-varken tunn eller tjock.

tips: om du tycker att såsen är tunn kan du simma i några minuter., Om såsen ser tjock ut, lägg sedan till lite vatten och simma i några minuter.

22. Tillsätt 2 till 3 matskedar hackade korianderblad (koriander) och rör om.

23. Servera hotel style veg kurma varm eller varm.,

betjänar förslag

• Indiska platta bröd: Kurma par kraftigt med några mjuka roti. En seg naan eller en fläckig paratha är också en bra sida. Min favorit är att ha den med kerala parotta som är mjuk och fläckig.
• Indian fry bread: Poori som är den mest populära indiska stekt bröd är återigen ett bästa val att ha korma.
• ris: vanligt ångat ris eller smaksatt ris som ghee ris, biryani ris gör enkla men välsmakande sidor med en kurma sås.,
• Dosa: Veg kurma smakar också bra med en mjuk dosa som neer dosa, poha dosa eller en lacy, mjuk appam.

Expert Tips

• hela kryddor: jag skulle rekommendera att hålla mängden kryddor, nötter och frön som nämns i mitt recept. Inte öka eller minska mängden eftersom detta skulle förändra smaken kraftigt. Dessutom blandar hela kryddor så mycket smak som inte kan uppnås genom att tillsätta malda kryddpulver eller currypulver eller garam masala.
• sten-blomma: inkludera en liten bit av sten blomma (ca 0.,5 cm i storlek) eftersom det är en mycket aromatisk krydda.
• konsistens: du kan ändra konsistensen av kurma gravy genom att lägga till mindre eller mer vatten. Men gör det inte för tjockt eller tunt eller rinnande.
• matlagning i en kastrull: följ bara alla steg som anges för tryckkokaren version. Tillsätt endast 1,5 till 2 koppar vatten. Täck och låt sjuda på medelhög värme under omrörning tills grönsakerna är gaffel anbud.
• Vegan version: mejeri yoghurt kan ersättas med vegan yoghurt att göra vegan kurma. Eller du kan hoppa över att lägga yoghurt helt.,

Ingrediensswappar

• cashewnötter: Ersätt med mandel.
• rostad chana dal: om du inte har rostat chana dal, hoppa över det
• vallmofrön: använd melonfrön eller utelämna att lägga vallmofrön helt.
• sten blomma: lägga sten blomma är valfritt och hoppa om du inte har det.
• Kapok buds (marathi moggu): hoppa över denna aromatiska krydda om du inte får det.
• curryblad: Byt curryblad med 1 små till medelstora tej patta (Indian bay leaf).,

30 minuter

Brinjal recept

baingan masala recept | brinjal curry recept | brinjal masala

lätt • 25 minuter

Potatis Recept

potatis Curry | Aloo Curry

45 minuter

spenat

aloo Palak

lätt • 30 minuter

potatisrecept

aloo Matar | Aloo mutter

om Instant Pot korma

denna Instant Pot korma är en aromatisk, utsökt och lätt kryddad röd sås., Den är gjord med blandade grönsaker, kokosnöt, cashewnötter, torra röda chili, örter och kryddor.

att göra korma i snabbkokaren sparar tillagningstid och görs snabbt. Detta röda korma recept är vegan och glutenfri.

varför detta recept fungerar

1. smak & smak: detta kurma recept har en komplex smak och smak. Det är inte en alltför söt version utan en kryddad. Torra Kashmiri röda chillies ger en härlig röd färg till korma., Tillsatsen av kokosnöt ger också en fin subtil sötma som balanseras med kryddans skarpa och värme.
2. en gryta matlagning: hela receptet har kokats i snabbkannan. Om du har tid kan du också laga korma i en panna.
3. grönsaker: kan vara av ditt val (blomkål, broccoli, majs, morötter, aubergine, gröna ärtor, baby majs, bönor, potatis). Du kan också lägga till paneer (Indisk stallost) eller tofu eller vit knappsvamp. Jag älskar personligen smaken och konsistensen av svampar i korma gravies.,
4. vattenandel: när du lagar tjocka sås recept som korma är det viktigt att lägga till tillräckligt med vatten så att du inte får brännmärket. Mängden vatten som tillsätts i detta recept är perfekt och du får inte bränn tecken när tryck matlagning.

steg-för-steg Instant Pot Korma

förberedelse

1. Ta alla följande ingredienser för att göra kryddpasta eller masalapasta i en kvarnburk.,

• nötter och frön: 6 matskedar riven färsk kokosnöt eller uttorkad kokosnöt, 6 hela cashewnötter, 1 tesked vallmofrön.
• kryddor: 1-tums kanel, 2 kryddnejlika, 2 gröna kardemumma, 1 tesked fänkålsfrön, 3 till 4 Kashmiri röda chillies och en liten bit stenblomma (tillval).
• örter: 3 till 4 medelstor vitlök (hackad) och 1-tums ingefära (hackad).
• linser: 1 matsked rostad chana dal (rostade split och skalade kikärter).

2., Tillsätt ½ kopp vatten och slipa till en jämn pasta. Du kan lägga till mer vatten om det behövs vid slipning.

3. Skölj, skala och tärna alla grönsaker. Jag lade till morötter, franska bönor, potatis, blomkål, ärter och några vita knappsvampar (tillval).

Sautéing in instant pot

4. Slå på snabbkannan. Tryck på sauté-knappen i läget less eller normalläge i 10 till 15 minuter., När instant potten visar varmt, tillsätt 3 msk olja.

Lägg till mugg hackad lök och 8 till 10 curryblad. Du kan också lägga till 1 liten till medium tej patta (Indian bay leaf) istället för curryblad.

