Vegan” Tuna ” Salad Sandwich

förra hösten mejlade min vän Diane mig detta recept för vegan ”no-tuna” sallad från Minimalist Bakers kokbok, vardaglig matlagning. ”Alla som försöker det”, sa hon, ” frågar efter receptet.,”

jag kom bara runt för att göra det för några veckor sedan, och medan jag önskar att denna sallad hade gått in i mitt liv tidigare, är jag särskilt tacksam för att ha det nu, med semestern bakom oss, eftersom jag tycker att jag längtar efter allt färskt och lätt.

första gången jag gjorde det blev jag förbluffad av likheten med tonfisksallad, något om texturen hos de delvis krossade kikärterna i kombination med förbandet, en krämig blandning av tahini, senap och vegansk majonnäs (eller grekisk yoghurt, inte vegan självklart, men hälsosam och utsökt ändå)., Tillsatsen av några briny bites-kapris och pickles — tillsammans med några klassiska tonfisk-salladsspelare — tärnad selleri och lök — lägg till den nästan tonfiskeffekten.

Du kommer sannolikt inte lura någon tonfisk-sallad älskare här, men ingen du tjänar detta till att bli besviken. Jag har satt ihop det mellan oskalat trefrösbröd och min man och jag har slukat det. Diane serverar det i Boston sallad koppar som en wrap med strimlad morötter, vilket är ett bra alternativ för alla som vill lätta upp det ytterligare.

Nej-Tonfisk Tonfisk Sallad Anteckningar

• Dressing., Som nämnts ovan, för att hålla denna vegan, använd vegansk majonnäs. Dana Shultz, författare till daglig matlagning, säger också att du kan använda 2-3 matskedar extra tahini i stället för majonnäs. Om du inte är vegan, grekisk yoghurt eller majonnäs eller en kombination av de två fungerar bra.
• gör det framåt. Detta håller bra i kylskåpet, så var inte rädd för att göra det i förväg. Med detta i åtanke kan du också överväga att fördubbla receptet-en enda sats varar aldrig länge i vårt hus.
• konserverade kikärter., Vänner, du vet att jag kan vara en sådan stinker (snobb) om att laga bönor från början, men jag försöker komma över det — Nytt År, nya bönor! – och vet du vad? Inte en enda gång har jag använt kikärter från början här. Det spelar ingen roll. Eftersom du mash kikärterna upp och blanda dem med så många stora smakingredienser, är kikärtsmaken mestadels övermannad.

PS: uppmuntrade av min snart att vara svägerska, jag gjorde dessa Curried kikärter med blomkål och kokosmjölk med 2 burkar kikärter, och det var gott. 2020 ser ljus ut!,

Här är play-by-play: samla dina ingredienser.

Du kan göra detta i en skål, men i huvudsak finns det två komponenter: 1. En burk kikärter, som du dränera, skölja, och mestadels mosa upp, och …

… 2. en smakrik dressing gjord med vegansk majonnäs (eller grekisk yoghurt), tahini, senap, Kapris, pickles, rödlök och selleri., Jag älskar att lägga till scallions och en citronpress också.

detta håller riktigt bra i kylskåpet; du kanske vill överväga att fördubbla receptet. Dessa deli quart Behållare(BPA-fri!) är så praktiska för att lagra dessa typer av sallader.

Jag har serverat salladen på trefrösbröd från brödsmulor., (Förresten, jag bakade bröden i två gamla 1-qt Corningware skålar … rolig form, men jag typ av Gillar.,)

skriv Ut