ta alla närande vitaminer, mineraler och näringsämnen som finns i vetekärnan, klämma ihop dem och du har vetegroddar. Denna lilla del av vetekärnan är faktiskt embryot hos veteplantan, varför den innehåller en sådan koncentrerad megados av näring.,
faktum är att bara ett uns kan slå ut en betydande bit av tiamin, folat, fosfor, mangan och selen du behöver under hela dagen. (1)
tyvärr avlägsnas vetekärnan som innehåller vetegroddar under raffineringsprocessen som omvandlar hela vetekorn till vitt mjöl. Livsmedelstillverkare gör detta eftersom fettet i vetekärnan kan bli rancid och förkorta produktens hållbarhet.,
detta innebär att, om det inte anges som 100 procent helvete, de flesta veteprodukter du vanligtvis konsumerar, såsom bröd, bakverk, spannmål och pasta, saknar den näringsrika godheten som finns i vetegroddar.
denna metod för bearbetning av korn är dock ganska ny. Tidigare producerade stenkvarnar mjöl genom att mala korn mellan stora stenar, vilket hjälpte till att behålla de fördelaktiga näringsämnena i vetekärnan. Ångvalsverk och automatiserade mjölkvarnar introducerades senare och kunde öka effektiviteten och hastigheten utan att offra näringsprofilen.,
med den industriella revolutionen kom införandet av valsverket, en ny uppfinning som hjälpte till att påskynda produktionen av vitt mjöl genom att ta bort bakterien och kli och lämna bakom lite förutom tomma kolhydrater och kalorier. Därför bidrar mycket av vetet idag till magefett.
det finns dock många alternativ för att lägga till vetegroddar tillbaka i din kost, och det finns många anledningar till varför du kanske vill. Vetex är mycket näringsrik, lätt att införliva i din dag och fylld med hälsofördelar, vilket gör det till ett utmärkt kosttillägg.,
fördelar med vetegroddar
1. Hög i antioxidanter
oljan som finns i vetegroddar är rik på en form av vitamin E som kallas tokoferol, som fungerar som en antioxidant. Antioxidanter är föreningar som hjälper till att skydda kroppen från fria radikaler, som är skadliga ämnen som orsakar skador på celler och kan bygga upp och leda till kronisk sjukdom över tiden. (2)
att få tillräckligt med antioxidanter i din kost genom livsmedel som vetegroddar är avgörande för hälsan, eftersom antioxidanter har kopplats till förebyggande av kroniska tillstånd som cancer, diabetes och hjärtsjukdom., (3, 4, 5)
i en 2008-studie publicerad i Journal of the American College of Nutrition gav forskare råttor en diet bestående av 20 procent vetegroddar. Detta visade sig avsevärt förbättra e-vitaminnivåerna samtidigt som antioxidantstatusen ökar. (6)
en annan djurstudie från Turkiet visade att vetegroddar framgångsrikt bidrog till att öka aktiviteten av antioxidantenzymer i fruktflugor., (7)
äta vetegroddar i kombination med en hälsosam kost som är hög i antioxidantrika frukter och grönsaker kan hjälpa till att ge de antioxidanter som din kropp behöver för att avvärja kronisk sjukdom och uppnå bättre övergripande hälsa.
2. Främjar regelbundenhet
lägga till en skvätt vetegroddar i din havregryn, yoghurt eller smoothie är ett utmärkt sätt att stöta upp ditt intag av kostfiber och hålla jämna steg med minimal ansträngning som krävs från din sida.
faktum är att bara ett uns innehåller en jättestor fyra gram fiber.,
När du äter fiber, det rör sig genom kroppen osmält och lägger bulk till avföring för att underlätta dess passage och förhindra ansträngande och förstoppning. (8)
det rekommenderas att män och kvinnor får 30-38 respektive 21-25 gram fiber. Parning ett uns eller två av vetegroddar med en bra mängd frukt, grönsaker och fullkorn varje dag kan hjälpa dig att möta dina fiberbehov för att få saker att röra sig och blockera förstoppning.