5. Sautélök tills de mjuknar och blir genomskinliga. Inget behov av att bruna löken.

6. Tillsätt kopp hackade tomater och ¼ tesked gurkmeja pulver.,

7. Blanda väl och stek tomater 2-3 minuter.

8. Lägg till marken kokos & kryddor pasta.

9. Blanda mycket bra.

10., Sauté masala klistra in i 8 till 9 minuter på det låga läget för sauté-alternativet. Håll på omrörning ofta så att masalapastaen inte klibbar längst ner på stålinsatsen. Masalapastaen kommer att tjockna och se blank ut.

11. Tillsätt tärnade grönsaker. Du kan också lägga till 2 matskedar ostmassa (yoghurt) vid detta steg. Du kan använda antingen mjölk yoghurt eller mandel yoghurt eller cashew yoghurt.

12., Rör om och blanda mycket bra. Deglaze efter tillsats av grönsaker. Rör mycket väl och skrapa någon ingrediens som fastnat i botten av stålinsatsen potten. Fukten från grönsakerna hjälper till att deglasera.

lägga till vatten

13. Tryck på knappen Avbryt. Tillsätt 1,5 koppar vatten i mixerkvarnen eller mixerburken. Stäng locket och snurra och skaka burken. Så Masala fastnat under bladen och sidorna blandas med vattnet. Avsätta.,

14. Tillsätt detta masala blandat vatten till grönsakerna. Blanda mycket bra och deglaze om det behövs.

matlagning i IP

15. Täck IP med locket. Vrid ventilen till dess tätningsläge. Använd tryckkokaren eller manuellt läge och ställ in timern på 5 minuter vid högt tryck.

16., Vänta i 3 minuter när du hör pipet efter att tryckkokningen är klar. Ge sedan en snabb tryckfrisättning (QPR). Öppna locket.

17. Rör om. Kontrollera smaken och tillsätt mer salt om det behövs.

18. Servera denna veganska korma garnerad med några korianderblad.,

serverar förslag

ringla lite citronsaft ovanpå den röda korma innan du har den med indiska bröd som roti, paratha eller poori eller rumali roti eller naan bröd.

det smakar också gott med kumminris eller ångat ris, kumminris eller Kashmiri pulao. Du kan också ha denna curry med bröd eller middagsrullar.

om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan., Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt e-nyhetsbrev. Ni kan även följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.

Veg Kurma (hotellstil)

4.,89 Från 81 röster

av Dassana Amit

absolut smakrik och delish är denna grönsak Kurma – en uppvärmning, kryddad och komplext smaksatt curry från det indiska köket gjord med nötter, frön, kryddor och blanda grönsaker.,tablespoon coriander seeds

▢ 1 teaspoon fennel seeds

▢ ½ teaspoon cumin seeds

▢ 3 cloves

▢ 2 green cardamoms

▢ 4 to 5 black peppercorns

▢ 1 kapok bud (marathi moggu) – optional

▢ 1 tiny piece stone flower (pathar phool) – optional

▢ 1 teaspoon chopped green chilies or 2 green chillies

▢ 1 to 1.,5 teskedar finhackad vitlök eller 4 till 5 små till medelstora vitlök

1,5 teskedar finhackad ingefära eller 1 tums ingefära

½ kopp vatten för blandning eller lägga till efter behov

grönsaker

• 1 till 1.,ients
  • ▢ 2 tablespoons oil – any neutral oil or coconut oil
  • ▢ ⅓ cup finely chopped onions or 1 medium sized onion
  • ▢ ⅓ cup chopped tomatoes or 1 medium tomato
  • ▢ 7 to 8 curry leaves (medium to large) or 12 to 15 small sized
  • ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
  • ▢ ½ teaspoon red chili powder
  • ▢ 2 tablespoons Curd (yogurt) – optional
  • ▢ 1.,25 koppar vatten – för något tunn sås, tillsätt 1,5 koppar vatten
  • salt efter behov
  • 2 till 3 matskedar hackad koriander blad (koriander)

Instant Pot Korma

4.,88 från 39 röster

av Dassana Amit

denna vegan Instant pot korma är en aromatisk, utsökt och lätt kryddad röd curry gjord med blandgrönsaker, kokosnöt, cashewnötter, torra röda kashmiri chillies, örter och kryddor.,

• ▢ 6 msk färsk riven kokos eller osötad torkad kokos
• ▢ 6 cashewnötter
• ▢ 1 msk rostade chana dal (rostad split & råris svart kikärter)
• ▢ 1 msk korianderfrön
• ▢ 3 till 4 vitlök (små och medelstora) – hackad
• ▢ 1 tum ingefära – hackad
• ▢ 3 till 4 torra röda kashmiri chili eller byadgi chili – trasiga och fröna urtagna.,uliflower buketter
• ▢ ½ dl hackade morötter eller 1 medelstor till stor morot eller 80 till 90 gram morötter
• ▢ ¼ till ¾ dl hackad franska bönor eller 40 till 50 gram haricots
• ▢ ½ dl gröna ärtor – färska eller frysta
• ▢ 1 potatis (medium till large) eller 80 till 100 gram potatis
• ▢ ¼ till ¾ dl hackad paprika (grön paprika) – tillval
• ▢ 4 till 5 på den vita knappen svamp – alternativ
• ▢ 1.,5 koppar vatten
• salt efter behov
• 1 till 2 matskedar hackade korianderblad (koriander) – för garnering

denna veg kurma recept inlägg är från arkiven (Dec 2015) och har publicerats och uppdaterats den 2 januari 2021.

det här inlägget innehåller amazon affiliate länkar. Som amazon associate tjänar jag från kvalificerade inköp.