3., Stabiliserar blodsockret
förutom att förebygga förstoppning kan öka ditt fiberintag genom livsmedel som vetegroddar också gynna ditt blodsocker. Fiber saktar absorptionen av socker i blodet och hjälper till att reglera blodsockernivån samtidigt som man förhindrar dessa spikar och kraschar. (9)
en studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition gav patienter med diabetes antingen en hög – eller lågfiberdiet i åtta veckor. I slutet av studien fann forskare att högre fiberintag minskade fasta blodsockernivåer mer än lågfiberdieten., (10)
i en annan studie utförd av Veterans Affairs Medical Center vid University of Kentucky fick 34 män med diabetes ett fibertillskott två gånger dagligen i åtta veckor. Inte bara bidrog detta till att förbättra blodsockerkontrollen, men det sänkte också koncentrationer av både totalt och dåligt LDL-kolesterol också. (11)
eftersom vetegroddar är hög i fiber, kan det vara fördelaktigt för ditt blodsocker att använda det för att sparka upp ditt fiberintag. Se till att para ihop den med massor av icke-stärkelserika grönsaker, magra proteinkällor och fullkorn med hög fiber för optimala resultat.,
4. Förbättrar hjärthälsan
tack vare sin utmärkta näringsprofil kan vetegroddar också komma med en extra dos av fördelar när det gäller ditt hjärtas hälsa.
hela korn har förknippats med en minskad risk för hjärtsjukdom, så att äta vetegroddar eller fullkornsprodukter som innehåller vetegroddar kan faktiskt hjälpa till att avvärja hjärtsjukdomar.
en massiv analys som tittade på resultaten från 45 studier visade att ett högre helkornsintag var knutet till en lägre risk för hjärtsjukdom och stroke., (13)
av denna anledning är det särskilt viktigt att välja fullkornsprodukter som innehåller groddar och kli i stället för raffinerade och bearbetade produkter som endast innehåller vitt mjöl.
vetegroddar är också hög i antioxidanter, vilket kan hjälpa till att blockera hjärtsjukdomar och förhindra ateroskleros eller härdning av artärerna. Detta sker ofta som ett resultat av uppbyggnaden av fett och kolesterol över tiden och kan avsevärt öka din risk för hjärtsjukdom (14)
5., Hjälper med viktökning
om du vill gå upp i vikt kan kasta in några portioner vetegroddar hjälpa till att göra tricket. Varje uns innehåller 101 kalorier, så några portioner per dag kan bidra till att öka ditt kaloriintag och leda till viktökning över tiden.
men om du är mer intresserad av viktminskning eller viktunderhåll och fortfarande vill inkludera vetegroddar i din kost, har ingen rädsla. Vetex kan vara en hälsosam del av vilken diet som helst oavsett dina viktmål.,
om du vill förlora eller behålla din vikt, men bara se till att du står för ökningen av kalorier från vetegroddar genom att justera ditt intag av andra livsmedel under dagen.
6. Kan hjälpa till att blockera cancertillväxt
troligtvis på grund av dess höga antioxidantinnehåll, vetegroddar och dess komponenter kan vara fördelaktiga vid förebyggande och behandling av cancer.
avemar i synnerhet, även känd som fermenterat vetextrakt, har visat lovande resultat när det gäller behandling och förebyggande av cancer., En teströrstudie utförd vid det allmänna sjukhuset i Wiens medicinska universitet i Wien visade till exempel att Avemar kunde inducera celldöd och stoppa tillväxten av koloncancerceller. (15)
en annan studie som publicerades 2011 i Journal of Experimental & Klinisk CancerForskning visade att Avemar hade potenta antitumöregenskaper och kunde hjälpa till att orsaka celldöd i många typer av mänskliga cancerceller., (16)
även om mer forskning behöver göras för att utvärdera effektiviteten av vetegroddar på cancerbehandling hos människor, tyder dessa studier på att det skulle kunna erbjuda potentiellt skydd mot cancer.
näringsfakta
vetegroddar är laddad med fiber och protein samt mikronäringsämnen som mangan, selen, tiamin, folat och zink.
ett uns (28 gram) av vetegroddar innehåller ungefär: (17)
- 101 kalorier
- 14,5 gram kolhydrater
- 6,5 gram protein
- 2,7 gram fett
- 3,7 gram fiber
- 3.,7 milligram mangan (186 procent DV)
- 0,5 milligram tiamin (35 procent DV)
- 22,2 mikrogram selen (32 procent DV)
- 236 milligram fosfor (24 procent DV)
- 3,4 milligram zink (23 procent DV)
- 78,7 mikrogram folat (20 procent DV)
- 0,4 milligram vitamin B6 (18 procent DV)
- 66,9 milligram magnesium (17 procent DV)
- 0,2 milligram koppar (11 procent DV)
- 1,9 milligram niacin (10 procent DV)
- 1,8 milligram järn (10 procent DV)
- 0.,1 milligram riboflavin (8 procent DV)
- 250 milligram kalium (7 procent DV)
- 0,6 milligram pantotensyra (6 procent DV)
Vad är vetegroddsolja?
vetegroddsolja är en populär produkt som består av oljan som extraheras från vetegroddar. Det är särskilt högt i E-vitamin, och bara en matsked kan uppfylla ditt vitamin E-krav för hela dagen. (18)
Vitamin E har potenta antioxidantegenskaper som kan hjälpa till att skydda celler från skador, vilket gör det särskilt användbart för att stödja immunhälsa och lindra inflammation., (19)
medan vetegroddar används mest som ett kosttillskott, gör vetegroddsolja både en bra ingrediens i matlagning och ett naturligt sätt att förbättra din hud och hårhälsa när den appliceras lokalt.
vetegroddar vs vetekli
vetekli, även känd som Millers kli, är en annan del av vetekärnan som avlägsnas under bearbetning vid framställning av vitt mjöl.
medan vetegroddar är embryot i vetekärnan och ger en koncentrerad dos av vitaminer och mineraler, är vetekli det hårda yttre skalet av vetebär som är sylt fylld med fiber.,
faktum är att det ofta läggs till varma och kalla spannmål, smoothies, grytor och bakverk som ett enkelt sätt att snabbt öka fiber och näringsinnehåll.
näringsrikt har både bakterien och klien vissa likheter. Till exempel är båda höga i selen, mangan, fosfor och magnesium.
Ounce-for-ounce, ger dock vetegroddar ett större utbud av vitaminer och mineraler medan vetekli är lägre i kalorier och innehåller tre gånger så mycket fiber.
för en extra explosion av fiber för att främja regelbundenhet eller för att öka mättnad är vetekli vägen att gå., Men om du vill hjälpa till att runda ut din kost och se till att du får de vitaminer och mineraler du behöver, välja vetegroddar istället.
hur man lägger till din kost
med sin nutty smak och unika konsistens kan vetegroddar vara en läcker och näringsrik del av din kost.
det finns vanligtvis i pulverform och är perfekt för att sprinkla i din havregryn, bakverk eller proteinskakningar för att snabbt öka både näringsvärdet och hälsofördelarna med din måltid.,
det finns också naturligt i hela veteprodukter, inklusive fullkornsbröd, mjöl, bakverk och spannmål. Faktum är att för att en produkt ska betraktas som” helvete ” måste den innehålla alla delar av vetekärnan, inklusive både kli och groddar.
leta efter produkter som är märkta som ”100% Whole wheat” för att säkerställa att du får objekt med största näringsvärde.,
kom dessutom ihåg att leta efter ”helvete” på ingrediensetiketten snarare än ”vete” eller ”vetemjöl”, eftersom dessa fraser inte nödvändigtvis betyder att en produkt innehåller både kli och groddar.
om du letar efter vetegroddar i din lokala hälsokostaffär finns det ofta i samma avsnitt som havregryn eller spannmål. Det kan också köpas via ett brett utbud av online-återförsäljare.,
här är några enkla vetegroddar recept att prova:
- vetegroddar bröd
- havregryn med bär och rostat vetegroddar
- Dijon, Saltin och vetegroddar Crusted kycklingfingrar
risker och biverkningar
även om vetegroddar är rik på många viktiga vitaminer och mineraler, kan det inte göra ett fördelaktigt kosttillägg för alla. De med glutenkänslighet eller veteallergi eller de som lider av celiaki bör klara sig, eftersom det kan utlösa en biverkning.,
Observera att även andra sorter som avfettad vetegroddar innehåller också gluten. Dessutom, medan raffineringsprocessen bör ta bort gluten från produkter som vetegroddsolja, kan de fortfarande innehålla små mängder och bör undvikas av dem med känslighet eller intolerans.
om du upplever några negativa symtom som illamående, diarré, matsmältningsbesvär eller klåda efter att ha ätit vetegroddar, ska du omedelbart sluta använda och kontakta din läkare eller vårdgivare.,
slutliga tankar
- vetegroddar rymmer majoriteten av de näringsämnen som finns i vetekärnan, så det är inte konstigt att det spricker med vitaminer, mineraler och hälsofördelar.
- förutom att ge en bra mängd mangan, tiamin, selen och andra viktiga näringsämnen kan det också bidra till att främja regelbundenhet, öka hjärthälsan och hålla blodsockernivån stabil.,
- Om du inte får en bra mängd fullkorn i din kost, komplettera med några matskedar vetegroddar varje dag kan vara något du bör överväga att optimera din kost och se till att du får alla viktiga vitaminer och mineraler som du behöver.
- annars kan en hälsosam kost rik på frukt, grönsaker, magra proteinkällor och hela korn ge dig alla fördelar med vetegroddar och mycket mer.